Veille technologique (Bissa)
< retour
Pour s'abonner ou acheter des numéros unitaires des Bulletins de 1997 à 2008, merci d'utiliser le bon de commande suivant au format pdf.
Sommaire des numéros de 2004 :
> janvier
> février
> mars
> avril
> mai
> juin
> juillet
> août
> septembre
> octobre
> novembre
> décembre
Janvier 2004 :
1. Le côté obscur des bactéries commensales
2. Nouvelle méthode de détection en ligne des corps étrangers dans les aliments
3. Contamination aérienne par Escherichia coli O157
4. Réduire le risque Listeria monocytogenes pour les aliments consommés en l'état
5. Le blues d'un contrôleur vétérinaire
6. Test de conformité de l'étiquetage nutritionnel
7. Nettoyer davantage le règlement sur les détergents
8. De nouvelles utilisations pour les additifs alimentaires et de meilleures règles pour les arômes
9. Volontaires sains, substances actives et résidus chimiques
10. Toute la chaîne alimentaire sous contrôle renforcé
11. Toxi-infection alimentaire collective à Escherichia coli producteur de shigatoxines.
12. Méthodes de détection, d'identification et de quantification des dioxines, furanes, PCB &laqno; dioxin-like » et PCB indicateurs
13. Changement climatique, température et infections alimentaires
14. ISO 22000 : Pourquoi viens-tu si tard ?
15. Additifs pour aliments pour animaux
16. Migration de l'huile de soja époxydée à partir de joints en PVC
17. L'AESA à Parme
18. Contrôle des salmonelles et d'autres agents zoonotiques spécifiques présents dans la chaîne alimentaire
19. Le lait en brochure
20. Sachez ce que vous mangez !
21. Les eaux en bouteille ont un guide
22. Les Listeria
23. L'état actuel des infections alimentaires dans les pays de l'OCDE
24. Élargissement de l'Union : questions et réponses sur la sécurité alimentaire
25. Surveillance des infections alimentaires en Europe
26. Que mange-t-on en Suisse ?
27. Evaluer pour prévenir - Comprendre pour agir
28. La chaîne du froid est-elle liée à l'augmentation de la maladie de Crohn ?
29. Le lavage des végétaux : comment le rendre effectif pour enlever les pathogènes ?
30. De l'avenir de la recherche en alimentation à l'INRA ?
31. Maladies animales : marquage auriculaire des ovins et caprins
32. Substitut de graisse : le salatrim autorisé comme ingrédient alimentaire
32. Enterobacter sakazakii : Appel à informations
33. Perception des risques : Science, Débat public et Elaboration des politiques
34. Du suivi des règles d'hygiène
35. Les biofilms et Listeria monocytogenes
36. Les virus responsables d'infections alimentaire : un problème émergent
37. Etude sur les huiles minérales dans le lait maternel et les pommades pour mamelons
38. Résistance croisée aux désinfectants
39. Barrière immatérielle
40. Réflexion sur le contrôle des résidus de médicaments vétérinaires et des limites maximales de résidus
41. Triclosan : nouvel antibiotique ?
42. Contrôle de la présence d'OGM et dérivés en alimentation animale
43. Surveillance de Campylobacter
44. Fluor et eaux minérales
45. La sécurité alimentaire et le troisième âge
46. Surcharge pondérale des enfants et des adolescents : prévalence et problèmes
47. Les huiles végétales : Les nouveaux aliments fonctionnels
48. Estimation des incertitudes de mesures en microbiologie alimentaire
Février 2004 :
1. Sécurité des produits alimentaires : le projet ISO 22000 progresse lentement
2. Compléments alimentaires
3. Détection des mycotoxines dans les épices
4. Les biofilms, Listeria monocytogenes et le plasma froid
5. Les ultra-sons : promoteurs ou inhibiteurs de la croissance bactérienne
6. Le lavage des mains, c'est pour tout le monde
7. Utilisation non humain et résistance antimicrobienne
8. Désinfection des surfaces par voie aérienne par l'ozone : idées et réalités
9. Nouvel antimicrobien pour les mains
10. La sécurité alimentaire vue de la Belgique
11. Evaluation des risques microbiologiques
12. Manger tue
13. Edulcorants destinés à être employés dans les denrées alimentaires
14. De l'allergie à la noix de cajou
15. De la présence de Enterobacter sakazakii dans l'environnement
16. La santé des intestins Une question d'équilibre
17. Ministère de l'Agriculture : le rapport 2002
18. Nitrites/Nitrates sur la sécurité microbiologique des produits à base de viande
19. Recherche de présences fortuites d'OGM en 2004
20. Appréciation de contaminants dans le saumon d'élevage
21. Avis de l'AFSSA
22. Législation européenne pour combattre les maladies d'origine alimentaire
23. Programme coordonné de contrôle officiel des denrées alimentaires pour 2004
24. Sécurité alimentaire et le &laqno; marché »
25. L'avenir de la filière porcine
26. Principes directeurs pour l'application des apports nutritionnels de référence à l'étiquetage nutritionnel et à l'enrichissement
27. Recherche d'étain dans des conserves alimentaires
28. La sécurité avant tout : une nouvelle législation pour le rappel de produits
29. La vitamine E au service de la lutte contre les pathogènes chez la dinde
30. La sécurité alimentaire à l'usage des consommateurs
31. Le Cofrac peut servir
32. Des plantes saines pour une alimentation saine
33. Nutrition : le nouvel axe du bien ou du mal
34. Respect des teneurs maximales en résidus de pesticides dans les végétaux
35. Le rôle de l'éducation dans l'alimentation
36. Epidémie de gastro-entérites aiguës en France
37. Réglementation européenne
38. Mission Sécurité sanitaire
39. Chaîne du froid des produits réfrigérés, le maillon faible ?
40. Allergies et intolérances alimentaires : lire les étiquettes pour mieux choisir ?
41. Attitudes et comportements des consommateurs
42. Stratégie de sécurité alimentaire
43. Les OGM en débat
44. Colorant Soudan banni en Europe ?
Mars 2004 :
1. Surveillance de la présence de pesticides dans les aliments en Finlande
2. Produits retirés du marché belge
3. Cocktail chimique
4. La justice, les fromages et Listeria
5. Bases de données utiles
6. Vitamines et minéraux
7. La menace Mycotoxine
8. Éclosion de Shigella sonnei aux États-Unis
9. Evaluation de l'impact sanitaire de la pollution atmosphérique
10. Semicarbazide dans les poulets brésiliens
11. Méthodes d'analyse des allergènes dans les aliments : revue de la littérature
12. Nouveau souffle à la recherche agroalimentaire européenne ?
13. Limites économiques du principe de précaution
14. Notes de service de la DGAl
15. Les allergies, une priorité de la recherche de l'UE
16. Etude de faisabilité pour une surveillance commune des infections à Listeria en Europe
17. Nouveau guide sur les incertitudes
18. Mycotoxines : mise à jour
19. Listeria, la DLC et l'AFSSA
20. Rapport sur la disponibilité du médicament vétérinaire en France
21. Les graines germées
22. Pourquoi et comment évaluer les risques biologiques en abattoir
23. Vanilline et prévention de la contamination par des levures dans les jus de fruits
24. L'hygiène selon l'écologie microbienne dirigée
25. De la présence de Listeria dans la vessie
26. La chaîne du froid, du fabricant au consommateur
27. Rappel de produits dangereux
28. Sécurité des aliments : unir à nos efforts ceux des autorités nationales et de la société civile
29. Profil de risque de Bacillus spp. dans le riz
30. Enterobacter sakazakii et le lait en poudre
31. Surcharge pondérale des enfants et des adolescents : prévention et traitement
32. Eaux destinées à la consommation humaine
33. Pathogènes et laitue
34. Colorant Soudan
35. Miel dangereux et allergisant ?
36. Les BPL sur les produits chimiques
37. Estimation de la phase de latence
Avril 2004 :
1. Bilan des contrôles réalisés en 2002 en alimentation animale
2. Communiquer avec le monde extérieur
3. Surveillance de la listériose humaine en France, 2001
4. Adaptation des micro-organismes à leur environnement de fabrication
5. Avis de l'Afssa et les eaux destinées à la consommation humaine
6. Nutrition
7. Les savons antibactériens préviennent-ils les infections virales ?
8. Histoire et identités alimentaires en Europe
9. Campylobacter et poulets
10. Surveillance microbiologique des fruits et des végétaux en Irlande
11. La sécurité microbiologique des aliments au Royaume-Uni
12. De la maîtrise de E.coli chez le porcelet
13. Nettoyage des environnements secs des ateliers de production
14. Détection et identification des Shigella spp. dans les aliments
15. Jus de fruits et HACCP
16. Poissons transformés et de produits a base de poisson et PCB
17. Ochratoxine A dans les céréales et cacao
18. La Commission crée trois nouveaux comités scientifiques
19. Des nouvelles des micro-organismes
20. Evaluation du système de surveillance pilote de l'hépatite A, France 2001
21. Surveillance de la listériose humaine en France, 2001
22. Nouveau livre sur les biofilms
23. Le foie gras, la France les USA et HACCP
24. Les tables de composition des aliments : un outil simple et utile !
25. Hygiène alimentaire
26. Rapport sur la filière laitière française
27. Des nouveaux contrôles pour une application plus sûre"
28. Contrôles officiels des aliments pour animaux et des denrées alimentaires
29. Acrylamide : évaluation suisse
30. Bilan des alertes et notifications en Europe pour 2003
31. L'aflatoxine B1 en tant que substance indésirable dans l'alimentation animale
32. Matériaux et objets en matière plastique destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires
33. ISO 22000 vu du côté américain
34. Sécurité alimentaire et traçabilité entre l'Europe et les USA : divergence ou convergence
35. GRAS
36. L'ANIA sur la sellette
37. Laitue et Yersinia pseudotuberculosis
38. Mercure et aliments
39. Détection rapide de Enterobacter sakazakii
40. Etiquetage des allergènes alimentaires et doses-seuils
41. Notes de service de la Direction générale de l'alimentation
Mai 2004 :
1. De la consommation de sucre
2. Peurs irrationnelles ou légétime inquiétude ?
3. Du partenariat en matière de sécurité alimentaire
4. Allergies alimentaires : connaissances, clinique et prévention
5. Indications sur les teneurs d'acrylamide dans les aliments aux USA
6. L'ISO offre en accès libre une "boîte à outils pour l'audit" ISO 9001:2000
7. Bactéries lactiques survivantes à la pasteurisation
8. Produits d'origine animale destinés à la consommation humaine (contrôles officiels)
9. Traçabilité made in USA
10. Législation européenne en cours
11. Réduction de la prévalence de Salmonella dans les exploitations porcines en Belgique
12. Fims étirables et emballages anti-microbiens
13. L'Europe, la France, les USA et HACCP
14. Caractéristiques de croissance de Enterobacter sakazakii
15. Couteaux à lame jetable
16. Nouvelle méthode de détection des dioxines dans le poisson
17. A propos des viables non cultivables
18. Les Européens misent davantage sur les fruits et légumes que sur les hamburgers
19. Liste des technologies autorisées aux USA en matière de sécurité des aliments
20. Chiffres clés sur la santé 2002 dans l'Union européenne
21. Développement durable
22. Respect par l'Allemagne de la protection de &laqno; Parmigiano Reggiano »
23. Introduction à l'étiquetage des allergènes dans les aliments
24. Danger physique
25. Bases de données
26. Les infections alimentaires
27. L'acrylamide, les frites, la Proposition 65 et l'information du consommateur
28. Traçabilité tout au long de la chaîne alimentaire
29. L'approche Cofrac sur l'accréditation de laboratoires
30. La sécurité alimentaire dans une Union européenne de 25 États membres
31. De l'usage des antibiotiques en agriculture et en alimentation animale
32. Limites critiques relatives aux aflatoxines et à l'ochratoxine A dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas âge
33. Les nouveaux apports de la science et de la technologie à la qualité et à la sûreté des aliments
34. Les signaux de sécurité
35. Consommateurs et professionnels et la présence d'OGM dans les produits alimentaires
36. Les risques alimentaires d'origine chimique
37. Antibactériens et les mains
38. Quand manger trop sain devient malsain
39. Notes de service de la DGAl
40. Réglementation européenne (suite)
41. HACCP, La France et les USA
42. Listeria monocytogenes et la vessie comme réservoir
Juin 2004 :
1. Omega-3 en poudre = GRAS
2. Fertilisation et irrigation peuvent contaminer les sols et les végétaux
3. ComBase 2 est paru
4. Le guide sur les coquillages vivants doit revoir sa copie
5. Enrichissement en chlorure de magnésium d'une eau minérale naturelle embouteillée
6. Déclaration de politique qualité de la DGAL
7. La caféine et vous
8. L'Hygiène Superstar
9. Programme coordonné d'inspection dans le domaine de l'alimentation des animaux pour l'année 2004
10. Campylobacter et volailles
11. Les agents biologiques
12. Sécurité alimentaire et santé : un progrès ou un retour vers l'hygiénisme ?
13. Résultats préliminaires des infections d'origine alimentaire aux USA en 2003
14. Les corps étrangers ne sont pas là où on les attend
15. L'hygiène des mains revisitée : pour un autre regard vis-à-vis des antiseptiques et autres savons antibactériens
16. Législation européenne en préparation
17. Questions et réponses sur la présence éventuelle de furane dans les aliments
18. Questions et réponses sur les sous-produits animaux
19. L'intérêt de connaître les graisses
20. Estimation de l'importance des infections d'origine alimentaire en France.
21. Action du système lactoperoxydase
22. ESB et Royaume-Uni
23. Base de données pesticides et produit
24. De la confiance dans les aliments en Europe
25. 24 Étude sur les poissons et produits de la mer - 2002
26. Communication du risque et confiance du public
27. Ochratoxine A et aflatoxines
28. Détection de Salmonella chez le porc : lumière allumée ou éteinte ?
29. La sécurité alimentaire : l'affaire de tous disponibles sous forme d'affiches
30. E.coli (VTEC) O157 et produits laitiers
31. Salmonella en baisse au Danemark
32. La sécurité microbiologique des aliments : analyse des risques, objectifs, critères, plan d'échantillonnage, etc.
33. Organisations du travail et nouveaux risques pour la santé des salariés
34. L'état des surfaces et l'influence sur le nettoyage
35. Plaidoyer pour l'irradiation
36. Les édulcorants : des options pour une vie douce
37. Les restaurants et les règles d'hygiène
38. Produits diététiques, nutrition et allergies
39. Eléments nutritifs des aliments
40. Nouvelle réglementation pour l'exportation de denrées animales vers la Suisse.
41. Le Cofrac tel qu'en lui-même
42. Conservation des fruits et des légumes coupés
43. Divers
Juillet 2004 :
1. Guide de bonnes pratiques d'hygiène pour la Malterie
2. Trop de certifications tuent la certification
3. Allégation de santé pour un fromage
4. Vers la fin de la tolérance zéro pour L. monocytogenes
5. Les emballages et les consommateurs
6. A la frontière de l'aliment et du médicament
7. Les débouchés non alimentaires des produits agricoles
8. Effet synergique de l'argent et des U.V. dans la désinfection de l'eau
9. Les OVM
10. De la maîtrise de Listeria monocytogenes
11. Nouvelle stratégie thérapeutique antibiotique des gastro-entérites à Shigella sonnei
12. Détection de Enterobacter sakazakii dans l'environnement des ateliers
13. Détection des OGM: le réseau de contrôle de l'UE s'étend aux nouveaux États membres
14. Les zoonoses en Europe en 2002
15. Enterobacter sakazakii et lait en poudre pour enfant
16. Contaminants de la gélatine
17. Des antimicrobiens naturels et Salmonella
18. Migration de l'huile de soja époxydée et matériaux d'emballage
19. Inspection visuelle des aliments peu acides et aliments peu acides acidifiés
20. Nouveaux avis de l'AFSSA concernant l'eau
21. Le retour de Monsieur Propre, HACCP et les relations France-USA
22. Dioxines et ufs de poules pondeuses élevées en plein air
23. Plan général de gestion des crises dans le domaine des denrées alimentaires et des aliments pour animaux
24. De l'abrogation des directives sur l'hygiène et les règles sanitaires
25. Dix points essentiels à connaître sur la santé dans les dix nouveaux États membres de l'Union européenne
26. La Suisse et les OGM
27. Risques liés aux produits chimiques
28. Surveillance des aflatoxines dans les noisettes
29. Salmonella enteritidis aux Etats-Unis d'Amérique
30. Le choix des aliments un comportement complexe
31. Plomb et alimentation animale
32. Base de données sur l'acrylamide
33. De l'efficacité d'antimicrobiens sur L. monocytogenes dans les salades
34. Les antioxydants : sources et questions
35. Question sur les yoghourts et les bébés
36. Les normes internationales de sécurité de la viande et des produits laitiers
37. Qualité et sûreté des aliments
38. De la maîtrise de Salmonella chez les poulets par des acides gras
39. Métaux lourds dans les champignons et contrôle de leur contamination radioactive
40. ISO/DIS 22000 est parue
Août 2004 :
1. Progrès dans l'harmonisation européenne sur les mycotoxines
2. Etiquetage et viandes crues
3. De l'absence d'effet des ammoniums quaternaires sur les biofilms
4. De la maîtrise des fruits et des légumes
5. Un guide concernant les mesures correctives, y compris les rappels
6. Premier réseau européen de recherche sur les maladies animales transmissibles à l'homme
7. Formation HACCP
8. Résistance aux antibiotiques des bactéries commensales isolées chez les éleveurs de porcs, France 2001
9. Résidus chimiques dans les animaux et les produits d'origine animale
10. Vêtements de protection et infections
11. Eaux minérales gazeuses : point trop n'en faut
12. Les lubrifiants &laqno; de qualité alimentaire » : état et perspectives
13. Etude sur l'exposition aux mycotoxines, minéraux et éléments traces dans l'alimentation totale française
14. Etiquetage en français des produits
15. Les conservateurs et la sécurité des aliments
16. Analyse des risques et acrylamide
17. De la réduction de la listériose d'origine alimentaire
18. Laitue et dioxyde de chlore
19. Epidémiologie des Escherichia coli producteurs de shiga-toxines
20. Classification, l'emballage et l'étiquetage des substances dangereuses
21. L'étiquetage, clé de la liberté du consommateur
22. Antioxydants : mesures normalisées nécessaires
23. Surveillance de l'hygiène dans les établissements de malterie et de brasserie
24. Nouveau capteur de détection de bactéries dans la viande
25. Le virus de la grippe aviaire de plus en plus virulent
26. Les céréales entières bonnes pour la santé
27. Miels : origine florale et résidus d'antibiotiques
28. Textes réglementaires divers
29. Femmes enceintes et sécurité alimentaire
30. Programme des inspections du bureau vétérinaire et des aliments de juillet à décembre 2004
31. Notes de service de la DGAl
32. Guide pour optimiser la surveillance de la santé au travail
33. La sécurité alimentaire en crises
34. Baisse du nombre de TIAC au Québec
35. Appréciation quantitative des risques de la listériose liée à la consommation de fromage à pâte molle au lait cru
36. La relation dose-réponse est-elle possible avec E. coli O157:H7 ?
37. De la croissance et de réduction des micro-organismes en fonction du couple temps-température
38. Transmission de Listeria monocytogenes en charcuterie-salaison
39. HACCP et les entreprises alimentaires
40. Qualité des produits présentés comme festifs
41. Impact des produits de nettoyage-désinfection sur les biofilms
42. Nouvel agent sporicide
43. De l'hygiène des viandes
44. Listeria innocua avec des îlots de pathogénicité de L. monocytogenes
45. Une norme ISO pour satisfaire les clients insatisfaits
46. Allergie et ftus
47. Réunion
Septembre 2004 :
1. De l'optimisation de l'identification de Listeria
2. Prévalence de l'allergie aux produits de la mer aux USA
3. Approche du problème de l'obésité
4. Partenariat national pour les industries agroalimentaires
5. Le risque, cet inconnu
6. Notes de service de la DGAl
7. Surveillance du taux de sel dans les aliments au Royaume-Uni
8. Appel Pour une politique nutritionnelle de santé publique cohérente en France
9. Qualité des jambons européens livrés en salaison (rectificatif)
10. Le challenge posé par les maladies infectieuses émergentes et ré-emergentes
11. De l'étude des résultats analytiques sur les contaminants dans l'alimentation
12. Le point des connaissances sur les dioxines et les furanes
13. Les commerces alimentaires de proximité. Aide à l'évaluation des risques
14. Résistance aux antibiotiques : &laqno;Résistance à la résistance»
15. Sym'Previus et Microbiologie prévisionnelle
16. Risques et industrie : Pratiques quotidiennes des risques industriels
17. Normes alimentaires et Codex Alimentarius
18. Enregistreurs de température de l'air
19. Nouveau biocapteur
20. Se méfier des biofilms des rideaux de douche
21. Impact en termes de production scientifique
22. La zone de tous les dangers
23. De la persistance de L.monocytogenes dans les environnements de production
24. De la présence de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à manger
25. Dénombrement des S. aureus dans les aliments et l'environnement
26. De l'effet du pH sur l'adhésion des spores de Bacillus aux surfaces
27. Rapport d'activité 2003 de la DGCCRF
28. Nouveau test de recherche de E. coli O157
29. Peut-on encore consommer le contenu des boîtes de conserves bosselées ?
30. Actualités de l'Afssa
31. Base de données en diététique
32. Questions phytosanitaires et commerce mondial: l'Union européenne adhère à de nouvelles règles internationales
33. La revue Culture est désormais en ligne
34. Les microbes sont les bases de la vie
35. Biofilms, compétition/exclusion et L. monocytogenes
36. Dioxines et non conformité : exemples d'action corrective
37. Food Law : Explication de texte parle CNA
38. Comités consultatifs scientifiques en matière non alimentaire
39. Salmonellose, tomates et États-Unis
40. Le rôle de l'éducation dans l'alimentation
41. E. coli : modèle et menace
42. Résidus de pesticides dans les produits végétaux
43. Botulisme
44. Un des composés entrant dans la composition du Téflon® est-il un produit à risque ?
45. Antibiorésistance et utilisation non humaine des antibiotiques
46. Modification génétique et aliment
47. Estimation du risque Listeria monocytogenes
48. La nutrition en questions
Octobre 2004 :
1. Additifs et sécurité sanitaire des aliments
2. Qu'est-ce qui conduit les bactéries à former des biofilms ?
3. Survie et revivification de VNC L. monocytogenes
4. Revue sur les modèles de la phase de latence
5. La biologie des choix alimentaires
6. Les fruits et les légumes frais
7. Enterobacter sakazakii et autres micro-organismes dans les poudres infantiles
8. Baisse du taux de positifs à Salmonella aux USA
9. Base de données sur les produits carcinogènes produits à partir des aliments
10. Création d'un nouveau groupe consultatif sur la chaîne alimentaire
11. La zéaralénone
12. L'EFSA au rapport 2003
13. Nouveau pas vers la fin de la tolérance zéro vis-à-vis de L. monocytogenes aux USA
14. Le projet européen sur Sporotrichiella
15. U.V. et revêtement de surface peuvent contribuer à réduire l'adhésion
16. Etude nationale sur l'imprégnation par les dioxines
17. Présence d'acides gras trans dans les aliments
18. Les antioxydants
19. Enrichissement des aliments en vitamines et minéraux
20. Chloramphénicol et fromages
21. De la recherche de Enterobacter sakazakii dans les poudres infantiles
22. Contrôle de la présence d'OGM pour l'année 2003
23. Microbes dans la peau ou le(s) tatouage(s) à encre infectée
24. Les contrôleurs contrôlés
25. Lupin et allergie
26. Test rapide détection de Listeria dans l'environnement
27. La chaîne du froid
28. Steaks et viandes hachées en Belgique
29. Etude ISO des certificats ISO 9001:2000 et ISO 14001
30. Acrylamide
31. Documents INRS
32. Evaluation des risques nutritionnels et sanitaires : priorités 2004/2007
33. Notes de service de la DGAL
34. Nutrition, santé et philatélie
35. Forte augmentation d'infections à Salmonella en 2003 aux Pays-Bas
36. La légionellose
37. Agents pathogènes et modifications des environnements : quels risques actuels et futurs ?
38. Questions et réponses sur la réglementation des OGM dans l'UE
39. Consommateurs et agriculture biologique
40. Semicarbazide et cuisson de céréales
41. NSF White Book
42. Sécurité et conformité des produits
43. Réduire la consommation de sel
44. Dioxines
45. Le paradigme des gants : porter ou ne pas porter des gants ?
46. Bactéries liées aux infections d'origine alimentaire : état des lieux
47. La sécurité alimentaire : à quel prix ?
48. Traçabilité et distributeurs
49. Réseau sur la prévention et la maîtrise des zoonoses
50. Etablissements français préparant des denrées animales ou d'origine animale
51. De la coopération EU-USA sur la sécurité sanitaire des aliments
52. Facteurs de risques en restauration commerciale et dans le commerce de détails
53. La réfrigération du lait nuit aux bactéries utiles
54. Etat de la situation du virus West Nile dans le sud de la France
55. Les infections à Listeria monocytogenes en Angleterre en 2004
Novembre 2004 :
1. Produits chimiques et pesticides dangereux
2. La sécurité des équipements de travail
3. Légionelles et milieu de travail
4. Allergie respiratoire professionnelle aux matières colorantes
5. L'asthme professionnel
6. Evaluation simplifiée du risque
7. Le conseil du jour : comment refroidir de façon sécuritaire ?
8. Mise en place de HACCP : combien ça coûte ?
9. Contrôle des E. coli O157:H7 dans les produits de buf crus
10. Origan + Canneberge = nouveau cocktail anti-Listeria ?
11. Résidus de pesticides admissibles
12. La génomique, du rêve à la réalité ?
13. Lait et aflatoxine M1
14. Dosage des métaux lourds dans les pommes de terre, certains produits de la mer importés et les arachides
15. Les agences de sécurité sanitaire en France
16. Sécurité alimentaire et l'autocontrôle
17. De l'innocuité de l'essence de citronnelle comme aromatisant
18. Opinion sur la consommation de poisson : risques et bénéfices
19. Les allergènes alimentaires
20. Impact des MDD sur les entreprises agricoles et alimentaires
21. Salmonella et les poulet bio
22. Contaminants et aliments
23. Notes de service de la DGAl
24. Les produits laitiers viennent de l'Est
25. Les spores de Bacillus et le chauffage
26. Avis de l'AESA/EFSA
27. Produits de la mer : bénéfices et risques
28. Surveillance de l'ESB - Une question de confiance
29. Sécurité alimentaire
30. Obésité : plus de friandises grand format au Royaume-Uni
31. Mise à jour des seuils critiques pour les mycotoxines
32. Acide 2-éthylhexanoïque dans les aliments contenus dans des emballages en verre
33. La peur au ventre ? Le risque et le poison
34. Produits à risques vis-à-vis de L. monocytogenes
35. Documents de la CIAA
36. Campylobacter et Salmonella
37. Des nouvelles de L. monocytogenes
38. Les supplément vitaminiques n'ont pas le vent en poupe
39. Formaldéhyde et alimentation animale : vers des seuils critiques ?
40. Etiquetage des aliments contenant des phytostérols ou des phytostanols
41. Du traitement des eaux
42. Les pesticides et l'UE
43. 43 . Epidémiologie et légumes (carottes et salade)
44. Une nanotechnologie peut détecter 5-10 bactérie par ml
45. Règles révisées sur les additifs alimentaires qui réduisent les taux de nitrates et de nitrites
46. Legionella, TAR et seuils critiques
47. Glucides et santé : état des lieux, évaluation et recommandations
48. Teneurs des denrées alimentaires en HAP et, principalement, en benzo(a)pyrène
49. Etiquetage : différence entre sel et sodium
50. Le quorn dangereux ?
51. Forum Mondial des responsables de la sécurité sanitaire des aliments
52. Surveillance du syndrome hémolytique et urémique chez les enfants de moins de 15 ans en France, 2002 et 2003
53. Charte de la qualité de la réglementation.
54. Nouvelle méthode de prélèvement de L. monocytogenes des surfaces
55. De l'efficacité des protocoles de nettoyage-désinfection sur des biofilms de L. monocytogenes
56. Les produits de terroir, Entre cultures et règlements
57. Analyse du taux de radioactivité naturelle dans les eaux embouteillées
58. Le PVC sur la sellette
59. Les rappels de produits à la loupe aux USA
60. De la validation des guides en général et du guide des BPH des produits laitiers
61. La recontamination comme source de pathogènes dans les processus alimentaires
62. Base de données en ligne du Recueil international de Législation sanitaire
Décembre 2004 :
1. Intervention d'entreprises extérieures
2. Maîtriser les risques professionnels
3. BO de l'AFSSA
4. L'utilisation du maïs NK603 génétiquement modifié dans l'alimentation humaine et animale est désormais autorisée
5. Réseau d'information sur les opérations après récolte
6. Forum mondial des responsables de la sécurité sanitaire des aliments
7. Déréglementation des formats d'emballages
8. De la pertinence de considérer la viande de poulet comme source d'infections humaines à Salmonella
9. Protection des plantes : Résidus de pesticides
10. Les déterminants socio-économiques des choix alimentaires
11. Les additifs alimentaires
12. Avis de l'AFSSA
13. Lubrifiants H1, mode d'emploi
14. Notes de service de la DGAL
15. Notification obligatoire & limites de notification
16. L'aluminium dans les aliments et l'eau
17. Nouvelle stratégie OMS des 5 clefs pour la sécurité sanitaire des aliments
18. La Commission soumet à un panel d'experts les résultats d'analyse obtenus par une équipe française sur une chèvre atteinte d'une EST
19. L'huile d'olive, bon pour la santé ?
20. Questions et réponses sur les dioxines
21. Centre d'Information sur les normes
22. Evaluation de l'AFSSA, un bilan globalement positif ?
23. Décrypter les OGM
24. Poulet bio et nitrofuranes
25. Les antibiotiques dans l'alimentation animale : bénéfiques ou risqués ?
26. Nouveau portail sur www.eatwell.gov.uk
27. Eaux minérales en bouteille et patients immunodéprimés
28. Paprika et mycotoxines
29. Acrylamide dans les aliments : une revue
30. Le risque : recherche et implication sociale
31. Les salmonelles sur la sellette
32. De l'efficacité des antioxidants ?
33. Régulation des risques, principe de précaution et OGM
34. Additifs alimentaires, arômes, auxiliaires technologiques et matériaux en contact avec les aliments
35. Comportement de Clostridium perfringens à basses températures
36. Dioxine et PCB : produits céréaliers et matières grasses non butyriques
37. Du comportement de L. monocytogenes dans le saumon fumé
38. Les produits frais : une source croissance d'éclosions d'infections alimentaires aux USA
39. Les bonnes pratiques d'importation : Bonnes pratiques d'Hygiène
40. Sécurité sanitaire et gestion des déchets : quels liens ?
41. Bonnes pratiques de manipulation des prions
42. Mise en place de l'estimation à propos du risque dans l'industrie de la pêche
43. Acrylamide : pomme de terre et articles de boulangerie
44. Programme Veille et sécurité sanitaire
45. Les TMS
46. Base de données sur le fluor dans les aliments
47. De l'étiquetage des allergènes alimentaires aux USA
48. Les E. coli producteurs de vérocytotoxines (VTEC)
49. Déclarations de conformité des fournisseurs
50. Conformité aux critères microbiologiques des laits de consommation et des produits à base de lait
51. Sus aux mycotoxines
52. De l'évaluation des risques au management de la santé et de la sécurité au travail
53. Dans le collimateur, l'étanchéité des bocaux en verre
54. Aliments et santé en Europe : une base nouvelle pour l'action
55. Lignes directrices de l'OMS sur la qualité de l'eau de boisson
56. Evaluation européenne des risques liés à la sécurité des aliments destinés à l'alimentation humaine et animale
57. Matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires
58. Arômes de fumée utilisés ou destinés à être utilisés dans ou sur les aliments
59. Food Law : Nouvelle explication de texte par le CNA
60. L'acide usnique et les biofilms de Pseudomonas
61. Viandes et R&D
62. Colloque "Des aliments et des hommes"
63. Un étiquetage fiable et précis
64. Risques microbiologiques dans les préparations pour nourrissons
< retour
Pour s'abonner ou acheter des numéros unitaires des Bulletins de 1997 à 2008, merci d'utiliser le bon de commande suivant au format pdf.
Sommaire des numéros de 2004 :
> janvier
> février
> mars
> avril
> mai
> juin
> juillet
> août
> septembre
> octobre
> novembre
> décembre
Janvier 2004 :
1. Le côté obscur des bactéries commensales
2. Nouvelle méthode de détection en ligne des corps étrangers dans les aliments
3. Contamination aérienne par Escherichia coli O157
4. Réduire le risque Listeria monocytogenes pour les aliments consommés en l'état
5. Le blues d'un contrôleur vétérinaire
6. Test de conformité de l'étiquetage nutritionnel
7. Nettoyer davantage le règlement sur les détergents
8. De nouvelles utilisations pour les additifs alimentaires et de meilleures règles pour les arômes
9. Volontaires sains, substances actives et résidus chimiques
10. Toute la chaîne alimentaire sous contrôle renforcé
11. Toxi-infection alimentaire collective à Escherichia coli producteur de shigatoxines.
12. Méthodes de détection, d'identification et de quantification des dioxines, furanes, PCB &laqno; dioxin-like » et PCB indicateurs
13. Changement climatique, température et infections alimentaires
14. ISO 22000 : Pourquoi viens-tu si tard ?
15. Additifs pour aliments pour animaux
16. Migration de l'huile de soja époxydée à partir de joints en PVC
17. L'AESA à Parme
18. Contrôle des salmonelles et d'autres agents zoonotiques spécifiques présents dans la chaîne alimentaire
19. Le lait en brochure
20. Sachez ce que vous mangez !
21. Les eaux en bouteille ont un guide
22. Les Listeria
23. L'état actuel des infections alimentaires dans les pays de l'OCDE
24. Élargissement de l'Union : questions et réponses sur la sécurité alimentaire
25. Surveillance des infections alimentaires en Europe
26. Que mange-t-on en Suisse ?
27. Evaluer pour prévenir - Comprendre pour agir
28. La chaîne du froid est-elle liée à l'augmentation de la maladie de Crohn ?
29. Le lavage des végétaux : comment le rendre effectif pour enlever les pathogènes ?
30. De l'avenir de la recherche en alimentation à l'INRA ?
31. Maladies animales : marquage auriculaire des ovins et caprins
32. Substitut de graisse : le salatrim autorisé comme ingrédient alimentaire
32. Enterobacter sakazakii : Appel à informations
33. Perception des risques : Science, Débat public et Elaboration des politiques
34. Du suivi des règles d'hygiène
35. Les biofilms et Listeria monocytogenes
36. Les virus responsables d'infections alimentaire : un problème émergent
37. Etude sur les huiles minérales dans le lait maternel et les pommades pour mamelons
38. Résistance croisée aux désinfectants
39. Barrière immatérielle
40. Réflexion sur le contrôle des résidus de médicaments vétérinaires et des limites maximales de résidus
41. Triclosan : nouvel antibiotique ?
42. Contrôle de la présence d'OGM et dérivés en alimentation animale
43. Surveillance de Campylobacter
44. Fluor et eaux minérales
45. La sécurité alimentaire et le troisième âge
46. Surcharge pondérale des enfants et des adolescents : prévalence et problèmes
47. Les huiles végétales : Les nouveaux aliments fonctionnels
48. Estimation des incertitudes de mesures en microbiologie alimentaire
Février 2004 :
1. Sécurité des produits alimentaires : le projet ISO 22000 progresse lentement
2. Compléments alimentaires
3. Détection des mycotoxines dans les épices
4. Les biofilms, Listeria monocytogenes et le plasma froid
5. Les ultra-sons : promoteurs ou inhibiteurs de la croissance bactérienne
6. Le lavage des mains, c'est pour tout le monde
7. Utilisation non humain et résistance antimicrobienne
8. Désinfection des surfaces par voie aérienne par l'ozone : idées et réalités
9. Nouvel antimicrobien pour les mains
10. La sécurité alimentaire vue de la Belgique
11. Evaluation des risques microbiologiques
12. Manger tue
13. Edulcorants destinés à être employés dans les denrées alimentaires
14. De l'allergie à la noix de cajou
15. De la présence de Enterobacter sakazakii dans l'environnement
16. La santé des intestins Une question d'équilibre
17. Ministère de l'Agriculture : le rapport 2002
18. Nitrites/Nitrates sur la sécurité microbiologique des produits à base de viande
19. Recherche de présences fortuites d'OGM en 2004
20. Appréciation de contaminants dans le saumon d'élevage
21. Avis de l'AFSSA
22. Législation européenne pour combattre les maladies d'origine alimentaire
23. Programme coordonné de contrôle officiel des denrées alimentaires pour 2004
24. Sécurité alimentaire et le &laqno; marché »
25. L'avenir de la filière porcine
26. Principes directeurs pour l'application des apports nutritionnels de référence à l'étiquetage nutritionnel et à l'enrichissement
27. Recherche d'étain dans des conserves alimentaires
28. La sécurité avant tout : une nouvelle législation pour le rappel de produits
29. La vitamine E au service de la lutte contre les pathogènes chez la dinde
30. La sécurité alimentaire à l'usage des consommateurs
31. Le Cofrac peut servir
32. Des plantes saines pour une alimentation saine
33. Nutrition : le nouvel axe du bien ou du mal
34. Respect des teneurs maximales en résidus de pesticides dans les végétaux
35. Le rôle de l'éducation dans l'alimentation
36. Epidémie de gastro-entérites aiguës en France
37. Réglementation européenne
38. Mission Sécurité sanitaire
39. Chaîne du froid des produits réfrigérés, le maillon faible ?
40. Allergies et intolérances alimentaires : lire les étiquettes pour mieux choisir ?
41. Attitudes et comportements des consommateurs
42. Stratégie de sécurité alimentaire
43. Les OGM en débat
44. Colorant Soudan banni en Europe ?
Mars 2004 :
1. Surveillance de la présence de pesticides dans les aliments en Finlande
2. Produits retirés du marché belge
3. Cocktail chimique
4. La justice, les fromages et Listeria
5. Bases de données utiles
6. Vitamines et minéraux
7. La menace Mycotoxine
8. Éclosion de Shigella sonnei aux États-Unis
9. Evaluation de l'impact sanitaire de la pollution atmosphérique
10. Semicarbazide dans les poulets brésiliens
11. Méthodes d'analyse des allergènes dans les aliments : revue de la littérature
12. Nouveau souffle à la recherche agroalimentaire européenne ?
13. Limites économiques du principe de précaution
14. Notes de service de la DGAl
15. Les allergies, une priorité de la recherche de l'UE
16. Etude de faisabilité pour une surveillance commune des infections à Listeria en Europe
17. Nouveau guide sur les incertitudes
18. Mycotoxines : mise à jour
19. Listeria, la DLC et l'AFSSA
20. Rapport sur la disponibilité du médicament vétérinaire en France
21. Les graines germées
22. Pourquoi et comment évaluer les risques biologiques en abattoir
23. Vanilline et prévention de la contamination par des levures dans les jus de fruits
24. L'hygiène selon l'écologie microbienne dirigée
25. De la présence de Listeria dans la vessie
26. La chaîne du froid, du fabricant au consommateur
27. Rappel de produits dangereux
28. Sécurité des aliments : unir à nos efforts ceux des autorités nationales et de la société civile
29. Profil de risque de Bacillus spp. dans le riz
30. Enterobacter sakazakii et le lait en poudre
31. Surcharge pondérale des enfants et des adolescents : prévention et traitement
32. Eaux destinées à la consommation humaine
33. Pathogènes et laitue
34. Colorant Soudan
35. Miel dangereux et allergisant ?
36. Les BPL sur les produits chimiques
37. Estimation de la phase de latence
Avril 2004 :
1. Bilan des contrôles réalisés en 2002 en alimentation animale
2. Communiquer avec le monde extérieur
3. Surveillance de la listériose humaine en France, 2001
4. Adaptation des micro-organismes à leur environnement de fabrication
5. Avis de l'Afssa et les eaux destinées à la consommation humaine
6. Nutrition
7. Les savons antibactériens préviennent-ils les infections virales ?
8. Histoire et identités alimentaires en Europe
9. Campylobacter et poulets
10. Surveillance microbiologique des fruits et des végétaux en Irlande
11. La sécurité microbiologique des aliments au Royaume-Uni
12. De la maîtrise de E.coli chez le porcelet
13. Nettoyage des environnements secs des ateliers de production
14. Détection et identification des Shigella spp. dans les aliments
15. Jus de fruits et HACCP
16. Poissons transformés et de produits a base de poisson et PCB
17. Ochratoxine A dans les céréales et cacao
18. La Commission crée trois nouveaux comités scientifiques
19. Des nouvelles des micro-organismes
20. Evaluation du système de surveillance pilote de l'hépatite A, France 2001
21. Surveillance de la listériose humaine en France, 2001
22. Nouveau livre sur les biofilms
23. Le foie gras, la France les USA et HACCP
24. Les tables de composition des aliments : un outil simple et utile !
25. Hygiène alimentaire
26. Rapport sur la filière laitière française
27. Des nouveaux contrôles pour une application plus sûre"
28. Contrôles officiels des aliments pour animaux et des denrées alimentaires
29. Acrylamide : évaluation suisse
30. Bilan des alertes et notifications en Europe pour 2003
31. L'aflatoxine B1 en tant que substance indésirable dans l'alimentation animale
32. Matériaux et objets en matière plastique destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires
33. ISO 22000 vu du côté américain
34. Sécurité alimentaire et traçabilité entre l'Europe et les USA : divergence ou convergence
35. GRAS
36. L'ANIA sur la sellette
37. Laitue et Yersinia pseudotuberculosis
38. Mercure et aliments
39. Détection rapide de Enterobacter sakazakii
40. Etiquetage des allergènes alimentaires et doses-seuils
41. Notes de service de la Direction générale de l'alimentation
Mai 2004 :
1. De la consommation de sucre
2. Peurs irrationnelles ou légétime inquiétude ?
3. Du partenariat en matière de sécurité alimentaire
4. Allergies alimentaires : connaissances, clinique et prévention
5. Indications sur les teneurs d'acrylamide dans les aliments aux USA
6. L'ISO offre en accès libre une "boîte à outils pour l'audit" ISO 9001:2000
7. Bactéries lactiques survivantes à la pasteurisation
8. Produits d'origine animale destinés à la consommation humaine (contrôles officiels)
9. Traçabilité made in USA
10. Législation européenne en cours
11. Réduction de la prévalence de Salmonella dans les exploitations porcines en Belgique
12. Fims étirables et emballages anti-microbiens
13. L'Europe, la France, les USA et HACCP
14. Caractéristiques de croissance de Enterobacter sakazakii
15. Couteaux à lame jetable
16. Nouvelle méthode de détection des dioxines dans le poisson
17. A propos des viables non cultivables
18. Les Européens misent davantage sur les fruits et légumes que sur les hamburgers
19. Liste des technologies autorisées aux USA en matière de sécurité des aliments
20. Chiffres clés sur la santé 2002 dans l'Union européenne
21. Développement durable
22. Respect par l'Allemagne de la protection de &laqno; Parmigiano Reggiano »
23. Introduction à l'étiquetage des allergènes dans les aliments
24. Danger physique
25. Bases de données
26. Les infections alimentaires
27. L'acrylamide, les frites, la Proposition 65 et l'information du consommateur
28. Traçabilité tout au long de la chaîne alimentaire
29. L'approche Cofrac sur l'accréditation de laboratoires
30. La sécurité alimentaire dans une Union européenne de 25 États membres
31. De l'usage des antibiotiques en agriculture et en alimentation animale
32. Limites critiques relatives aux aflatoxines et à l'ochratoxine A dans les aliments pour nourrissons et enfants en bas âge
33. Les nouveaux apports de la science et de la technologie à la qualité et à la sûreté des aliments
34. Les signaux de sécurité
35. Consommateurs et professionnels et la présence d'OGM dans les produits alimentaires
36. Les risques alimentaires d'origine chimique
37. Antibactériens et les mains
38. Quand manger trop sain devient malsain
39. Notes de service de la DGAl
40. Réglementation européenne (suite)
41. HACCP, La France et les USA
42. Listeria monocytogenes et la vessie comme réservoir
Juin 2004 :
1. Omega-3 en poudre = GRAS
2. Fertilisation et irrigation peuvent contaminer les sols et les végétaux
3. ComBase 2 est paru
4. Le guide sur les coquillages vivants doit revoir sa copie
5. Enrichissement en chlorure de magnésium d'une eau minérale naturelle embouteillée
6. Déclaration de politique qualité de la DGAL
7. La caféine et vous
8. L'Hygiène Superstar
9. Programme coordonné d'inspection dans le domaine de l'alimentation des animaux pour l'année 2004
10. Campylobacter et volailles
11. Les agents biologiques
12. Sécurité alimentaire et santé : un progrès ou un retour vers l'hygiénisme ?
13. Résultats préliminaires des infections d'origine alimentaire aux USA en 2003
14. Les corps étrangers ne sont pas là où on les attend
15. L'hygiène des mains revisitée : pour un autre regard vis-à-vis des antiseptiques et autres savons antibactériens
16. Législation européenne en préparation
17. Questions et réponses sur la présence éventuelle de furane dans les aliments
18. Questions et réponses sur les sous-produits animaux
19. L'intérêt de connaître les graisses
20. Estimation de l'importance des infections d'origine alimentaire en France.
21. Action du système lactoperoxydase
22. ESB et Royaume-Uni
23. Base de données pesticides et produit
24. De la confiance dans les aliments en Europe
25. 24 Étude sur les poissons et produits de la mer - 2002
26. Communication du risque et confiance du public
27. Ochratoxine A et aflatoxines
28. Détection de Salmonella chez le porc : lumière allumée ou éteinte ?
29. La sécurité alimentaire : l'affaire de tous disponibles sous forme d'affiches
30. E.coli (VTEC) O157 et produits laitiers
31. Salmonella en baisse au Danemark
32. La sécurité microbiologique des aliments : analyse des risques, objectifs, critères, plan d'échantillonnage, etc.
33. Organisations du travail et nouveaux risques pour la santé des salariés
34. L'état des surfaces et l'influence sur le nettoyage
35. Plaidoyer pour l'irradiation
36. Les édulcorants : des options pour une vie douce
37. Les restaurants et les règles d'hygiène
38. Produits diététiques, nutrition et allergies
39. Eléments nutritifs des aliments
40. Nouvelle réglementation pour l'exportation de denrées animales vers la Suisse.
41. Le Cofrac tel qu'en lui-même
42. Conservation des fruits et des légumes coupés
43. Divers
Juillet 2004 :
1. Guide de bonnes pratiques d'hygiène pour la Malterie
2. Trop de certifications tuent la certification
3. Allégation de santé pour un fromage
4. Vers la fin de la tolérance zéro pour L. monocytogenes
5. Les emballages et les consommateurs
6. A la frontière de l'aliment et du médicament
7. Les débouchés non alimentaires des produits agricoles
8. Effet synergique de l'argent et des U.V. dans la désinfection de l'eau
9. Les OVM
10. De la maîtrise de Listeria monocytogenes
11. Nouvelle stratégie thérapeutique antibiotique des gastro-entérites à Shigella sonnei
12. Détection de Enterobacter sakazakii dans l'environnement des ateliers
13. Détection des OGM: le réseau de contrôle de l'UE s'étend aux nouveaux États membres
14. Les zoonoses en Europe en 2002
15. Enterobacter sakazakii et lait en poudre pour enfant
16. Contaminants de la gélatine
17. Des antimicrobiens naturels et Salmonella
18. Migration de l'huile de soja époxydée et matériaux d'emballage
19. Inspection visuelle des aliments peu acides et aliments peu acides acidifiés
20. Nouveaux avis de l'AFSSA concernant l'eau
21. Le retour de Monsieur Propre, HACCP et les relations France-USA
22. Dioxines et ufs de poules pondeuses élevées en plein air
23. Plan général de gestion des crises dans le domaine des denrées alimentaires et des aliments pour animaux
24. De l'abrogation des directives sur l'hygiène et les règles sanitaires
25. Dix points essentiels à connaître sur la santé dans les dix nouveaux États membres de l'Union européenne
26. La Suisse et les OGM
27. Risques liés aux produits chimiques
28. Surveillance des aflatoxines dans les noisettes
29. Salmonella enteritidis aux Etats-Unis d'Amérique
30. Le choix des aliments un comportement complexe
31. Plomb et alimentation animale
32. Base de données sur l'acrylamide
33. De l'efficacité d'antimicrobiens sur L. monocytogenes dans les salades
34. Les antioxydants : sources et questions
35. Question sur les yoghourts et les bébés
36. Les normes internationales de sécurité de la viande et des produits laitiers
37. Qualité et sûreté des aliments
38. De la maîtrise de Salmonella chez les poulets par des acides gras
39. Métaux lourds dans les champignons et contrôle de leur contamination radioactive
40. ISO/DIS 22000 est parue
Août 2004 :
1. Progrès dans l'harmonisation européenne sur les mycotoxines
2. Etiquetage et viandes crues
3. De l'absence d'effet des ammoniums quaternaires sur les biofilms
4. De la maîtrise des fruits et des légumes
5. Un guide concernant les mesures correctives, y compris les rappels
6. Premier réseau européen de recherche sur les maladies animales transmissibles à l'homme
7. Formation HACCP
8. Résistance aux antibiotiques des bactéries commensales isolées chez les éleveurs de porcs, France 2001
9. Résidus chimiques dans les animaux et les produits d'origine animale
10. Vêtements de protection et infections
11. Eaux minérales gazeuses : point trop n'en faut
12. Les lubrifiants &laqno; de qualité alimentaire » : état et perspectives
13. Etude sur l'exposition aux mycotoxines, minéraux et éléments traces dans l'alimentation totale française
14. Etiquetage en français des produits
15. Les conservateurs et la sécurité des aliments
16. Analyse des risques et acrylamide
17. De la réduction de la listériose d'origine alimentaire
18. Laitue et dioxyde de chlore
19. Epidémiologie des Escherichia coli producteurs de shiga-toxines
20. Classification, l'emballage et l'étiquetage des substances dangereuses
21. L'étiquetage, clé de la liberté du consommateur
22. Antioxydants : mesures normalisées nécessaires
23. Surveillance de l'hygiène dans les établissements de malterie et de brasserie
24. Nouveau capteur de détection de bactéries dans la viande
25. Le virus de la grippe aviaire de plus en plus virulent
26. Les céréales entières bonnes pour la santé
27. Miels : origine florale et résidus d'antibiotiques
28. Textes réglementaires divers
29. Femmes enceintes et sécurité alimentaire
30. Programme des inspections du bureau vétérinaire et des aliments de juillet à décembre 2004
31. Notes de service de la DGAl
32. Guide pour optimiser la surveillance de la santé au travail
33. La sécurité alimentaire en crises
34. Baisse du nombre de TIAC au Québec
35. Appréciation quantitative des risques de la listériose liée à la consommation de fromage à pâte molle au lait cru
36. La relation dose-réponse est-elle possible avec E. coli O157:H7 ?
37. De la croissance et de réduction des micro-organismes en fonction du couple temps-température
38. Transmission de Listeria monocytogenes en charcuterie-salaison
39. HACCP et les entreprises alimentaires
40. Qualité des produits présentés comme festifs
41. Impact des produits de nettoyage-désinfection sur les biofilms
42. Nouvel agent sporicide
43. De l'hygiène des viandes
44. Listeria innocua avec des îlots de pathogénicité de L. monocytogenes
45. Une norme ISO pour satisfaire les clients insatisfaits
46. Allergie et ftus
47. Réunion
Septembre 2004 :
1. De l'optimisation de l'identification de Listeria
2. Prévalence de l'allergie aux produits de la mer aux USA
3. Approche du problème de l'obésité
4. Partenariat national pour les industries agroalimentaires
5. Le risque, cet inconnu
6. Notes de service de la DGAl
7. Surveillance du taux de sel dans les aliments au Royaume-Uni
8. Appel Pour une politique nutritionnelle de santé publique cohérente en France
9. Qualité des jambons européens livrés en salaison (rectificatif)
10. Le challenge posé par les maladies infectieuses émergentes et ré-emergentes
11. De l'étude des résultats analytiques sur les contaminants dans l'alimentation
12. Le point des connaissances sur les dioxines et les furanes
13. Les commerces alimentaires de proximité. Aide à l'évaluation des risques
14. Résistance aux antibiotiques : &laqno;Résistance à la résistance»
15. Sym'Previus et Microbiologie prévisionnelle
16. Risques et industrie : Pratiques quotidiennes des risques industriels
17. Normes alimentaires et Codex Alimentarius
18. Enregistreurs de température de l'air
19. Nouveau biocapteur
20. Se méfier des biofilms des rideaux de douche
21. Impact en termes de production scientifique
22. La zone de tous les dangers
23. De la persistance de L.monocytogenes dans les environnements de production
24. De la présence de Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à manger
25. Dénombrement des S. aureus dans les aliments et l'environnement
26. De l'effet du pH sur l'adhésion des spores de Bacillus aux surfaces
27. Rapport d'activité 2003 de la DGCCRF
28. Nouveau test de recherche de E. coli O157
29. Peut-on encore consommer le contenu des boîtes de conserves bosselées ?
30. Actualités de l'Afssa
31. Base de données en diététique
32. Questions phytosanitaires et commerce mondial: l'Union européenne adhère à de nouvelles règles internationales
33. La revue Culture est désormais en ligne
34. Les microbes sont les bases de la vie
35. Biofilms, compétition/exclusion et L. monocytogenes
36. Dioxines et non conformité : exemples d'action corrective
37. Food Law : Explication de texte parle CNA
38. Comités consultatifs scientifiques en matière non alimentaire
39. Salmonellose, tomates et États-Unis
40. Le rôle de l'éducation dans l'alimentation
41. E. coli : modèle et menace
42. Résidus de pesticides dans les produits végétaux
43. Botulisme
44. Un des composés entrant dans la composition du Téflon® est-il un produit à risque ?
45. Antibiorésistance et utilisation non humaine des antibiotiques
46. Modification génétique et aliment
47. Estimation du risque Listeria monocytogenes
48. La nutrition en questions
Octobre 2004 :
1. Additifs et sécurité sanitaire des aliments
2. Qu'est-ce qui conduit les bactéries à former des biofilms ?
3. Survie et revivification de VNC L. monocytogenes
4. Revue sur les modèles de la phase de latence
5. La biologie des choix alimentaires
6. Les fruits et les légumes frais
7. Enterobacter sakazakii et autres micro-organismes dans les poudres infantiles
8. Baisse du taux de positifs à Salmonella aux USA
9. Base de données sur les produits carcinogènes produits à partir des aliments
10. Création d'un nouveau groupe consultatif sur la chaîne alimentaire
11. La zéaralénone
12. L'EFSA au rapport 2003
13. Nouveau pas vers la fin de la tolérance zéro vis-à-vis de L. monocytogenes aux USA
14. Le projet européen sur Sporotrichiella
15. U.V. et revêtement de surface peuvent contribuer à réduire l'adhésion
16. Etude nationale sur l'imprégnation par les dioxines
17. Présence d'acides gras trans dans les aliments
18. Les antioxydants
19. Enrichissement des aliments en vitamines et minéraux
20. Chloramphénicol et fromages
21. De la recherche de Enterobacter sakazakii dans les poudres infantiles
22. Contrôle de la présence d'OGM pour l'année 2003
23. Microbes dans la peau ou le(s) tatouage(s) à encre infectée
24. Les contrôleurs contrôlés
25. Lupin et allergie
26. Test rapide détection de Listeria dans l'environnement
27. La chaîne du froid
28. Steaks et viandes hachées en Belgique
29. Etude ISO des certificats ISO 9001:2000 et ISO 14001
30. Acrylamide
31. Documents INRS
32. Evaluation des risques nutritionnels et sanitaires : priorités 2004/2007
33. Notes de service de la DGAL
34. Nutrition, santé et philatélie
35. Forte augmentation d'infections à Salmonella en 2003 aux Pays-Bas
36. La légionellose
37. Agents pathogènes et modifications des environnements : quels risques actuels et futurs ?
38. Questions et réponses sur la réglementation des OGM dans l'UE
39. Consommateurs et agriculture biologique
40. Semicarbazide et cuisson de céréales
41. NSF White Book
42. Sécurité et conformité des produits
43. Réduire la consommation de sel
44. Dioxines
45. Le paradigme des gants : porter ou ne pas porter des gants ?
46. Bactéries liées aux infections d'origine alimentaire : état des lieux
47. La sécurité alimentaire : à quel prix ?
48. Traçabilité et distributeurs
49. Réseau sur la prévention et la maîtrise des zoonoses
50. Etablissements français préparant des denrées animales ou d'origine animale
51. De la coopération EU-USA sur la sécurité sanitaire des aliments
52. Facteurs de risques en restauration commerciale et dans le commerce de détails
53. La réfrigération du lait nuit aux bactéries utiles
54. Etat de la situation du virus West Nile dans le sud de la France
55. Les infections à Listeria monocytogenes en Angleterre en 2004
Novembre 2004 :
1. Produits chimiques et pesticides dangereux
2. La sécurité des équipements de travail
3. Légionelles et milieu de travail
4. Allergie respiratoire professionnelle aux matières colorantes
5. L'asthme professionnel
6. Evaluation simplifiée du risque
7. Le conseil du jour : comment refroidir de façon sécuritaire ?
8. Mise en place de HACCP : combien ça coûte ?
9. Contrôle des E. coli O157:H7 dans les produits de buf crus
10. Origan + Canneberge = nouveau cocktail anti-Listeria ?
11. Résidus de pesticides admissibles
12. La génomique, du rêve à la réalité ?
13. Lait et aflatoxine M1
14. Dosage des métaux lourds dans les pommes de terre, certains produits de la mer importés et les arachides
15. Les agences de sécurité sanitaire en France
16. Sécurité alimentaire et l'autocontrôle
17. De l'innocuité de l'essence de citronnelle comme aromatisant
18. Opinion sur la consommation de poisson : risques et bénéfices
19. Les allergènes alimentaires
20. Impact des MDD sur les entreprises agricoles et alimentaires
21. Salmonella et les poulet bio
22. Contaminants et aliments
23. Notes de service de la DGAl
24. Les produits laitiers viennent de l'Est
25. Les spores de Bacillus et le chauffage
26. Avis de l'AESA/EFSA
27. Produits de la mer : bénéfices et risques
28. Surveillance de l'ESB - Une question de confiance
29. Sécurité alimentaire
30. Obésité : plus de friandises grand format au Royaume-Uni
31. Mise à jour des seuils critiques pour les mycotoxines
32. Acide 2-éthylhexanoïque dans les aliments contenus dans des emballages en verre
33. La peur au ventre ? Le risque et le poison
34. Produits à risques vis-à-vis de L. monocytogenes
35. Documents de la CIAA
36. Campylobacter et Salmonella
37. Des nouvelles de L. monocytogenes
38. Les supplément vitaminiques n'ont pas le vent en poupe
39. Formaldéhyde et alimentation animale : vers des seuils critiques ?
40. Etiquetage des aliments contenant des phytostérols ou des phytostanols
41. Du traitement des eaux
42. Les pesticides et l'UE
43. 43 . Epidémiologie et légumes (carottes et salade)
44. Une nanotechnologie peut détecter 5-10 bactérie par ml
45. Règles révisées sur les additifs alimentaires qui réduisent les taux de nitrates et de nitrites
46. Legionella, TAR et seuils critiques
47. Glucides et santé : état des lieux, évaluation et recommandations
48. Teneurs des denrées alimentaires en HAP et, principalement, en benzo(a)pyrène
49. Etiquetage : différence entre sel et sodium
50. Le quorn dangereux ?
51. Forum Mondial des responsables de la sécurité sanitaire des aliments
52. Surveillance du syndrome hémolytique et urémique chez les enfants de moins de 15 ans en France, 2002 et 2003
53. Charte de la qualité de la réglementation.
54. Nouvelle méthode de prélèvement de L. monocytogenes des surfaces
55. De l'efficacité des protocoles de nettoyage-désinfection sur des biofilms de L. monocytogenes
56. Les produits de terroir, Entre cultures et règlements
57. Analyse du taux de radioactivité naturelle dans les eaux embouteillées
58. Le PVC sur la sellette
59. Les rappels de produits à la loupe aux USA
60. De la validation des guides en général et du guide des BPH des produits laitiers
61. La recontamination comme source de pathogènes dans les processus alimentaires
62. Base de données en ligne du Recueil international de Législation sanitaire
Décembre 2004 :
1. Intervention d'entreprises extérieures
2. Maîtriser les risques professionnels
3. BO de l'AFSSA
4. L'utilisation du maïs NK603 génétiquement modifié dans l'alimentation humaine et animale est désormais autorisée
5. Réseau d'information sur les opérations après récolte
6. Forum mondial des responsables de la sécurité sanitaire des aliments
7. Déréglementation des formats d'emballages
8. De la pertinence de considérer la viande de poulet comme source d'infections humaines à Salmonella
9. Protection des plantes : Résidus de pesticides
10. Les déterminants socio-économiques des choix alimentaires
11. Les additifs alimentaires
12. Avis de l'AFSSA
13. Lubrifiants H1, mode d'emploi
14. Notes de service de la DGAL
15. Notification obligatoire & limites de notification
16. L'aluminium dans les aliments et l'eau
17. Nouvelle stratégie OMS des 5 clefs pour la sécurité sanitaire des aliments
18. La Commission soumet à un panel d'experts les résultats d'analyse obtenus par une équipe française sur une chèvre atteinte d'une EST
19. L'huile d'olive, bon pour la santé ?
20. Questions et réponses sur les dioxines
21. Centre d'Information sur les normes
22. Evaluation de l'AFSSA, un bilan globalement positif ?
23. Décrypter les OGM
24. Poulet bio et nitrofuranes
25. Les antibiotiques dans l'alimentation animale : bénéfiques ou risqués ?
26. Nouveau portail sur www.eatwell.gov.uk
27. Eaux minérales en bouteille et patients immunodéprimés
28. Paprika et mycotoxines
29. Acrylamide dans les aliments : une revue
30. Le risque : recherche et implication sociale
31. Les salmonelles sur la sellette
32. De l'efficacité des antioxidants ?
33. Régulation des risques, principe de précaution et OGM
34. Additifs alimentaires, arômes, auxiliaires technologiques et matériaux en contact avec les aliments
35. Comportement de Clostridium perfringens à basses températures
36. Dioxine et PCB : produits céréaliers et matières grasses non butyriques
37. Du comportement de L. monocytogenes dans le saumon fumé
38. Les produits frais : une source croissance d'éclosions d'infections alimentaires aux USA
39. Les bonnes pratiques d'importation : Bonnes pratiques d'Hygiène
40. Sécurité sanitaire et gestion des déchets : quels liens ?
41. Bonnes pratiques de manipulation des prions
42. Mise en place de l'estimation à propos du risque dans l'industrie de la pêche
43. Acrylamide : pomme de terre et articles de boulangerie
44. Programme Veille et sécurité sanitaire
45. Les TMS
46. Base de données sur le fluor dans les aliments
47. De l'étiquetage des allergènes alimentaires aux USA
48. Les E. coli producteurs de vérocytotoxines (VTEC)
49. Déclarations de conformité des fournisseurs
50. Conformité aux critères microbiologiques des laits de consommation et des produits à base de lait
51. Sus aux mycotoxines
52. De l'évaluation des risques au management de la santé et de la sécurité au travail
53. Dans le collimateur, l'étanchéité des bocaux en verre
54. Aliments et santé en Europe : une base nouvelle pour l'action
55. Lignes directrices de l'OMS sur la qualité de l'eau de boisson
56. Evaluation européenne des risques liés à la sécurité des aliments destinés à l'alimentation humaine et animale
57. Matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires
58. Arômes de fumée utilisés ou destinés à être utilisés dans ou sur les aliments
59. Food Law : Nouvelle explication de texte par le CNA
60. L'acide usnique et les biofilms de Pseudomonas
61. Viandes et R&D
62. Colloque "Des aliments et des hommes"
63. Un étiquetage fiable et précis
64. Risques microbiologiques dans les préparations pour nourrissons