Veille technologique (BISSA)
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Sommaire des numéros de 2008 :
> janvier
> février
> mars
> avril
> mai
> juin
> juillet
> août
> septembre
> octobre
> novembre
> décembre
Janvier 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. Sélection de brèves générales …
3. Sélection de textes réglementaires
4. Notes de services de la DGAl
5. Histoires de rappels
6. Sélection de brèves scientifiques …
7. Sélection d’avis des agences chargées de l’évaluation du risque
8. L’eau électrolysée : technologie d’avenir ou non, telle est la question ?
9. Listeria monocytogenes et la résistance aux milieux acide
10. Le puzzle Acrylamide
11. Du comportement de Listeria monocytogenes
12. Viande porcs et risques biologiques
13. Le lavage des mains avec ou sans désinfectant ?
14. Les bactéries font et propagent de la résistance !
15. Contact alimentaire
16. Etat des zoonoses dans l’UE en 2006
17. Estimation du risque Enterobacter sakazakii
Février 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. Sélection de brèves générales …
3. Meilleure connaissance des facteurs influençant les pathogènes dans les usines de végétaux prêts à l’emploi
4. Sécurité au travail
5. Sélection de textes réglementaires
6. Histoires de rappel
7. Une sélection des notes de service de la DGAl
8. A propos de la notion de risque chimique émergent
9. Mycotoxines émergentes
10. Sélection de brèves scientifiques …
11. Avis des agences chargés de l’évaluation du risque
12. A propos des techniques et des produits de nettoyage et de désinfection
13. Articles scientifiques en libre service
14. Rappel microbiologique et communication en temps de crise en France
15. Application de l’évaluation des risques dans la chaîne alimentaire
16. Les nutritionnistes sont-ils au bord de la crise de nerfs ?
17. La rugosité des surfaces en acier inoxydable et l’adhésion de L. monocytogenes ?
18. L’acrylamide de nouveau sous les feux de l’actualité
19. De la coexistence entre évaluateur et gestionnaire du risque
20. De la sensibilité de Listeria aux ammoniums quaternaires
21. De la qualité des fromages au lait cru, thermisé et pasteurisé au Royaume-Uni
22. Les indicateurs Hygiène existent-ils ? Il faut croire que oui !
Mars 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. Sélection de brèves en hygiène et sécurité des aliments
3. Sélection de brèves en qualité et certification …
4. Sélection de brèves générales …
5. Sélection de textes réglementaires
6. Histoires de rappels (liste non exhaustive)
7. Sélection de brèves scientifiques …
8. Une sélection des notes de service de la DGAl
9. Avis des agences chargés de l’évaluation du risque
10. Articles scientifiques en libre service
11. De l’étiquetage des aliments
12. Quelques nouveautés en normalisation
13. Système d'information sur les matières dangereuses utilisées au travail
14. Sécurité au travail
15. De la prévalence, du coût et des bases de l’allergie alimentaire en Europe
16. Listeria : du comportement à la maîtrise
17. Flambées de maladies d'origine alimentaire
18. Machine de conditionnement nettoyable en place ?
19. Stratégies de validation et de maîtrise des contacts croisés avec des allergènes
20. Des questions et des réponses de la DGAl
21. Le transfert bactérien ou comment mieux comprendre la contamination croisée
22. Les indicateurs Hygiène d’un certain nombre de pathogènes dans le boeuf, le porc, les viandes de volailles en Belgique
Avril 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. Sélection de brèves en hygiène et sécurité des aliments
3. Sélection de brèves générales …
4. Sélection de textes réglementaires
5. Histoires de rappels (liste non exhaustive)
6. Sélection de brèves scientifiques …
7. Une sélection des notes de service de la DGAl
8. Avis des agences chargés de l’évaluation du risque
9. Brèves nutritionnelles
10. Sécurité au travail
11. E. coli O157:H7 : l’histoire d’un pathogène
12. Quelques nouveautés en normalisation
13. De la maîtrise des étapes de fabrication dans le saumon fumé à froid
14. Faut-il ou non autoriser la décontamination des poissons ?
15. Utilisation des bactériocines à la bioconservation des végétaux
16. Les végétaux feuillus sur la sellette aux USA
17. Effets du CO2 sur la revivification de Listeria monocytogenes endommagés par différents traitements bactéricides
18. Réponses de L. monocytogenes aux stress acide et salin
19. Articles scientifiques en libre service
Mai 2008 :
1. Etes-vous REACH ?
2. Mozzarella et dioxines : nouveau chaos ? où est la transparence ?
3. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
4. Sélection de brèves en hygiène et sécurité des aliments
5. Sélection de textes réglementaires
6. Sélection de brèves générales …
7. Histoires de rappels (liste non exhaustive)
8. Sélection de brèves scientifiques …
9. Une sélection des notes de service de la DGAl
10. Sélection d’avis des agences chargées de l’évaluation du risque
11. Brèves nutritionnelles
12. Sécurité au travail
13. Articles scientifiques en libre service
14. Les STEC
15. Paquet hygiène et l’AFSSA : un avis attendu par les professionnels ?
16. Les poulets sur la sellette
17. Un vecteur de contamination peut en cacher un autre !
18. Avis du conseil National de l’Alimentation
19. A propos des Guides de Bonnes Pratiques d’Hygiène
20. Les aliments et les sondages
21. Mesures à l'égard d'un produit chimique préoccupant : le bisphénol A
22. Contamination par contact, dose minimale infectieuse et E. coli O157:H7
23. Quelques nouveautés en normalisation
24. Maîtrise de Listeria : existe-il des solutions ou des plan d’actions ?
Juin 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. Sélection de brèves en hygiène et sécurité des aliments
3. Sélection de textes réglementaires
4. Sélection de brèves générales …
5. L’âge des feuilles de laitue et la contamination par E. coli O157:H7 et S. enterica
6. Sélection de brèves scientifiques …
7. Histoires de rappels (liste non exhaustive)
8. Une sélection des notes de service de la DGAl
9. Sélection d’avis des agences chargées de l’évaluation du risque
10. Brèves nutritionnelles
11. Sécurité au travail
12. E. coli O157, les végétaux, l’atmosphère modifiée et la résistance à l’acide
13. Nouveautés en normalisation
14. Huile de tournesol
15. Augmentation de l’incidence de la listériose en France et dans d’autres pays européens
16. Articles scientifiques en libre service
17. Hygiène des denrées alimentaires (modif. règlement CE n°852/2004)
18. IFS/ISO 22000 : comparaison et choix stratégique
19. Pesticides
20. Bacillus cereus, du sol à l’intestin
21. Le fumage liquide et Listeria monocytogenes
22. Du comportement de Enterobacter sakazakii
Juilet 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. Sélection de brèves en hygiène et sécurité des aliments
3. Sélection de textes réglementaires
4. Sélection de brèves générales …
5. Histoires de rappels (liste non exhaustive)
6. Le lait cru sur la sellette
7. Sélection de brèves scientifiques …
8. De l’usage des pesticides dans les graines de cacao
9. Une sélection des notes de service de la DGAl
10. Sélection d’avis des agences chargées de l’évaluation du risque
11. Articles scientifiques en libre service
12. Etats d'âme des spores
13. Les tomates aux salmonelles , le grand retour !
14. Brèves nutritionnelles
15. Sécurité au travail
16. Lavages des mains : pourquoi persister à faire compliqué quand on peut faire simple !
17. L’écouvillonnage est-il la bonne méthode de vérification des opérations de nettoyage-désinfection ?
18. Influence de la température sur les biofilms de L. monocytogenes
19. Isolement sur milieu de culture de STEC O26, O103, O111, O145 et O157
20. L. monocytogenes : les Listeria résidentes sont-elles moins virulentes ?
21. Nouveautés en normalisation
Août 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. Sélection de brèves en hygiène et sécurité des aliments
3. Sélection de textes réglementaires
4. Sélection de textes réglementaires en préparation
5. Sélection de brèves générales
6. Histoires de rappels (liste non exhaustive)
7. Sélection de brèves scientifiques …
8. La saga « Tomates » s’arrête mais la saga « Piments » se poursuit !
9. Sélection d’avis des agences chargées de l’évaluation du risque
10. Nouveautés en sécurité
11. Sécurité sanitaire de la filière viande
12. Nouvelles en provenance du Codex Alimentarius
13. Brèves nutritionnelles
14. Une sélection des notes de service de la DGAl
15. On food safety, U.S. not No.1
16. Les paramètres de croissance de Listeria (pH et NaCl) doivent-ils être revus ?
17. De l’adhésion à la viabilité de Listeria sur différents matériaux de surfaces alimentaires
18. De l’utilisation de l’eau électrolysée pour décontaminer des végétaux
19. Nettoyage ou désinfection des couteaux
20. Recrudescence récente des cas de listériose en France
21. Facteurs de risques pour Salmonella et les indicateurs Hygiène dans des abattoirs de porcs belges
22. Alicyclobacillus acidoterrestris : Nouvelles méthodes pour inhiber la germination des spores
23. Les contrôleurs contrôlés
Septembre 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. Sélection de brèves en hygiène et sécurité des aliments
3. La saga Salmonella Saintpaul
4. Sélection de textes réglementaires
5. Sélection de textes réglementaires en préparation
6. Sélection de brèves générales
7. Histoires de rappels (liste non exhaustive)
8. Sélection de brèves scientifiques …
9. Sélection d’avis des agences chargées de l’évaluation du risque
10. Brèves nutritionnelles
11. Une sélection des notes de service de la DGAl
12. Les fruits et les végétaux toujours en quête d’une meilleure maîtrise
13. Le lait cru et les fromages au lait cru … aux USA, au Québec, au Canada, en Nouvelle-Zélande...
14. Nouveautés en normalisation
15. Crises alimentaire et confiance : une étude européenne
16. Listeria : après l’annonce de la recrudescence, voici le temps de l’information
17. Validation des mesures de maîtrise de la sécurité alimentaire
18. Le RASFF fonctionne bien : plus de 7 300 notifications traitées en 2007
19. Global Handwashing Day
20. Salmonella, le tube de l’été
Octobre 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. Où l’on reparle du Bisphénol A
3. Sélection de brèves en hygiène et sécurité des aliments
4. A propos du port du masque
5. Pesticides : les nouvelles règles
6. Sélection de textes réglementaires
7. Sélection de textes réglementaires en préparation
8. Sélection de brèves générales
9. Histoires de rappels (liste non exhaustive)
10. Sélection de brèves scientifiques …
11. Listeria au Canada
12. Brèves nutritionnelles
13. Sélection d’avis des agences chargées de l’évaluation du risque
14. De la multiplication de E. coli O157:H7 sur des laitues après récolte
15. De l’irradiation des aliments
16. Une sélection des notes de service de la DGAl
17. Nouveautés en normalisation
18. De l’attachement et de la contamination de végétaux par Salmonella enterica
19. Les contaminants chimiques
20. Réponse adaptative de L. monocytogenes à la chaleur
21. E. coli, producteurs de shigatoxines (STEC)
22. L’eau électrolysée et son application dans l’industrie alimentaire
Novembre 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. La contamination par de la mélamine de produits chinois
3. Sélection de brèves en hygiène et sécurité des aliments
4. Pesticides : info ou intox ?
5. Listeria a une cabane au Canada
6. Dans la poudre de lait infantile, il y a aussi des micro-organismes
7. Sélection de textes réglementaires
8. Sélection de brèves générales
9. Histoires de rappels (liste non exhaustive)
10. Sélection de brèves scientifiques …
11. Brèves nutritionnelles
12. Sélection d’avis des agences chargées de l’évaluation du risque
13. Une sélection des notes de service de la DGAl
14. Nouveautés en normalisation
15. Nouveautés en sécurité
16. Safe Machine
17. Impact du stress et de la capacité à former des biofilms sur le transfert de L. monocytogenes
18. Evolution du comportement de L. monocytogenes dans les saucisses de Francfort
19. Prévalence de Listeria monocytogenes chez les volailles en France
20. Le bisphénol autorisé ou non ?
Décembre 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. Listeria, le Canada et les aliments
3. Sélection de brèves en hygiène et sécurité des aliments
4. Les volailles et les oeufs sur la sellette
5. A propos d’un vaccin anti-E. coli O157 chez les bovins
6. Sélection de textes réglementaires
7. Sélection de brèves générales
8. Sélection de brèves scientifiques …
9. Histoires de rappels (liste non exhaustive)
10. Brèves nutritionnelles
11. Sélection d’avis des agences chargées de l’évaluation du risque
12. Un nouveau programme prérequis : le PAS 220:2008 !
13. Nouveautés en normalisation
14. Nouveautés en sécurité
15. Une sélection des notes de service de la DGAl
16. Viande de poulet : mauvaise qualité hygiénique … en Belgique
17. Risques cancérogènes et/ou génotoxiques dans les denrées alimentaires
18. A propos des gants en latex et le personnel et les aliments
19. De la maîtrise de la contamination croisée par des noisettes dans une biscuiterie
20. La décontamination de l’ochratoxine A
21. Sécurité alimentaire, une priorité … en Belgique ?
22. A propos de cas groupés d’infections à E. coli O157:H7 dans le sud-ouest de la
France, en octobre et novembre 2005
23. L’eau mitigée pour le lavage des mains : obligation réglementaire ou scientifique ?
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Sommaire des numéros de 2008 :
> janvier
> février
> mars
> avril
> mai
> juin
> juillet
> août
> septembre
> octobre
> novembre
> décembre
Janvier 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. Sélection de brèves générales …
3. Sélection de textes réglementaires
4. Notes de services de la DGAl
5. Histoires de rappels
6. Sélection de brèves scientifiques …
7. Sélection d’avis des agences chargées de l’évaluation du risque
8. L’eau électrolysée : technologie d’avenir ou non, telle est la question ?
9. Listeria monocytogenes et la résistance aux milieux acide
10. Le puzzle Acrylamide
11. Du comportement de Listeria monocytogenes
12. Viande porcs et risques biologiques
13. Le lavage des mains avec ou sans désinfectant ?
14. Les bactéries font et propagent de la résistance !
15. Contact alimentaire
16. Etat des zoonoses dans l’UE en 2006
17. Estimation du risque Enterobacter sakazakii
Février 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. Sélection de brèves générales …
3. Meilleure connaissance des facteurs influençant les pathogènes dans les usines de végétaux prêts à l’emploi
4. Sécurité au travail
5. Sélection de textes réglementaires
6. Histoires de rappel
7. Une sélection des notes de service de la DGAl
8. A propos de la notion de risque chimique émergent
9. Mycotoxines émergentes
10. Sélection de brèves scientifiques …
11. Avis des agences chargés de l’évaluation du risque
12. A propos des techniques et des produits de nettoyage et de désinfection
13. Articles scientifiques en libre service
14. Rappel microbiologique et communication en temps de crise en France
15. Application de l’évaluation des risques dans la chaîne alimentaire
16. Les nutritionnistes sont-ils au bord de la crise de nerfs ?
17. La rugosité des surfaces en acier inoxydable et l’adhésion de L. monocytogenes ?
18. L’acrylamide de nouveau sous les feux de l’actualité
19. De la coexistence entre évaluateur et gestionnaire du risque
20. De la sensibilité de Listeria aux ammoniums quaternaires
21. De la qualité des fromages au lait cru, thermisé et pasteurisé au Royaume-Uni
22. Les indicateurs Hygiène existent-ils ? Il faut croire que oui !
Mars 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. Sélection de brèves en hygiène et sécurité des aliments
3. Sélection de brèves en qualité et certification …
4. Sélection de brèves générales …
5. Sélection de textes réglementaires
6. Histoires de rappels (liste non exhaustive)
7. Sélection de brèves scientifiques …
8. Une sélection des notes de service de la DGAl
9. Avis des agences chargés de l’évaluation du risque
10. Articles scientifiques en libre service
11. De l’étiquetage des aliments
12. Quelques nouveautés en normalisation
13. Système d'information sur les matières dangereuses utilisées au travail
14. Sécurité au travail
15. De la prévalence, du coût et des bases de l’allergie alimentaire en Europe
16. Listeria : du comportement à la maîtrise
17. Flambées de maladies d'origine alimentaire
18. Machine de conditionnement nettoyable en place ?
19. Stratégies de validation et de maîtrise des contacts croisés avec des allergènes
20. Des questions et des réponses de la DGAl
21. Le transfert bactérien ou comment mieux comprendre la contamination croisée
22. Les indicateurs Hygiène d’un certain nombre de pathogènes dans le boeuf, le porc, les viandes de volailles en Belgique
Avril 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. Sélection de brèves en hygiène et sécurité des aliments
3. Sélection de brèves générales …
4. Sélection de textes réglementaires
5. Histoires de rappels (liste non exhaustive)
6. Sélection de brèves scientifiques …
7. Une sélection des notes de service de la DGAl
8. Avis des agences chargés de l’évaluation du risque
9. Brèves nutritionnelles
10. Sécurité au travail
11. E. coli O157:H7 : l’histoire d’un pathogène
12. Quelques nouveautés en normalisation
13. De la maîtrise des étapes de fabrication dans le saumon fumé à froid
14. Faut-il ou non autoriser la décontamination des poissons ?
15. Utilisation des bactériocines à la bioconservation des végétaux
16. Les végétaux feuillus sur la sellette aux USA
17. Effets du CO2 sur la revivification de Listeria monocytogenes endommagés par différents traitements bactéricides
18. Réponses de L. monocytogenes aux stress acide et salin
19. Articles scientifiques en libre service
Mai 2008 :
1. Etes-vous REACH ?
2. Mozzarella et dioxines : nouveau chaos ? où est la transparence ?
3. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
4. Sélection de brèves en hygiène et sécurité des aliments
5. Sélection de textes réglementaires
6. Sélection de brèves générales …
7. Histoires de rappels (liste non exhaustive)
8. Sélection de brèves scientifiques …
9. Une sélection des notes de service de la DGAl
10. Sélection d’avis des agences chargées de l’évaluation du risque
11. Brèves nutritionnelles
12. Sécurité au travail
13. Articles scientifiques en libre service
14. Les STEC
15. Paquet hygiène et l’AFSSA : un avis attendu par les professionnels ?
16. Les poulets sur la sellette
17. Un vecteur de contamination peut en cacher un autre !
18. Avis du conseil National de l’Alimentation
19. A propos des Guides de Bonnes Pratiques d’Hygiène
20. Les aliments et les sondages
21. Mesures à l'égard d'un produit chimique préoccupant : le bisphénol A
22. Contamination par contact, dose minimale infectieuse et E. coli O157:H7
23. Quelques nouveautés en normalisation
24. Maîtrise de Listeria : existe-il des solutions ou des plan d’actions ?
Juin 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. Sélection de brèves en hygiène et sécurité des aliments
3. Sélection de textes réglementaires
4. Sélection de brèves générales …
5. L’âge des feuilles de laitue et la contamination par E. coli O157:H7 et S. enterica
6. Sélection de brèves scientifiques …
7. Histoires de rappels (liste non exhaustive)
8. Une sélection des notes de service de la DGAl
9. Sélection d’avis des agences chargées de l’évaluation du risque
10. Brèves nutritionnelles
11. Sécurité au travail
12. E. coli O157, les végétaux, l’atmosphère modifiée et la résistance à l’acide
13. Nouveautés en normalisation
14. Huile de tournesol
15. Augmentation de l’incidence de la listériose en France et dans d’autres pays européens
16. Articles scientifiques en libre service
17. Hygiène des denrées alimentaires (modif. règlement CE n°852/2004)
18. IFS/ISO 22000 : comparaison et choix stratégique
19. Pesticides
20. Bacillus cereus, du sol à l’intestin
21. Le fumage liquide et Listeria monocytogenes
22. Du comportement de Enterobacter sakazakii
Juilet 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. Sélection de brèves en hygiène et sécurité des aliments
3. Sélection de textes réglementaires
4. Sélection de brèves générales …
5. Histoires de rappels (liste non exhaustive)
6. Le lait cru sur la sellette
7. Sélection de brèves scientifiques …
8. De l’usage des pesticides dans les graines de cacao
9. Une sélection des notes de service de la DGAl
10. Sélection d’avis des agences chargées de l’évaluation du risque
11. Articles scientifiques en libre service
12. Etats d'âme des spores
13. Les tomates aux salmonelles , le grand retour !
14. Brèves nutritionnelles
15. Sécurité au travail
16. Lavages des mains : pourquoi persister à faire compliqué quand on peut faire simple !
17. L’écouvillonnage est-il la bonne méthode de vérification des opérations de nettoyage-désinfection ?
18. Influence de la température sur les biofilms de L. monocytogenes
19. Isolement sur milieu de culture de STEC O26, O103, O111, O145 et O157
20. L. monocytogenes : les Listeria résidentes sont-elles moins virulentes ?
21. Nouveautés en normalisation
Août 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. Sélection de brèves en hygiène et sécurité des aliments
3. Sélection de textes réglementaires
4. Sélection de textes réglementaires en préparation
5. Sélection de brèves générales
6. Histoires de rappels (liste non exhaustive)
7. Sélection de brèves scientifiques …
8. La saga « Tomates » s’arrête mais la saga « Piments » se poursuit !
9. Sélection d’avis des agences chargées de l’évaluation du risque
10. Nouveautés en sécurité
11. Sécurité sanitaire de la filière viande
12. Nouvelles en provenance du Codex Alimentarius
13. Brèves nutritionnelles
14. Une sélection des notes de service de la DGAl
15. On food safety, U.S. not No.1
16. Les paramètres de croissance de Listeria (pH et NaCl) doivent-ils être revus ?
17. De l’adhésion à la viabilité de Listeria sur différents matériaux de surfaces alimentaires
18. De l’utilisation de l’eau électrolysée pour décontaminer des végétaux
19. Nettoyage ou désinfection des couteaux
20. Recrudescence récente des cas de listériose en France
21. Facteurs de risques pour Salmonella et les indicateurs Hygiène dans des abattoirs de porcs belges
22. Alicyclobacillus acidoterrestris : Nouvelles méthodes pour inhiber la germination des spores
23. Les contrôleurs contrôlés
Septembre 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. Sélection de brèves en hygiène et sécurité des aliments
3. La saga Salmonella Saintpaul
4. Sélection de textes réglementaires
5. Sélection de textes réglementaires en préparation
6. Sélection de brèves générales
7. Histoires de rappels (liste non exhaustive)
8. Sélection de brèves scientifiques …
9. Sélection d’avis des agences chargées de l’évaluation du risque
10. Brèves nutritionnelles
11. Une sélection des notes de service de la DGAl
12. Les fruits et les végétaux toujours en quête d’une meilleure maîtrise
13. Le lait cru et les fromages au lait cru … aux USA, au Québec, au Canada, en Nouvelle-Zélande...
14. Nouveautés en normalisation
15. Crises alimentaire et confiance : une étude européenne
16. Listeria : après l’annonce de la recrudescence, voici le temps de l’information
17. Validation des mesures de maîtrise de la sécurité alimentaire
18. Le RASFF fonctionne bien : plus de 7 300 notifications traitées en 2007
19. Global Handwashing Day
20. Salmonella, le tube de l’été
Octobre 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. Où l’on reparle du Bisphénol A
3. Sélection de brèves en hygiène et sécurité des aliments
4. A propos du port du masque
5. Pesticides : les nouvelles règles
6. Sélection de textes réglementaires
7. Sélection de textes réglementaires en préparation
8. Sélection de brèves générales
9. Histoires de rappels (liste non exhaustive)
10. Sélection de brèves scientifiques …
11. Listeria au Canada
12. Brèves nutritionnelles
13. Sélection d’avis des agences chargées de l’évaluation du risque
14. De la multiplication de E. coli O157:H7 sur des laitues après récolte
15. De l’irradiation des aliments
16. Une sélection des notes de service de la DGAl
17. Nouveautés en normalisation
18. De l’attachement et de la contamination de végétaux par Salmonella enterica
19. Les contaminants chimiques
20. Réponse adaptative de L. monocytogenes à la chaleur
21. E. coli, producteurs de shigatoxines (STEC)
22. L’eau électrolysée et son application dans l’industrie alimentaire
Novembre 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. La contamination par de la mélamine de produits chinois
3. Sélection de brèves en hygiène et sécurité des aliments
4. Pesticides : info ou intox ?
5. Listeria a une cabane au Canada
6. Dans la poudre de lait infantile, il y a aussi des micro-organismes
7. Sélection de textes réglementaires
8. Sélection de brèves générales
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10. Sélection de brèves scientifiques …
11. Brèves nutritionnelles
12. Sélection d’avis des agences chargées de l’évaluation du risque
13. Une sélection des notes de service de la DGAl
14. Nouveautés en normalisation
15. Nouveautés en sécurité
16. Safe Machine
17. Impact du stress et de la capacité à former des biofilms sur le transfert de L. monocytogenes
18. Evolution du comportement de L. monocytogenes dans les saucisses de Francfort
19. Prévalence de Listeria monocytogenes chez les volailles en France
20. Le bisphénol autorisé ou non ?
Décembre 2008 :
1. Sélection de livres, revues, rapports, comptes-rendus, annonces, etc.
2. Listeria, le Canada et les aliments
3. Sélection de brèves en hygiène et sécurité des aliments
4. Les volailles et les oeufs sur la sellette
5. A propos d’un vaccin anti-E. coli O157 chez les bovins
6. Sélection de textes réglementaires
7. Sélection de brèves générales
8. Sélection de brèves scientifiques …
9. Histoires de rappels (liste non exhaustive)
10. Brèves nutritionnelles
11. Sélection d’avis des agences chargées de l’évaluation du risque
12. Un nouveau programme prérequis : le PAS 220:2008 !
13. Nouveautés en normalisation
14. Nouveautés en sécurité
15. Une sélection des notes de service de la DGAl
16. Viande de poulet : mauvaise qualité hygiénique … en Belgique
17. Risques cancérogènes et/ou génotoxiques dans les denrées alimentaires
18. A propos des gants en latex et le personnel et les aliments
19. De la maîtrise de la contamination croisée par des noisettes dans une biscuiterie
20. La décontamination de l’ochratoxine A
21. Sécurité alimentaire, une priorité … en Belgique ?
22. A propos de cas groupés d’infections à E. coli O157:H7 dans le sud-ouest de la
France, en octobre et novembre 2005
23. L’eau mitigée pour le lavage des mains : obligation réglementaire ou scientifique ?