Veille technologique (Bissa)
< retour
Pour s'abonner ou acheter des numéros unitaires des Bulletins de 1997 à 2008, merci d'utiliser le bon de commande suivant au format pdf.
Sommaire des numéros de 2005 :
> janvier
> février
> mars
> avril
> mai
> juin
> juillet
> août
> septembre
> octobre
> novembre
> décembre
Janvier 2005 :
1. Les E. coli producteurs de vérocytotoxines
2. De l'efficacité de l'eau électrolysée acide sur les pathogènes dans les végétaux
3. Les avis de l'Afssa
4. L'acrylamide en question ?
5. Etiquetage des produits contenant des dérivés d'allergènes alimentaires
6. Est-il possible de réduire les Lm persistants dans les ateliers de saumon fumé ou ailleurs ?
7. HACCP
8. E. coli, charcuterie et pH gastrique : digestion facile ?
9. Zoonoses 2003 au Royaume-Uni
10. Une synthèse de différents points de vue sur les aliments génétiquement modifies
11. Aliments fonctionnels & dysfonctionnels
12. Nouveaux signes extérieurs d'un aliment
13. Lait de chèvre et EST
14. TMS en France
15. De l'allergie au vin ?
16. OGM : l'étiquette qui cache la forêt
17. Fiche de renseignements sur les gras trans
18. Aliments dans l'huile et botulisme
19. La peau, protection vis-à-vis des micro-organismes
20. Additifs alimentaires, arômes, auxiliaires technologiques et matériaux en contact avec les aliments
21. Analyse de situations en entreprise
22. Surveillance des toxi-infections alimentaires collectives de 1987 à 2002
23. Crad'Expo, la science &laqno; impolie » du corps humain
24. Matériau en contact avec les aliments
25. Enterobacter sakazakii : Revue microbiologique, épidémiologique et des aspects liés à la sécurité des aliments
26. La vapeur utile mais c'est long
27. La contamination zéro dans les ateliers est sans doute possible mais rare !
28. Environnement & Santé
29. La culture de norovirus désormais possible
30. Base de données sur le perchlorate dans les aliments
31. Dosage de l'acrylamide dans certaines denrées alimentaires
32. Prédictions pour les méthodes rapides en microbiologie ?
33. Les gants : mythes & réalités
34. Étiquetage volontaire et publicité visant les aliments issus ou non du génie génétique
35. Support d'aide à la décision
36. Nettoyant avec un effet résiduel anti-microbien
37. Actualité des salmonelles
38. Accréditations EA Etalonnage en ligne !
39. Communication et conception de systèmes à risques
40. Environnement, Risques & Santé
41. La maladie de Creutzfeldt-Jakob en France, 1992 - 2002
42. Allergie et étiquetage
43. Enregistrements et bioterrorisme
44. Durée de vie, produits prêt à l'emploi et agents anti-microbien : une revue
45. Nouvelles normes de commercialisation applicables aux oeufs
46. Habillage des carcasses de porc
47. Changement dans la législation européenne relative à l'hygiène
48. Survie de Campylobacter jejuni au froid positif et négatif chez le poulet
49. Tous les lots de Pregestimil® retirés de la vente
50. Les conséquences économiques et sociales des crises agricoles
51. Traitement des eaux usées
52. The First IDF Dairy Science and Technology Week
53. Contamination de coquilles Saint-Jacques par une toxine
54. Matériau au contact
55. Bibliographie sur Clostridium botulinum
56. Pour le label, préférez le rouge
57. Je suis issu d'OGM, mais ne suis pas un OGM et n'en contient pas, qui suis-je ?
58. Caractérisation des dangers des sous-produits de chloration de l'eau potable
59. Etiquetage nutritionnel : soyez bref !
60. Lavage des mains + gants = Deux en un = film protecteur des mains ?
61. Que recouvre l'appellation GRAS ?
62. La sécurité alimentaire entre santé et marché
63. Les merguez, les préférez-vous bien cuites, à point, ou saignantes ?
64. Que faut-il penser des revêtements antibactériens ?
65. Bactéries : Dr Jekyll ou Mr Hide ?
Février 2005 :
1. Portail de la sécurité sanitaire des aliments et de santé animale et végétale
2. La maladie de Creutzfeldt-Jakob en France, 1992 - 2002
3. Surveillance des bactériémies nosocomiales en France, Résultats 2002
4. Epidémie communautaire de légionellose,
5. La Food Law expliquée au PME
6. Zoonoses et agents pathogènes émergents importants pour la santé publique
7. Transport des viandes fraîches, des produits à base de viande et des préparations de viandes
8. &laqno; Lutte contre la vie chère » : l'ANIA dénonce le double langage de la distribution
9. Rapport d'activité 2003 de l'AFSCA
10. Allégations de santé : le message le plus court est sans doute le meilleur
11. BPH et HACCP
12. Teneurs maximales en résidus fixées pour certains pesticides
13. Les produits biocides
14. Nettoyage-désinfection et pouvoir de coupe d'un couteau pour réduire les TMS
15. Dermatoses professionnelles dans le secteur de l'alimentation
16. Classification, étiquetage et fiche de données de sécurité des produits chimiques
17. Une sélection d'avis de l'AFSSA
18. Les gastro-entérites aiguës, les virus et lavage des mains
19. Vers un CDC européen ?
20. Le Cofrac et son rôle
21. L'eau en bouteille, source de santé ?
22. Listeria aux USA
23. Un lien entre la consommation accrue de fast food et l'obésité
24. Méthodes de contrôle et d'échantillonnage et industrie laitière
25. Les norovirus
26. Etiquetage et allégations sur les méthodes de production
27. Nouvelle variété de pomme de terre biologique
28. HACCP : frustration, confusion et nombre de certificats
29. Méthode de détection de toxines par résonance plasmonique de surface
30. Enterobacter sakazakii
31. Hygiène et sécurité : textes réglementaires
32. Nouvelles lignes directrices pour la notification de produits de consommation dangereux
33. Produits alimentaires génétiquement modifiés
34. Médicament versus l'aliment
35. Gants versus mains nues : étude préliminaire
36. La vitamine A au rapport !
37. Utilisation de méthodes non microbiologiques pour détecter les micro-organsimes
38. Nouveau test rapide de détection de E. coli O157:H7 en 5 minutes
39. Fast food et santé : état des connaissances
40. Les mises au point sur la presse en folie
41. Prévention des intoxications par les phycotoxines marines en France en 2004
42. Modification du Food Safety Act au Royaume-Uni
43. Analyse de l'alimentation dans sa globalité dans l'exposition à l'acrylamide
44. Le téflon, risque potentiel ?
45. OGM : sortir de l'impasse
46. Activité antimicrobienne de film de chitosan
47. Lignes directrices 2005 pour l'alimentation aux USA
48. Produits laitiers
49. Questions-réponses sur Enterobacter sakazakii
50. Les sulfites et les aliments
51. 51. Furanes et aliments
52. Méthodes permettant la maîtrise de la patuline dans les aliments
53. Listeria monocytogenes
54. De la traçabilité
55. Système d'Information sur les Légumes
56. Pour une nouvelle poilitique industrielle
57. Notes de service de la DGAl
58. Panorama des textes de janvier 2005
59. La restauration rapide
60. La main et la machine
61. Vers le management de la santé et de la sécurité au travail
62. Les 10 principes de base de la protection des consommateurs
63. Food Law : explication de texte
64. Les microbes, des hauts et des bas et .. les allergènes aux USA
65. Nouveau joint avec des propriétés anti-bactériennes
66. Formes viables non cultivables des bactéries
67. Publications
Mars 2005 :
1. Les hautes pressions : Quo Vadis ?
2. Hygiène : toilettage des guides de bonnes pratiques et tests de croissance.
3. Traçabilité des produits alimentaires:
4. Communiquer le bon message aux consommateurs dans le monde entier
5. ESB et caprins
6. Textes réglementaires
7. Phytostérols et phytostanols
8. Notes de service DGAL
9. Les mycotoxines des céréales et des co-produits céréaliers
10. L'hygiène des brosse à dents
11. HACCP
12. Micro-organismes et qualité de l'air des locaux
13. Biocides
14. Pesticides et alimentation
15. Plan de transition à l'ISO 14001:2004
16. Nutrition et allergie
17. Alimentation + Facteurs génétiques = Obésité
18. Gravité des défauts des boîtes métalliques
19. Enterobacter sakazakii et consorts dans la poudre de lait infantile
20. Les correcteurs d'acidité : des produits à tout faire
21. Communication à propos des risques alimentaires
22. Additifs alimentaires
23. Acrylamide : informations à connaître
24. Nouvelles voies du marché mondial des aliments
25. Rucola et nitrates
26. Matériau plastique en contact avec les aliments
27. Méthodes d'analyse en laboratoire de Microbiologie
28. Dangers chimiques et réglementation européenne
29. Inventaire des études d'estimation quantitative des risques microbiologiques en Europe
30. Antimicrobiens dans les aliments : quels effets ?
31. Charte des Inspecteurs et des Contrôleurs de l'AFSCA
32. L'usage permanent des gants en alimentaire : est-ce bien raisonnable ?
33. Toxines naturelles dans les fruits et légumes frais
34. Le point sur les acides gras &laqno; trans »
35. OGM, denrées alimentaires, Suisse
36. Questions /réponses dioxines dans les ufs
37. Allergie, hypothèse Hygiène et la microflore
38. Recherche de substances indésirables en alimentation animale pour l'année 2003
39. Surveillance épidémiologique en milieu professionnel
40. Réponse à la législation en matière de traçabilité
41. Allergènes et étiquetage
42. Appel d'un centre technique
43. Guide sur l'hygiène des équipements
44. Hygiène des aliments pour animaux.
45. Notifications des non-conformités
46. Journées scientifiques de l'Afssa
47. Santé & Environnement, Malades de la civilisation : comment changer d'ère ?
48. Salmonella dans le porc est-ce toujours un risque ?
49. Lycopène = GRAS
50. Aspartame
51. Histoires d'allergènes
52. Questions et réponses sur la réglementation des OGM dans l'Union Européenne
53. L'intégration de la sécurité lors de la conception de machines à risques pour les opérateurs
54. Dioxines, environnement et Homme
55. L'articulation entre réglementation, normalisation et référentiels privés
56. Additifs alimentaires
57. Communication de crise : L'art de faire face
58. Enquête en ligne sur l'ISO 14001 et les PME
59. Financer la R&D
60. Détermination de l'activité de l'eau
61. Les multiples facettes de l'infection par Listeria monocytogenes
62. Place des biotechnologies en France et en Europe
63. Hygiène et la sécurité du travail
Avril 2005 :
1. Auto-diagnostic de la sécurité des entreprises alimentaires
2. Imprégnation de la population par les dioxines
3. Le blues du contrôleur en Belgique
4. Plan santé au travail 2005-2009
5. Bruit et agents ototoxiques
6. Grippe aviaire : Différenciation possible entre poulets vaccinés et contaminés
7. De l'usage des gants
8. De la politique nutritionnelle de la France
9. Expertise socio-économique dans le cadre de l'analyse des risques alimentaires
10. Effets des probiotiques et prébiotiques sur la flore et l'immunité de l'homme adulte :
11. Colorant Soudan I
12. Le port des masques
13. Quo vadis la communication sur les risques alimentaires ?
14. Textes réglementaires
15. La place des biotechnologies en France et en Europe
16. Stages en entreprise
17. Additifs alimentaires
18. Recherche de substances indésirables en alimentation animale pour l'année 2003
19. Indicateurs de stérilisation
20. Recherche de mycotoxines dans certains produits à base de céréales
21. Les insectes volants, vecteurs de Campylobacter
22. Informations sur l'acrylamide
23. Bacillus cereus
24. Le poulet, risque pour le consommateur anglais ?
25. De la prévention de Salmonella Enteritidis dans les ufs
26. Production de bonbons ayant la forme d'animaux arrêtée
27. Une sélection des notes de service de la DGAl
28. Métaux lourds et contamination des zones agricoles
29. Sécurité alimentaire et contamination intentionnelle
30. La stratégie du glaive et du bouclier
31. L'acrylamide dans les produits alimentaires est un danger potentiel pour la santé
32. Pesticides et aliments
33. Baisse sensible de E. coli O157:H7 dans la viande buf en 2004 aux USA
34. Préleveur d'air pour air comprimé
35. Le lavage des mains
36. La traçabilité des allergènes
37. Maîtrise des mycotoxines dans la filière maïs au Brésil
38. Eau, air et légionelles
39. Le traitement juridique et judiciaire de l'incertitude
40. Nettoyage et biofilms
41. Composés iodés et aliments
42. Aptitude au contact alimentaire des matériaux et objets en élastomères de silicone
43. Acide folique et incohérences des résultats
44. Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer
45. Couple temps-température pour des aliments à base volailles prêts à l'emploi
46. Santé et Protection des Consommateurs
47. De l'alimentation
48. Prévention et détection des corps étrangers
49. Le futur des pesticides en Europe
50. Préparations pour nourrissons
51. Additifs alimentaires
52. Terminologie en matière d'analyse des dangers et des risques selon le Codex Alimentarius
53. Allergies en milieu professionnel
54. Les rayonnements ionisants
55. De la réglementation sur les ufs au Canada
56. Du savon et de l'eau = mains propres
57. Sous-produits animaux non destinés à la consommation humaine
58. Métaux lourds
59. Risques et bénéfices pour la santé des AG trans apportés par les aliments
60. Responsabilité et socialisation du risque
61. Situation et évolution des apports alimentaires de la population en France, 1997-2003
62. Sécurité et bénéfices des phyto-estrogènes apportés par l'alimentation
63. Estimation de la sécurité liée au Téflon
64. Lait et HACCP
65. Brèves
66. Sélection d'avis de l'EFSA
67. Nouvelles histoires de rappels et de TIAC
68. Hydrocarbures aromatiques polycycliques et produits alimentaires fumés
69. Outil informatique : SimulAr
70. Epices et mycotoxines
71. La sécurité alimentaire : à quel prix ?
72. Etat de santé des personnels et grippe intestinale
Mai 2005 :
1. Renforcement de la veille et du contrôle sanitaires
2. Les différents procédés de refroidissement d'eau dans les installations industrielles et tertiaires
3. Aliments fonctionnels : opportunités et challenges
4. Les bonnes pratiques de laboratoires
5. Pourquoi tant d'antibactériens dans nos produits de tous les jours ?
6. Maladies infectieuses
7. Eau minérale naturelle
8. Pourquoi nous consommons un aliment plutôt qu'un autre ?
9. Histoires alimentaires et autres de tous les jours
10. De la Réglementation en Hygiène
11. Maïs OGM planté par erreur aux Etats-Unis
12. Expérience dans 7 pays de services officiels unifiés dans leur système de sécurité alimentaire
13. Risques, crises et incertitudes : pour une analyse critique
14. Pour amateurs de référentiels en tout genre
15. Colorants Soudan et responsabilités aux opérateurs du secteur alimentaire
16. Avis de l'EFSA
17. Caractéristiques épidémiologiques du botulisme humain en France en 2004
18. Registre français des émissions polluantes
19. Risques et bénéfices pour la santé des Acides Gras trans apportés par les aliments et recommandations
20. Santé-environnement et santé-travail, Nouvelles perspectives de recherches
21. Better Training for Safer Food = Meilleure formation pour des aliments plus sûrs
22. Prérécolte, sécurité alimentaire et approvisionnement
23. Evaluation des risques pour la santé humaine lié à l'exposition au fipronil
24. Communication et gestion de crise
25. Quand le chlore et un antimicrobien se rencontrent : résultat inattendu !
26. Encéphalopathies Spongiformes Transmissibles animales
27. OGM : peut-on encore en discuter ?
28. Escherichia coli O157:H7 en Belgique de 1999 à 2003
29. Quel rôle joue la norme ISO 9001:2000 dans la chaîne d'approvisionnement ?
30. De la durée microbiologique des aliments
31. Notes de service de la DGAl
32. Le lavage des mains
33. Eau électrolysée versus chlore vis-à-vis de pathogènes
34. Evaluation et prise en compte des risques naturels et technologiques
35. Maladies animales et éventuel réchauffement climatique
36. Aliments contenant des corps étrangers
37. Déclaration des sulfites dans les vins et la Suisse
38. Modalités d'applications pour la traçabilité
39. Les déterminants du choix des aliments
40. Nouvelles brèves en santé et sécurité alimentaire
41. Perception des risques et de la sécurité
42. Sécurité alimentaire
43. Salmonella sur la sellette
44. Des aliments sans vertus mensongères
45. Non-conformités dans le cadre des audits : lignes directrices
46. Autocontrôles et industrie laitière
47. Citoyens et experts parlent de sécurité alimentaire
48. Suivre la norme c'est bien, suivre la réglementation c'est mieux !
49. Système d'alerte rapide au sujet des aliments : bilan 2004
50. Les acides, les pathogènes, les aliments et nous
Juin 2005 :
1. Les mesures administratives de retraits de produits dangereux
2. Qualité de l'air
3. Quelles vitamines dans nos assiettes ?
4. Panorama de textes réglementaires
5. Fromages au lait cru : Laissez-les vivre !
6. Framboises et infections à norovirus
7. Sélection d'avis de l'Afssa
8. Sélection de notes de service de DGAl
9. Le management de la sécurité des aliments, côté certification, côté obscur ?
10. Résolution de l'OMS sur Enterobacter sakazakll
11. Salmonelles résistantes aux antimicrobiens
12. Matériau destiné à entrer en contact avec les denrées alimentaires
13. Brèves
14. Les attitudes des consommateurs à l'égard de l'étiquetage
15. Les biofilms existent et je les ai rencontré à la maison
16. Liens sur l'acrylamide
17. Le principe de précaution et la perception du risque
18. Suivre Listeria à la trace
19. Sélection d'avis de l'EFSA
20. Conseils relatifs au risque de consommation de saumon d'élevage contaminé
21. Campylobacter résistant aux fluoroquinolones et les produits de volailles
22. Confrontation des cancérogènes avérés en milieu de travail et des tableaux des maladies professionnels
23. Partenariat National pour le développement de l'industrie agroalimentaire
24. La fêta définitivement grecque ?
25. Les infections gastro-intestinales et les opérateurs alimentaires
26. La vitamine D et son rôle dans la santé osseuse
27. Questions et réponses sur la réglementation des OGM dans l'Union Européenne
28. Cahier de l'AFSSA N° 1 : Nutrition et risques alimentaires
29. Orientation agricole
30. Contrôle des tours aéro-réfrigérantes
31. Acrylamide
32. Protection par certains micro-organismes des laitues de E.coli O157
33. Sélection de rapports du Parlement européen
34. Analyse sensorielle des aliments
35. Utilisation de colorant non autorisé dans les préparations d'épices
36. Manipulations dans les laboratoires de chimie : risque et prévention
37. Aide-mémoire technique : la fiche de données de sécurité
38. Les accidents de plain-pied en situation professionnelle
39. Nouvelle édition de la norme ISO/CEI sur la compétence des laboratoires
40. Nouveau droit des produits chimiques en Suisse
41. Nouveau règlement sanitaire international
42. Observatoire de l'alimentation
43. Le vrai et le faux se mettent à table
44. Trouver une source de contamination des poulets par Campylobacter
45. Colloques présents et à venir
46. BRC, IFS : mythes et réalités
47. Alertes santé
Juillet 2005 :
1. Le risque et la parole
2. Protection des poulets de chair
3. Améliorer la santé, la sécurité et la confiance des citoyens
4. Santé et prévention
5. La nutrition chez le nourrisson et le jeune enfant
6. Contamination des laits de consommation par l'aflatoxine M1
7. Etiquetage nutritionnel obligatoire dans l'Union européenne
8. ISO 22000 : le maillon faible
9. Brèves
10. Qualité de la gelée royale
11. Substances et préparations dangereuses
12. De la composition du Téflon
13. Usage attendu : soft drinks avec de la quinine et femme enceinte
14. Toxines du Fusarium
15. Codex Alimentarius
16. Méthodes officielles pour l'analyse microbiologique des aliments
17. Nouvelles de la Microbiologie
18. Les ressorts de la mobilisation au travail
19. Présence de maduramycine dans un lot de viande de volaille congelée
20. Développer l'engagement pour la sécurité sanitaire des aliments
21. Allégations de santé
22. Les aliments corps étrangers : petits objets, gros risques
23. Explication de texte d'un arrêté officiel
24. Les registres d'entrée et de sortie : la base de la traçabilité
25. Les phtalates de nouveau sur la sellette
26. Exceptions concernant les produits issus d'aliments à potentiel allergène
27. Déclaration de composition des joints PVC pour couvercle métallique
28. DGCCRF : rapport d'activité 2004
29. Notes de service de la DGAl
30. Avis de l'EFSA
31. Allergènes, bientôt des seuils ?
32. Dosage de la patuline dans certains produits à base de pomme
33. Inauguration officielle de l'Autorité européenne de sécurité des aliments
34. Aide à la gestion des alertes d'origine alimentaire entre les entreprises et l'administration
35. Édulcorants hypocaloriques : plus qu'un simple goût sucré
36. Sélection d'avis de l'Afssa
37. L'aérosolisation, nouveau moyen de désinfection des surfaces ?
38. Facteurs ralentissant la croissance de Listeria monocytogenes dans le lait cru et dans les fromages à pâte molle au lait cru.
39. Meilleure formation pour des aliments plus sains
40. Questionnement sur les AGM
41. Aflatoxine dans un beurre de cacahuètes
42. 65 questions-réponses sur les incinérateurs et les dioxines
43. Les légionelloses survenues en France en 2004
44. L'expertise en question
45. Veille sanitaire: nouveau système, nouveaux enjeux
46. Avis du Comité de la Prévention et de la Précaution
47. Divers
Août 2005 :
1. Validation en microbiologie alimentaire
2. Contrôles de qualité pour le diagnostic des maladies virales en vue d'améliorer la réponse aux alertes en Europe
3. Salades de salmonelles
4. Dioxines et santé
5. Arcobacter, pathogène alimentaire potentiel ?
6. La conservation du lait cru par le système fondé sur la lactopéroxydase
7. Estimation de l'exposition des consommateurs par une contamination de la sauce Worcester au sudan I
8. Nouvelles des évaluateurs du risque
9. Biotechnologie
10. Quel est le rôle des fibres dans le cadre d'un régime alimentaire sain ?
11. Les eaux minérales pour enfants ne doivent contenir d'uranium
12. Bien-être des poulets destinés à la production de viande (poulets de chair)
13. De l'attribution à des aliments de cas d'infections d'origine alimentaire
14. La FDA approuve la présence de vitamine D3 dans des produits diététiques
15. Le risque épidémique
16. Nouvelles normes sur les compléments alimentaires
17. Zoonoses
18. La maîtrise Listeria monocytogenes dans les ateliers par l'exemple
19. Epidémiologie des épisodes à Escherichia coli O157:H7 aux USA
20. Hypercholestérolémie : le yoghourt fait aussi bien que la margarine
21. Couteaux à lame jetable
22. Aptitude au contact alimentaire des matériaux et objets en matière plastique mélaminée.
23. Notes de service de la DGAl
24. Interdiction permanente des phtalates
25. Blé : Le pour et le contre la présence de déoxynivalénol dans les aliments
26. Compléments alimentaires
27. De l'effet du pH et de la température sur L. monocytogenes dans les salades
28. Maux de tête et excès de table
29. Coup de projecteur sur l'aspartame
30. Salmonella n'est pas en vacances
31. Préleveur d'air à deux têtes
32. Dosage de l'ochratoxine A dans les jus de raisin et les vins de table
33. Le vert malachite
34. Sécurité et bénéfices des phyto-estrogènes apportés par l'alimentation
35. Normalisation en matière de sécurité des aliments = usine à gaz ?
36. L'AFSCA au rapport !
37. Brèves
38. Textes réglementaires
39. Produits chimiques
40. Livres, Revues, Rapports, etc.
41. Colloques
Septembre 2005 :
1. Lavage des mains
2. Campylobacter au rapport
3. Les allergènes sur les étiquettes des produits alimentaires
4. De l'influence de composés chimiques sur la mauvaise odeur liée aux bouteilles en PET réutilisables
5. Salmonelles multirésistantes
6. Estimation de l'exposition aux mycotoxines en France
7. Vers une seule instance de contrôle en Suisse
8. Adapter les désinfectants aux biofilms
9. La fiche de données de sécurité
10. Ecrans de visualisation. Santé et ergonomie
11. Sécurité microbiologiques des olives vertes
12. Management des allergènes alimentaires
13. Sécurité des produits cosmétiques
14. L'air comme vecteur de contamination
15. Note de service de la DGAl
16. Les insectes des fruits méditerranéens, vecteur de pathogènes
17. Qualité des eaux dans le secteur alimentaire
18. Sécurité de la fabrication des fromages
19. Pooling des échantillons d'analyse
20. De l'utilisation des produits contenant du CO2
21. Vanille, vanilline et pH vis-à-vis de Listeria
22. Lait : de l'effet du traitement thermique sur l'activation des spores de Bacillus
23. Sécurité sanitaire des aliments : fausse alerte et vraie crise
24. Marketing, enfants et aliments
25. Hypochlorite de sodium et hypochlorite de calcium
26. Décontamination par traitement plasma
27. Piercing et BPH
28. Guide pour les nouvelles règles sur l'hygiène alimentaire en Europe
29. Etablissements de production et de transformation
30. Brèves
31. Désinfectants dans les entreprises alimentaires
32. Les consommateurs et la sécurité sanitaire des aliments
33. Moyens et procédés autorisés pour la préparation et la désinfection de l'eau potable
34. Composition des aliments
35. Nouveaux aliments, nouveaux ingrédients
36. Produits chimiques : nouvelle législation en Suisse
37. Consultation publique pour les pesticides
38. Bientôt des cibles pour les taux de sel dans les aliments
39. Grippe aviaire : risques en milieu professionnel et perspectives en cas de pandémie
40. De l'évaluation en matière de sécurité des aliments
41. Autorisation d'importation du maïs génétiquement modifié MON 863 destiné à l'alimentation animale
42. De la qualification de la vapeur dite alimentaire
43. Listeria et les ammonium quaternaires
44. Livres, Revues, Rapports, Consultation, Colloques, etc.
45. Le point sur la grippe aviaire
46. Parution de la 22e édition des GRAS
47. Oméga 3, en avoir le coeur net
48. Sécurité sanitaire et toxicologique des épices
49. La norme ISO 22 000 est parue
50. Les allergènes alimentaires
Octobre 2005 :
1. Lavage des mains
1. Effets des désinfectants moussants sur les biofilms microbiens
2. De l'évaluation des risques
3. Dépistages microbiologiques des aliments ionisés
4. Contrôle de la traçabilité
5. Fixation de limites critiques pour certains antibiotiques
6. Enterobacter sakazakii
7. Comportement des consommateurs face aux OGM
8. Aflatoxines
9. Produits et laitiers et infections alimentaires
10. Note de service de la DGAL
11. Importation vers l'UE
12. Maîtrise des allergènes et information du consommateur
13. La famille ISO 22 000
14. Aliments et arguments publicitaires
15. Qualité des fruits et légumes
16. Que coûte une crise ?
17. Maîtrise de Salmonella enterica dans les poulets de chair et de ponte
18. Maintenance : des activités à risques
19. Risque chimique pendant les travaux de nettoyage
20. Performances des médias filtrants des aspirateurs utilisés en boulangerie
21. Concentrations maximales en pesticides
22. Les antibactériens et les biofilms : pénétration mais pas d'action
23. Colorants et toxicité
24. Pesticides à usage agricole
25. Autocontrôle pour les abattoirs et ateliers de découpe de volailles
26. Qu'est-ce que le &laqno; Paquet hygiène » ?
27. Fermes marines en Ecosse et environnement
28. Campylobacter jejuni
29. Les antiseptiques cationiques et les micro-organismes
30. Influenza aviaire : évaluation de la biosécurité
31. Surveillance des pesticides dans les végétaux au Royaume-Uni
32. Semicarbazides dans les denrées alimentaires
33. Evaluation de la stabilité de la composition des eaux minérales naturelles
34. Plomb au travail
35. Étude ISO sur la certification
36. Sécurité sanitaire des aliments et catastrophes naturelles
37. Evaluation et dose de référence pour le perchlorate
38. De la conservation des produits dans l'attente des résultats d'analyses
39. Etiquetage des allergènes
40. Les phtalates et les matériaux en contact avec les aliments
41. Les produits antibactérien et la résistance
42. Pourquoi les allergènes de la pomme sont-ils encore présents après transformation ?
43. Food Code 2005
44. Le paquet Hygiène et les guides de BPH
45. Les épidémies, ça n'arrive pas qu'aux autres !
46. Nouvelles brèves, Livres, Revues, Rapports, Consultation, Colloques, etc.
47. Critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires
48. Règles communautaires en matière d'hygiène : la refonte en vue !
49. Maîtrise de Listeria dans les produits de la mer
50. Enterobacter sakazakii (bis)
51. Les corps étrangers
Novembre 2005 :
1. Etiquetage des acides gras trans
2. Risques liés à l'inhalation ou l'ingestion accidentelle de petits objets par des enfants
3. Dioxines et furanes
4. Acrylamide dans les amandes et les noisettes grillées
5. Risque de botulisme chez l'enfant en bas âge
6. Etablissement de limites maximales de résidus de pesticides
7. Evaluation des risques : une sélection d'avis de l'AFSSA
8. Nouvelles brèves, Livres, Revues, Rapports, Consultation, Colloques, etc.
9. Sélection d'avis de l'EFSA
10. Acrylamide &laqno; Toolbox »
11. Allergènes et étiquetage : suite sans fin
12. Législation communautaire relative aux aflatoxines
13. Simplification de la législation communautaire sur les détergents
14. Code d'usages en matière d'hygiène pour la viande
15. Décontamination du lait de chèvre par U.V.
16. Zoonoses en fiches
17. La prévention et la prise en charge de l'obésité
18. Jus de Noni
19. Etudes de dangers des installations soumises à autorisation
20. Elevage avicole et contamination de l'air
21. La gestion de la recherche dans les universités
22. Lignes directrices de l'ISO 26000 pour la responsabilité sociale
23. Journée mondiale de l'alimentation
24. Parasites dans l'eau potable en Norvège
25. La sécurité alimentaire à l'orée du XXIe siècle
26. Résidus de pesticides
27. Les effets des rayonnements non ionisants sur l'homme
28. Influenza aviaire et protection des travailleurs
29. Carottes et pesticides
30. Défaillance de pompe
31. Hygiène pour la préparation et la conservation des biberons
32. Plastiques et contact des denrées, produits et boissons alimentaires
33. Botulisme et nourrisson (suite)
34. Eaux dans les entreprises alimentaires
35. Allergie liée aux aliments
36. Ethylbenzène : attention les oreilles !
37. Notes de services de la DGAL
38. De l'amélioration continue dans la réduction des listérioses d'origine alimentaire
39. Les contrôleurs contrôlés
40. Grippe aviaire
41. Apprendre par la simulation.
42. Lavage des mains : alcool ou pas alcool, telle est la question ?
43. Caramel (E150) et affaiblissement du système immunitaire
44. ISO 9000:2005 : le management de la qualité 'de A à Z' est mis à jour
45. Oméga 3
46. Un guide pour se repérer dans l'univers des signes de qualité
47. De l'emballage alimentaire
Décembre 2005 :
1. FETA désormais uniquement grecque
2. Allergies alimentaires : Enquête auprès des industries agroalimentaires françaises
3. Eaux minérales : sites à voir
4. Arômes : cache-misère de l'alimentaire
5. Le miel est un bien curieux mélange
6. Les agences sanitaires sont-elles bureaucratiques ?
7. Surveillance des contaminants des poissons, coquillages et huiles de poisson
8. Etiquetage des denrées alimentaires et allergie
9. Des colorants interdits dans les épices en poudre
10. Surveillance de la listériose en Europe
11. Qualité de l'eau
12. Moratoire sur les OGM : les scientifiques suisses se positionnent
13. Saumon sauvage / d'élevage : bénéfices et risques liés à sa consommation
14. Avis de l'EFSA
15. Lavage des mains
16. ISO 22000
17. Étiquetage des denrées alimentaires préemballées
18. Valeurs limites d'exposition professionnelle aux agents chimiques en France
19. Des contrôles officiels
20. Le travail de nuit
21. Sécurité sanitaire et toxicologique des épices
22. Le stress au travail
23. Les fluides frigorigènes
24. Les troubles musculo-squelettiques du membre supérieur
25. Nitrates et légumes
26. Les critères microbiologiques en discussion
27. Les infections à Campylobacter en France
28. Gants de protection
29. Paquet Hygiène
30. Les systèmes de management de la santé et de la sécurité au travail
31. Allergies en milieu professionnel
32. Parfum et allergie
33. Seuil de considération toxicologique
34. Développements et applications en sécurité des aliments
35. Notes de service de la DGAl
36. Nouvelles brèves, Livres, Revues, Rapports, Consultation, Colloques, etc.
37. Comment appliquer ISO 22000 ?
38. Conception ou d'aménagement des lieux de travail
39. Escherichia coli entérohémorragique
40. Surveillance et contrôle des aliments en 2004
41. Matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires
42. Procédé d'anti-adhésion de micro-organismes
< retour
Pour s'abonner ou acheter des numéros unitaires des Bulletins de 1997 à 2008, merci d'utiliser le bon de commande suivant au format pdf.
Sommaire des numéros de 2005 :
> janvier
> février
> mars
> avril
> mai
> juin
> juillet
> août
> septembre
> octobre
> novembre
> décembre
Janvier 2005 :
1. Les E. coli producteurs de vérocytotoxines
2. De l'efficacité de l'eau électrolysée acide sur les pathogènes dans les végétaux
3. Les avis de l'Afssa
4. L'acrylamide en question ?
5. Etiquetage des produits contenant des dérivés d'allergènes alimentaires
6. Est-il possible de réduire les Lm persistants dans les ateliers de saumon fumé ou ailleurs ?
7. HACCP
8. E. coli, charcuterie et pH gastrique : digestion facile ?
9. Zoonoses 2003 au Royaume-Uni
10. Une synthèse de différents points de vue sur les aliments génétiquement modifies
11. Aliments fonctionnels & dysfonctionnels
12. Nouveaux signes extérieurs d'un aliment
13. Lait de chèvre et EST
14. TMS en France
15. De l'allergie au vin ?
16. OGM : l'étiquette qui cache la forêt
17. Fiche de renseignements sur les gras trans
18. Aliments dans l'huile et botulisme
19. La peau, protection vis-à-vis des micro-organismes
20. Additifs alimentaires, arômes, auxiliaires technologiques et matériaux en contact avec les aliments
21. Analyse de situations en entreprise
22. Surveillance des toxi-infections alimentaires collectives de 1987 à 2002
23. Crad'Expo, la science &laqno; impolie » du corps humain
24. Matériau en contact avec les aliments
25. Enterobacter sakazakii : Revue microbiologique, épidémiologique et des aspects liés à la sécurité des aliments
26. La vapeur utile mais c'est long
27. La contamination zéro dans les ateliers est sans doute possible mais rare !
28. Environnement & Santé
29. La culture de norovirus désormais possible
30. Base de données sur le perchlorate dans les aliments
31. Dosage de l'acrylamide dans certaines denrées alimentaires
32. Prédictions pour les méthodes rapides en microbiologie ?
33. Les gants : mythes & réalités
34. Étiquetage volontaire et publicité visant les aliments issus ou non du génie génétique
35. Support d'aide à la décision
36. Nettoyant avec un effet résiduel anti-microbien
37. Actualité des salmonelles
38. Accréditations EA Etalonnage en ligne !
39. Communication et conception de systèmes à risques
40. Environnement, Risques & Santé
41. La maladie de Creutzfeldt-Jakob en France, 1992 - 2002
42. Allergie et étiquetage
43. Enregistrements et bioterrorisme
44. Durée de vie, produits prêt à l'emploi et agents anti-microbien : une revue
45. Nouvelles normes de commercialisation applicables aux oeufs
46. Habillage des carcasses de porc
47. Changement dans la législation européenne relative à l'hygiène
48. Survie de Campylobacter jejuni au froid positif et négatif chez le poulet
49. Tous les lots de Pregestimil® retirés de la vente
50. Les conséquences économiques et sociales des crises agricoles
51. Traitement des eaux usées
52. The First IDF Dairy Science and Technology Week
53. Contamination de coquilles Saint-Jacques par une toxine
54. Matériau au contact
55. Bibliographie sur Clostridium botulinum
56. Pour le label, préférez le rouge
57. Je suis issu d'OGM, mais ne suis pas un OGM et n'en contient pas, qui suis-je ?
58. Caractérisation des dangers des sous-produits de chloration de l'eau potable
59. Etiquetage nutritionnel : soyez bref !
60. Lavage des mains + gants = Deux en un = film protecteur des mains ?
61. Que recouvre l'appellation GRAS ?
62. La sécurité alimentaire entre santé et marché
63. Les merguez, les préférez-vous bien cuites, à point, ou saignantes ?
64. Que faut-il penser des revêtements antibactériens ?
65. Bactéries : Dr Jekyll ou Mr Hide ?
Février 2005 :
1. Portail de la sécurité sanitaire des aliments et de santé animale et végétale
2. La maladie de Creutzfeldt-Jakob en France, 1992 - 2002
3. Surveillance des bactériémies nosocomiales en France, Résultats 2002
4. Epidémie communautaire de légionellose,
5. La Food Law expliquée au PME
6. Zoonoses et agents pathogènes émergents importants pour la santé publique
7. Transport des viandes fraîches, des produits à base de viande et des préparations de viandes
8. &laqno; Lutte contre la vie chère » : l'ANIA dénonce le double langage de la distribution
9. Rapport d'activité 2003 de l'AFSCA
10. Allégations de santé : le message le plus court est sans doute le meilleur
11. BPH et HACCP
12. Teneurs maximales en résidus fixées pour certains pesticides
13. Les produits biocides
14. Nettoyage-désinfection et pouvoir de coupe d'un couteau pour réduire les TMS
15. Dermatoses professionnelles dans le secteur de l'alimentation
16. Classification, étiquetage et fiche de données de sécurité des produits chimiques
17. Une sélection d'avis de l'AFSSA
18. Les gastro-entérites aiguës, les virus et lavage des mains
19. Vers un CDC européen ?
20. Le Cofrac et son rôle
21. L'eau en bouteille, source de santé ?
22. Listeria aux USA
23. Un lien entre la consommation accrue de fast food et l'obésité
24. Méthodes de contrôle et d'échantillonnage et industrie laitière
25. Les norovirus
26. Etiquetage et allégations sur les méthodes de production
27. Nouvelle variété de pomme de terre biologique
28. HACCP : frustration, confusion et nombre de certificats
29. Méthode de détection de toxines par résonance plasmonique de surface
30. Enterobacter sakazakii
31. Hygiène et sécurité : textes réglementaires
32. Nouvelles lignes directrices pour la notification de produits de consommation dangereux
33. Produits alimentaires génétiquement modifiés
34. Médicament versus l'aliment
35. Gants versus mains nues : étude préliminaire
36. La vitamine A au rapport !
37. Utilisation de méthodes non microbiologiques pour détecter les micro-organsimes
38. Nouveau test rapide de détection de E. coli O157:H7 en 5 minutes
39. Fast food et santé : état des connaissances
40. Les mises au point sur la presse en folie
41. Prévention des intoxications par les phycotoxines marines en France en 2004
42. Modification du Food Safety Act au Royaume-Uni
43. Analyse de l'alimentation dans sa globalité dans l'exposition à l'acrylamide
44. Le téflon, risque potentiel ?
45. OGM : sortir de l'impasse
46. Activité antimicrobienne de film de chitosan
47. Lignes directrices 2005 pour l'alimentation aux USA
48. Produits laitiers
49. Questions-réponses sur Enterobacter sakazakii
50. Les sulfites et les aliments
51. 51. Furanes et aliments
52. Méthodes permettant la maîtrise de la patuline dans les aliments
53. Listeria monocytogenes
54. De la traçabilité
55. Système d'Information sur les Légumes
56. Pour une nouvelle poilitique industrielle
57. Notes de service de la DGAl
58. Panorama des textes de janvier 2005
59. La restauration rapide
60. La main et la machine
61. Vers le management de la santé et de la sécurité au travail
62. Les 10 principes de base de la protection des consommateurs
63. Food Law : explication de texte
64. Les microbes, des hauts et des bas et .. les allergènes aux USA
65. Nouveau joint avec des propriétés anti-bactériennes
66. Formes viables non cultivables des bactéries
67. Publications
Mars 2005 :
1. Les hautes pressions : Quo Vadis ?
2. Hygiène : toilettage des guides de bonnes pratiques et tests de croissance.
3. Traçabilité des produits alimentaires:
4. Communiquer le bon message aux consommateurs dans le monde entier
5. ESB et caprins
6. Textes réglementaires
7. Phytostérols et phytostanols
8. Notes de service DGAL
9. Les mycotoxines des céréales et des co-produits céréaliers
10. L'hygiène des brosse à dents
11. HACCP
12. Micro-organismes et qualité de l'air des locaux
13. Biocides
14. Pesticides et alimentation
15. Plan de transition à l'ISO 14001:2004
16. Nutrition et allergie
17. Alimentation + Facteurs génétiques = Obésité
18. Gravité des défauts des boîtes métalliques
19. Enterobacter sakazakii et consorts dans la poudre de lait infantile
20. Les correcteurs d'acidité : des produits à tout faire
21. Communication à propos des risques alimentaires
22. Additifs alimentaires
23. Acrylamide : informations à connaître
24. Nouvelles voies du marché mondial des aliments
25. Rucola et nitrates
26. Matériau plastique en contact avec les aliments
27. Méthodes d'analyse en laboratoire de Microbiologie
28. Dangers chimiques et réglementation européenne
29. Inventaire des études d'estimation quantitative des risques microbiologiques en Europe
30. Antimicrobiens dans les aliments : quels effets ?
31. Charte des Inspecteurs et des Contrôleurs de l'AFSCA
32. L'usage permanent des gants en alimentaire : est-ce bien raisonnable ?
33. Toxines naturelles dans les fruits et légumes frais
34. Le point sur les acides gras &laqno; trans »
35. OGM, denrées alimentaires, Suisse
36. Questions /réponses dioxines dans les ufs
37. Allergie, hypothèse Hygiène et la microflore
38. Recherche de substances indésirables en alimentation animale pour l'année 2003
39. Surveillance épidémiologique en milieu professionnel
40. Réponse à la législation en matière de traçabilité
41. Allergènes et étiquetage
42. Appel d'un centre technique
43. Guide sur l'hygiène des équipements
44. Hygiène des aliments pour animaux.
45. Notifications des non-conformités
46. Journées scientifiques de l'Afssa
47. Santé & Environnement, Malades de la civilisation : comment changer d'ère ?
48. Salmonella dans le porc est-ce toujours un risque ?
49. Lycopène = GRAS
50. Aspartame
51. Histoires d'allergènes
52. Questions et réponses sur la réglementation des OGM dans l'Union Européenne
53. L'intégration de la sécurité lors de la conception de machines à risques pour les opérateurs
54. Dioxines, environnement et Homme
55. L'articulation entre réglementation, normalisation et référentiels privés
56. Additifs alimentaires
57. Communication de crise : L'art de faire face
58. Enquête en ligne sur l'ISO 14001 et les PME
59. Financer la R&D
60. Détermination de l'activité de l'eau
61. Les multiples facettes de l'infection par Listeria monocytogenes
62. Place des biotechnologies en France et en Europe
63. Hygiène et la sécurité du travail
Avril 2005 :
1. Auto-diagnostic de la sécurité des entreprises alimentaires
2. Imprégnation de la population par les dioxines
3. Le blues du contrôleur en Belgique
4. Plan santé au travail 2005-2009
5. Bruit et agents ototoxiques
6. Grippe aviaire : Différenciation possible entre poulets vaccinés et contaminés
7. De l'usage des gants
8. De la politique nutritionnelle de la France
9. Expertise socio-économique dans le cadre de l'analyse des risques alimentaires
10. Effets des probiotiques et prébiotiques sur la flore et l'immunité de l'homme adulte :
11. Colorant Soudan I
12. Le port des masques
13. Quo vadis la communication sur les risques alimentaires ?
14. Textes réglementaires
15. La place des biotechnologies en France et en Europe
16. Stages en entreprise
17. Additifs alimentaires
18. Recherche de substances indésirables en alimentation animale pour l'année 2003
19. Indicateurs de stérilisation
20. Recherche de mycotoxines dans certains produits à base de céréales
21. Les insectes volants, vecteurs de Campylobacter
22. Informations sur l'acrylamide
23. Bacillus cereus
24. Le poulet, risque pour le consommateur anglais ?
25. De la prévention de Salmonella Enteritidis dans les ufs
26. Production de bonbons ayant la forme d'animaux arrêtée
27. Une sélection des notes de service de la DGAl
28. Métaux lourds et contamination des zones agricoles
29. Sécurité alimentaire et contamination intentionnelle
30. La stratégie du glaive et du bouclier
31. L'acrylamide dans les produits alimentaires est un danger potentiel pour la santé
32. Pesticides et aliments
33. Baisse sensible de E. coli O157:H7 dans la viande buf en 2004 aux USA
34. Préleveur d'air pour air comprimé
35. Le lavage des mains
36. La traçabilité des allergènes
37. Maîtrise des mycotoxines dans la filière maïs au Brésil
38. Eau, air et légionelles
39. Le traitement juridique et judiciaire de l'incertitude
40. Nettoyage et biofilms
41. Composés iodés et aliments
42. Aptitude au contact alimentaire des matériaux et objets en élastomères de silicone
43. Acide folique et incohérences des résultats
44. Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer
45. Couple temps-température pour des aliments à base volailles prêts à l'emploi
46. Santé et Protection des Consommateurs
47. De l'alimentation
48. Prévention et détection des corps étrangers
49. Le futur des pesticides en Europe
50. Préparations pour nourrissons
51. Additifs alimentaires
52. Terminologie en matière d'analyse des dangers et des risques selon le Codex Alimentarius
53. Allergies en milieu professionnel
54. Les rayonnements ionisants
55. De la réglementation sur les ufs au Canada
56. Du savon et de l'eau = mains propres
57. Sous-produits animaux non destinés à la consommation humaine
58. Métaux lourds
59. Risques et bénéfices pour la santé des AG trans apportés par les aliments
60. Responsabilité et socialisation du risque
61. Situation et évolution des apports alimentaires de la population en France, 1997-2003
62. Sécurité et bénéfices des phyto-estrogènes apportés par l'alimentation
63. Estimation de la sécurité liée au Téflon
64. Lait et HACCP
65. Brèves
66. Sélection d'avis de l'EFSA
67. Nouvelles histoires de rappels et de TIAC
68. Hydrocarbures aromatiques polycycliques et produits alimentaires fumés
69. Outil informatique : SimulAr
70. Epices et mycotoxines
71. La sécurité alimentaire : à quel prix ?
72. Etat de santé des personnels et grippe intestinale
Mai 2005 :
1. Renforcement de la veille et du contrôle sanitaires
2. Les différents procédés de refroidissement d'eau dans les installations industrielles et tertiaires
3. Aliments fonctionnels : opportunités et challenges
4. Les bonnes pratiques de laboratoires
5. Pourquoi tant d'antibactériens dans nos produits de tous les jours ?
6. Maladies infectieuses
7. Eau minérale naturelle
8. Pourquoi nous consommons un aliment plutôt qu'un autre ?
9. Histoires alimentaires et autres de tous les jours
10. De la Réglementation en Hygiène
11. Maïs OGM planté par erreur aux Etats-Unis
12. Expérience dans 7 pays de services officiels unifiés dans leur système de sécurité alimentaire
13. Risques, crises et incertitudes : pour une analyse critique
14. Pour amateurs de référentiels en tout genre
15. Colorants Soudan et responsabilités aux opérateurs du secteur alimentaire
16. Avis de l'EFSA
17. Caractéristiques épidémiologiques du botulisme humain en France en 2004
18. Registre français des émissions polluantes
19. Risques et bénéfices pour la santé des Acides Gras trans apportés par les aliments et recommandations
20. Santé-environnement et santé-travail, Nouvelles perspectives de recherches
21. Better Training for Safer Food = Meilleure formation pour des aliments plus sûrs
22. Prérécolte, sécurité alimentaire et approvisionnement
23. Evaluation des risques pour la santé humaine lié à l'exposition au fipronil
24. Communication et gestion de crise
25. Quand le chlore et un antimicrobien se rencontrent : résultat inattendu !
26. Encéphalopathies Spongiformes Transmissibles animales
27. OGM : peut-on encore en discuter ?
28. Escherichia coli O157:H7 en Belgique de 1999 à 2003
29. Quel rôle joue la norme ISO 9001:2000 dans la chaîne d'approvisionnement ?
30. De la durée microbiologique des aliments
31. Notes de service de la DGAl
32. Le lavage des mains
33. Eau électrolysée versus chlore vis-à-vis de pathogènes
34. Evaluation et prise en compte des risques naturels et technologiques
35. Maladies animales et éventuel réchauffement climatique
36. Aliments contenant des corps étrangers
37. Déclaration des sulfites dans les vins et la Suisse
38. Modalités d'applications pour la traçabilité
39. Les déterminants du choix des aliments
40. Nouvelles brèves en santé et sécurité alimentaire
41. Perception des risques et de la sécurité
42. Sécurité alimentaire
43. Salmonella sur la sellette
44. Des aliments sans vertus mensongères
45. Non-conformités dans le cadre des audits : lignes directrices
46. Autocontrôles et industrie laitière
47. Citoyens et experts parlent de sécurité alimentaire
48. Suivre la norme c'est bien, suivre la réglementation c'est mieux !
49. Système d'alerte rapide au sujet des aliments : bilan 2004
50. Les acides, les pathogènes, les aliments et nous
Juin 2005 :
1. Les mesures administratives de retraits de produits dangereux
2. Qualité de l'air
3. Quelles vitamines dans nos assiettes ?
4. Panorama de textes réglementaires
5. Fromages au lait cru : Laissez-les vivre !
6. Framboises et infections à norovirus
7. Sélection d'avis de l'Afssa
8. Sélection de notes de service de DGAl
9. Le management de la sécurité des aliments, côté certification, côté obscur ?
10. Résolution de l'OMS sur Enterobacter sakazakll
11. Salmonelles résistantes aux antimicrobiens
12. Matériau destiné à entrer en contact avec les denrées alimentaires
13. Brèves
14. Les attitudes des consommateurs à l'égard de l'étiquetage
15. Les biofilms existent et je les ai rencontré à la maison
16. Liens sur l'acrylamide
17. Le principe de précaution et la perception du risque
18. Suivre Listeria à la trace
19. Sélection d'avis de l'EFSA
20. Conseils relatifs au risque de consommation de saumon d'élevage contaminé
21. Campylobacter résistant aux fluoroquinolones et les produits de volailles
22. Confrontation des cancérogènes avérés en milieu de travail et des tableaux des maladies professionnels
23. Partenariat National pour le développement de l'industrie agroalimentaire
24. La fêta définitivement grecque ?
25. Les infections gastro-intestinales et les opérateurs alimentaires
26. La vitamine D et son rôle dans la santé osseuse
27. Questions et réponses sur la réglementation des OGM dans l'Union Européenne
28. Cahier de l'AFSSA N° 1 : Nutrition et risques alimentaires
29. Orientation agricole
30. Contrôle des tours aéro-réfrigérantes
31. Acrylamide
32. Protection par certains micro-organismes des laitues de E.coli O157
33. Sélection de rapports du Parlement européen
34. Analyse sensorielle des aliments
35. Utilisation de colorant non autorisé dans les préparations d'épices
36. Manipulations dans les laboratoires de chimie : risque et prévention
37. Aide-mémoire technique : la fiche de données de sécurité
38. Les accidents de plain-pied en situation professionnelle
39. Nouvelle édition de la norme ISO/CEI sur la compétence des laboratoires
40. Nouveau droit des produits chimiques en Suisse
41. Nouveau règlement sanitaire international
42. Observatoire de l'alimentation
43. Le vrai et le faux se mettent à table
44. Trouver une source de contamination des poulets par Campylobacter
45. Colloques présents et à venir
46. BRC, IFS : mythes et réalités
47. Alertes santé
Juillet 2005 :
1. Le risque et la parole
2. Protection des poulets de chair
3. Améliorer la santé, la sécurité et la confiance des citoyens
4. Santé et prévention
5. La nutrition chez le nourrisson et le jeune enfant
6. Contamination des laits de consommation par l'aflatoxine M1
7. Etiquetage nutritionnel obligatoire dans l'Union européenne
8. ISO 22000 : le maillon faible
9. Brèves
10. Qualité de la gelée royale
11. Substances et préparations dangereuses
12. De la composition du Téflon
13. Usage attendu : soft drinks avec de la quinine et femme enceinte
14. Toxines du Fusarium
15. Codex Alimentarius
16. Méthodes officielles pour l'analyse microbiologique des aliments
17. Nouvelles de la Microbiologie
18. Les ressorts de la mobilisation au travail
19. Présence de maduramycine dans un lot de viande de volaille congelée
20. Développer l'engagement pour la sécurité sanitaire des aliments
21. Allégations de santé
22. Les aliments corps étrangers : petits objets, gros risques
23. Explication de texte d'un arrêté officiel
24. Les registres d'entrée et de sortie : la base de la traçabilité
25. Les phtalates de nouveau sur la sellette
26. Exceptions concernant les produits issus d'aliments à potentiel allergène
27. Déclaration de composition des joints PVC pour couvercle métallique
28. DGCCRF : rapport d'activité 2004
29. Notes de service de la DGAl
30. Avis de l'EFSA
31. Allergènes, bientôt des seuils ?
32. Dosage de la patuline dans certains produits à base de pomme
33. Inauguration officielle de l'Autorité européenne de sécurité des aliments
34. Aide à la gestion des alertes d'origine alimentaire entre les entreprises et l'administration
35. Édulcorants hypocaloriques : plus qu'un simple goût sucré
36. Sélection d'avis de l'Afssa
37. L'aérosolisation, nouveau moyen de désinfection des surfaces ?
38. Facteurs ralentissant la croissance de Listeria monocytogenes dans le lait cru et dans les fromages à pâte molle au lait cru.
39. Meilleure formation pour des aliments plus sains
40. Questionnement sur les AGM
41. Aflatoxine dans un beurre de cacahuètes
42. 65 questions-réponses sur les incinérateurs et les dioxines
43. Les légionelloses survenues en France en 2004
44. L'expertise en question
45. Veille sanitaire: nouveau système, nouveaux enjeux
46. Avis du Comité de la Prévention et de la Précaution
47. Divers
Août 2005 :
1. Validation en microbiologie alimentaire
2. Contrôles de qualité pour le diagnostic des maladies virales en vue d'améliorer la réponse aux alertes en Europe
3. Salades de salmonelles
4. Dioxines et santé
5. Arcobacter, pathogène alimentaire potentiel ?
6. La conservation du lait cru par le système fondé sur la lactopéroxydase
7. Estimation de l'exposition des consommateurs par une contamination de la sauce Worcester au sudan I
8. Nouvelles des évaluateurs du risque
9. Biotechnologie
10. Quel est le rôle des fibres dans le cadre d'un régime alimentaire sain ?
11. Les eaux minérales pour enfants ne doivent contenir d'uranium
12. Bien-être des poulets destinés à la production de viande (poulets de chair)
13. De l'attribution à des aliments de cas d'infections d'origine alimentaire
14. La FDA approuve la présence de vitamine D3 dans des produits diététiques
15. Le risque épidémique
16. Nouvelles normes sur les compléments alimentaires
17. Zoonoses
18. La maîtrise Listeria monocytogenes dans les ateliers par l'exemple
19. Epidémiologie des épisodes à Escherichia coli O157:H7 aux USA
20. Hypercholestérolémie : le yoghourt fait aussi bien que la margarine
21. Couteaux à lame jetable
22. Aptitude au contact alimentaire des matériaux et objets en matière plastique mélaminée.
23. Notes de service de la DGAl
24. Interdiction permanente des phtalates
25. Blé : Le pour et le contre la présence de déoxynivalénol dans les aliments
26. Compléments alimentaires
27. De l'effet du pH et de la température sur L. monocytogenes dans les salades
28. Maux de tête et excès de table
29. Coup de projecteur sur l'aspartame
30. Salmonella n'est pas en vacances
31. Préleveur d'air à deux têtes
32. Dosage de l'ochratoxine A dans les jus de raisin et les vins de table
33. Le vert malachite
34. Sécurité et bénéfices des phyto-estrogènes apportés par l'alimentation
35. Normalisation en matière de sécurité des aliments = usine à gaz ?
36. L'AFSCA au rapport !
37. Brèves
38. Textes réglementaires
39. Produits chimiques
40. Livres, Revues, Rapports, etc.
41. Colloques
Septembre 2005 :
1. Lavage des mains
2. Campylobacter au rapport
3. Les allergènes sur les étiquettes des produits alimentaires
4. De l'influence de composés chimiques sur la mauvaise odeur liée aux bouteilles en PET réutilisables
5. Salmonelles multirésistantes
6. Estimation de l'exposition aux mycotoxines en France
7. Vers une seule instance de contrôle en Suisse
8. Adapter les désinfectants aux biofilms
9. La fiche de données de sécurité
10. Ecrans de visualisation. Santé et ergonomie
11. Sécurité microbiologiques des olives vertes
12. Management des allergènes alimentaires
13. Sécurité des produits cosmétiques
14. L'air comme vecteur de contamination
15. Note de service de la DGAl
16. Les insectes des fruits méditerranéens, vecteur de pathogènes
17. Qualité des eaux dans le secteur alimentaire
18. Sécurité de la fabrication des fromages
19. Pooling des échantillons d'analyse
20. De l'utilisation des produits contenant du CO2
21. Vanille, vanilline et pH vis-à-vis de Listeria
22. Lait : de l'effet du traitement thermique sur l'activation des spores de Bacillus
23. Sécurité sanitaire des aliments : fausse alerte et vraie crise
24. Marketing, enfants et aliments
25. Hypochlorite de sodium et hypochlorite de calcium
26. Décontamination par traitement plasma
27. Piercing et BPH
28. Guide pour les nouvelles règles sur l'hygiène alimentaire en Europe
29. Etablissements de production et de transformation
30. Brèves
31. Désinfectants dans les entreprises alimentaires
32. Les consommateurs et la sécurité sanitaire des aliments
33. Moyens et procédés autorisés pour la préparation et la désinfection de l'eau potable
34. Composition des aliments
35. Nouveaux aliments, nouveaux ingrédients
36. Produits chimiques : nouvelle législation en Suisse
37. Consultation publique pour les pesticides
38. Bientôt des cibles pour les taux de sel dans les aliments
39. Grippe aviaire : risques en milieu professionnel et perspectives en cas de pandémie
40. De l'évaluation en matière de sécurité des aliments
41. Autorisation d'importation du maïs génétiquement modifié MON 863 destiné à l'alimentation animale
42. De la qualification de la vapeur dite alimentaire
43. Listeria et les ammonium quaternaires
44. Livres, Revues, Rapports, Consultation, Colloques, etc.
45. Le point sur la grippe aviaire
46. Parution de la 22e édition des GRAS
47. Oméga 3, en avoir le coeur net
48. Sécurité sanitaire et toxicologique des épices
49. La norme ISO 22 000 est parue
50. Les allergènes alimentaires
Octobre 2005 :
1. Lavage des mains
1. Effets des désinfectants moussants sur les biofilms microbiens
2. De l'évaluation des risques
3. Dépistages microbiologiques des aliments ionisés
4. Contrôle de la traçabilité
5. Fixation de limites critiques pour certains antibiotiques
6. Enterobacter sakazakii
7. Comportement des consommateurs face aux OGM
8. Aflatoxines
9. Produits et laitiers et infections alimentaires
10. Note de service de la DGAL
11. Importation vers l'UE
12. Maîtrise des allergènes et information du consommateur
13. La famille ISO 22 000
14. Aliments et arguments publicitaires
15. Qualité des fruits et légumes
16. Que coûte une crise ?
17. Maîtrise de Salmonella enterica dans les poulets de chair et de ponte
18. Maintenance : des activités à risques
19. Risque chimique pendant les travaux de nettoyage
20. Performances des médias filtrants des aspirateurs utilisés en boulangerie
21. Concentrations maximales en pesticides
22. Les antibactériens et les biofilms : pénétration mais pas d'action
23. Colorants et toxicité
24. Pesticides à usage agricole
25. Autocontrôle pour les abattoirs et ateliers de découpe de volailles
26. Qu'est-ce que le &laqno; Paquet hygiène » ?
27. Fermes marines en Ecosse et environnement
28. Campylobacter jejuni
29. Les antiseptiques cationiques et les micro-organismes
30. Influenza aviaire : évaluation de la biosécurité
31. Surveillance des pesticides dans les végétaux au Royaume-Uni
32. Semicarbazides dans les denrées alimentaires
33. Evaluation de la stabilité de la composition des eaux minérales naturelles
34. Plomb au travail
35. Étude ISO sur la certification
36. Sécurité sanitaire des aliments et catastrophes naturelles
37. Evaluation et dose de référence pour le perchlorate
38. De la conservation des produits dans l'attente des résultats d'analyses
39. Etiquetage des allergènes
40. Les phtalates et les matériaux en contact avec les aliments
41. Les produits antibactérien et la résistance
42. Pourquoi les allergènes de la pomme sont-ils encore présents après transformation ?
43. Food Code 2005
44. Le paquet Hygiène et les guides de BPH
45. Les épidémies, ça n'arrive pas qu'aux autres !
46. Nouvelles brèves, Livres, Revues, Rapports, Consultation, Colloques, etc.
47. Critères microbiologiques applicables aux denrées alimentaires
48. Règles communautaires en matière d'hygiène : la refonte en vue !
49. Maîtrise de Listeria dans les produits de la mer
50. Enterobacter sakazakii (bis)
51. Les corps étrangers
Novembre 2005 :
1. Etiquetage des acides gras trans
2. Risques liés à l'inhalation ou l'ingestion accidentelle de petits objets par des enfants
3. Dioxines et furanes
4. Acrylamide dans les amandes et les noisettes grillées
5. Risque de botulisme chez l'enfant en bas âge
6. Etablissement de limites maximales de résidus de pesticides
7. Evaluation des risques : une sélection d'avis de l'AFSSA
8. Nouvelles brèves, Livres, Revues, Rapports, Consultation, Colloques, etc.
9. Sélection d'avis de l'EFSA
10. Acrylamide &laqno; Toolbox »
11. Allergènes et étiquetage : suite sans fin
12. Législation communautaire relative aux aflatoxines
13. Simplification de la législation communautaire sur les détergents
14. Code d'usages en matière d'hygiène pour la viande
15. Décontamination du lait de chèvre par U.V.
16. Zoonoses en fiches
17. La prévention et la prise en charge de l'obésité
18. Jus de Noni
19. Etudes de dangers des installations soumises à autorisation
20. Elevage avicole et contamination de l'air
21. La gestion de la recherche dans les universités
22. Lignes directrices de l'ISO 26000 pour la responsabilité sociale
23. Journée mondiale de l'alimentation
24. Parasites dans l'eau potable en Norvège
25. La sécurité alimentaire à l'orée du XXIe siècle
26. Résidus de pesticides
27. Les effets des rayonnements non ionisants sur l'homme
28. Influenza aviaire et protection des travailleurs
29. Carottes et pesticides
30. Défaillance de pompe
31. Hygiène pour la préparation et la conservation des biberons
32. Plastiques et contact des denrées, produits et boissons alimentaires
33. Botulisme et nourrisson (suite)
34. Eaux dans les entreprises alimentaires
35. Allergie liée aux aliments
36. Ethylbenzène : attention les oreilles !
37. Notes de services de la DGAL
38. De l'amélioration continue dans la réduction des listérioses d'origine alimentaire
39. Les contrôleurs contrôlés
40. Grippe aviaire
41. Apprendre par la simulation.
42. Lavage des mains : alcool ou pas alcool, telle est la question ?
43. Caramel (E150) et affaiblissement du système immunitaire
44. ISO 9000:2005 : le management de la qualité 'de A à Z' est mis à jour
45. Oméga 3
46. Un guide pour se repérer dans l'univers des signes de qualité
47. De l'emballage alimentaire
Décembre 2005 :
1. FETA désormais uniquement grecque
2. Allergies alimentaires : Enquête auprès des industries agroalimentaires françaises
3. Eaux minérales : sites à voir
4. Arômes : cache-misère de l'alimentaire
5. Le miel est un bien curieux mélange
6. Les agences sanitaires sont-elles bureaucratiques ?
7. Surveillance des contaminants des poissons, coquillages et huiles de poisson
8. Etiquetage des denrées alimentaires et allergie
9. Des colorants interdits dans les épices en poudre
10. Surveillance de la listériose en Europe
11. Qualité de l'eau
12. Moratoire sur les OGM : les scientifiques suisses se positionnent
13. Saumon sauvage / d'élevage : bénéfices et risques liés à sa consommation
14. Avis de l'EFSA
15. Lavage des mains
16. ISO 22000
17. Étiquetage des denrées alimentaires préemballées
18. Valeurs limites d'exposition professionnelle aux agents chimiques en France
19. Des contrôles officiels
20. Le travail de nuit
21. Sécurité sanitaire et toxicologique des épices
22. Le stress au travail
23. Les fluides frigorigènes
24. Les troubles musculo-squelettiques du membre supérieur
25. Nitrates et légumes
26. Les critères microbiologiques en discussion
27. Les infections à Campylobacter en France
28. Gants de protection
29. Paquet Hygiène
30. Les systèmes de management de la santé et de la sécurité au travail
31. Allergies en milieu professionnel
32. Parfum et allergie
33. Seuil de considération toxicologique
34. Développements et applications en sécurité des aliments
35. Notes de service de la DGAl
36. Nouvelles brèves, Livres, Revues, Rapports, Consultation, Colloques, etc.
37. Comment appliquer ISO 22000 ?
38. Conception ou d'aménagement des lieux de travail
39. Escherichia coli entérohémorragique
40. Surveillance et contrôle des aliments en 2004
41. Matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires
42. Procédé d'anti-adhésion de micro-organismes