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Sommaire des numéros de 2003 :
> janvier
> février
> mars
> avril
> mai
> juin
> juillet
> août
> septembre
> octobre
> novembre
> décembre
Janvier 2003 :
1. Résidus de pesticides et de brome dans les salades d'hiver
2. Résidus de pesticides dans le secteur de l'alimentation animale
3. Listeria monocytogenes dans la filière porcine
4. De la présence de cheveux dans les aliments
5. Farines animales et aliments pour animaux
6. Zoonoses : propositions visant à lutter contre la salmonellose
7. Hygiène : nouvelles règles en matière de police sanitaire
8. Protection des animaux en cours de transport
9. Sécurité des aliments : la France en alerte
10. De nouvelles utilisations des additifs alimentaires
11. Séquençage du génome de Mycobacterium paratuberculosis
12. Pratiques recommandées pour l'irradiation des aliments
13. De la résistance ou du stress des micro-organismes : une nouvelle inquiétude ?
14. Etiquetage applicables aux OMG dans les aliments destinés à la consommation humaine et animale
15. Nouvelle réglementation relative à l'étiquetage de l'huile d'olive
16. Contrôleurs contrôlés
17. Des &laqno; boyaux » antimicrobiens pour la charcuterie ?
18. Comment se débarrasser de B. cereus thermorésistants ?
19. De l'adhésion des micro-organismes aux légumes frais
20. Renforcement de la législation communautaire sur les eaux minérales naturelles
21. Effet du CO2 sur la pasteurisation de du lait
22. Nouveau test de détection de Listeria
23. Denrées et ingrédients alimentaires traités par ionisation
24. Les prions et le milieu de travail
25. Les consommateurs et les OGM
26. Les salmonelles sont de retour
27. Inactivation de bactéries végétatives par un traitement de décompression rapide
28. Eaux minérales naturelles et Norwalk like viruses
29. Exigences sanitaires des végétaux
30. Bio et mycotoxines
31. Interdiction d'utilisation de toutes les hormones de croissance
32. De la lutte contre les nuisibles
33. Le lavage des mains et le virus Norwalk
34. Aquaculture dans l'Union européenne : présent et avenir
35. Centre d'appels sur la sécurité alimentaire
36. Virulence et pathogénicité de Listeria monocytogenes
37. Biofilm et désinfectants
38. Indication quantitative des ingrédients dans l'étiquetage des denrées alimentaires
39. Procédure de détermination de la DLC
40. Evaluation du Codex alimentarius
41. Les consommateurs et la sécurité alimentaire
42. Les toxi-infections alimentaires collectives en France en 2001
43. Agents biologiques pathogènes et protection des travailleurs
44. Les contrôleurs contrôlés
45. L'audit par tierce partie en alimentaire
46. Méthode HACCP et sécurité sanitaire
Février 2003 :
1. Le lavage des mains peut poser questions ?
2. La santé vient en mangeant : Un guide alimentaire pour tous
3. Agriculture biologique
4. Importance de la vapeur d'eau dans la germination des semences
5. Manger de la viande &laqno; en pleine connaissance de cause »
6. Réussir l'acquisition d'une machine ou d'un équipement de production
7. Listeria monocytogenes et le poisson fumé à froid
8. Utilisation de l'alcool pour l'hygiène des mains dans les unités de soins
9. Numération de Listeria par la méthode du NPP
10. Infections à E. coli vérotoxiques en Italie
11. De la résistance aux antibiotiques de bactéries isolées d'aliments
12. De l'étiquetage nutritionnel aux USA
13. Surface anti-bactérienne
14. Nouvelle barrière anti-bactérienne
15. Étiquetage des denrées alimentaires, dont la quinine et la caféine
16. Le lait bio meilleur que le lait conventionnel ?
17. Evaluation de l'innocuité des micro-organismes utilisés dans le secteur agro-alimentaire
18. Questions et réponses sur l'ESB
19. Tableau de la valeur nutritive des aliments au Canada
20. Utilisation des additifs alimentaires
21. Nouvelle base de données sur les herbes plantes et autres produits
22. Enterobacter sakazakii, danger émergent !
23. Les contrôleurs contrôlés
24. Plan de travail en bois et arsenic
25. De la mise en place de HACCP
26. Effet de différents désinfectants sur Listeria monocytogenes
27. Contrôle officiel des denrées alimentaires
28. Nouvelle bactérie contaminante des jus de fruits
29. Listeria au sommet ?
30. Mycotoxines : état du sujet
31. Système de surveillance des salmonelles aux USA, 2001
32. De la recherche et du dénombrement de Listeria monocytogenes dans les aliments
33. De la présence de certains termes dans l'étiquetage
34. Code de bonnes pratiques de communication en nutrition santé
35. Avis de l'Afssa sur les résidus et contaminants chimiques et physiques
36. Maîtrise de Campylobacter sp. dans la chaîne alimentaire
37. Danger relatif à l'utilisation de gants en latex pour l'utilisateur et le consommateur
38. Idées reçues en nutrition
39. La contamination des raisins secs et de certains fruits à coque par les mycotoxines
40. Produits alternatifs et sécurité alimentaire
41. La sécurité alimentaire passe par FOSIE
42. Estimations du risque Salmonella dans les ufs et les poulets
43. Estimation des risques microbiologiques : principes et lignes directrices
44. De la certification HACCP
Mars 2003 :
1. Acrylamide : questions et réponses
2. Aptitude au contact alimentaire des céramiques, des verres et des objets émaillés
3. Base de données
4. Différence entre coliformes et E. coli
5. Certains additifs alimentaires peuvent être dangereux pour les enfants
6. Utilisation des matériaux d'emballage recyclés et sécurité alimentaire
7. Lumière pulsée et décontamination
8. L'EFSA se penche sur les questions essentielles
9. Nouvelles règles concernant un colorant alimentaire
10. Règles pour l'importation d'animaux vivants et de produits d'origine animale
11. Estimation des risques d'infections alimentaires par des bactéries pathogènes
12. Les intoxications botuliniques humaines
13. Pesticides et légumes
14. Un goût de lait frais
15. Salmonella : un &laqno; vieux » pathogène qui gêne encore
16. Colorant alimentaire et danger pour les yeux
17. Nouveau test de détection de E. coli O157
18. De la lutte vis-à-vis de Listeria
19. Nouveau test de détection de détection de l'arachide
20. De nouveaux contrôles des denrées alimentaires et des aliments pour animaux.
21. Questions et réponses sur le règlement relatif aux contrôles officiels des denrées alimentaires et des aliments pour animaux
22. Du comportement de L. monocytogenes dans des conditions de stress thermique
23. Les pratiques alimentaires des français : du discours à la réalité
24. Problème avec du blé importé d'Ukraine ?
25. Aptitude au contact alimentaire des céramiques, des verres et des objets émaillés
26. Additif alimentaire E 425 (konjac)
27. Augmentation de la durée de vie des fromages
28. ESB : quel est le risque ?
29. Mortalité à court et moyen terme sous-estimée due à des infections alimentaires
30. Résidus de certains médicaments vétérinaires
31. La sécurité, l'ingrédient le plus important dans l'alimentation
32. Les pétroliers et la sécurité alimentaire
33. De la contamination des emballages alimentaires
34. Hygiène des denrées alimentaires : Proposition de base modifiée
35. De la perception de la sécurité alimentaire par les consommateurs
36. Des brochures gratuites aident les utilisateurs à tirer le meilleur parti de la série ISO 9000:2000
37. Surveillance nationale des maladies infectieuses, 1998-2000
38. Les antiseptiques à base d'alcool
39. Les plans d'échantillonnage sur le plan microbiologique
40. Aliments diététiques
41. De la présence des Escherichia coli producteurs de vérotoxine
42. Contrôle microbiologique des carcasses et des surfaces en abattoirs et en ateliers de découpe d'animaux de boucherie
43. Listeria monocytogenes et estimation du risque
44. Réussir l'acquisition d'une machine ou d'un équipement de production
45. Système d'alerte rapide pour les aliments en 2002
Avril 2003 :
1. L'ESB en France
2. La sécurité alimentaire entraîne un vif débat
3. Mycotoxines et HACCP
4. Risques professionnels
5. Recherche des hydrocarbures polycycliques dans certains produits de la mer
6. Poissons fumés ou transformés et PCB
7. Mesures pour lutter contre la contamination par E. coli O157:H7
8. Estimation du risque Salmonella dans les ufs et les poulets
9. Nouveau test rapide de détection de E. coli O157:H7
10. Base de données sur l'acrylamide
11. Boire du lait cru ou consommer des produits à base de lait cru
12. Nouvelle variante de la maladie de Creutzfeldt-Jakob
13. Alimentation et les maladies chroniques
14. 3-MCPD et les aliments
15. De la présence de E. coli O157:H7 chez le porc
16. Les yaourts, les bébés et la sécurité alimentaire
17. Identification de Salmonella au moyen du système de PCR en temps réel
18. Emballage actif et antimicrobiens
19. Appréciation du risque Listeria
20. Uranium et eau en bouteille
21. De l'établissement des critères microbiologiques des aliments
22. Nouvelle méthode plus rapide de détection des levures-moisissures
23. Nouveaux tests de dépistage rapide de l'ESB et document d'orientation sur les OGM
24. Souhaits des consommateurs
25. Site web des consommateurs de l'Union européenne
26. Pesticides : harmonisation des teneurs maximales en résidus
27. Nouvelle base de données sur les flavonoïdes
28. Acrylamide : données françaises
29. Le botulisme d'origine aviaire et bovine et ses conséquences pour l'Homme
30. Nouveau système portable capable de détecter des agents biologiques
31. Du rôle de l'épaisseur du film conditionnant sur la pasteurisation de viandes
32. Mesure du couple temps-température
33. Transport des denrées alimentaires
34. Le lavage des mains oui mais comment ?
35. Test de Listeria spp. versus Listeria monocytogenes
36. Evaluation de risque &laqno; suspectable », les industriels et l'Afssa
37. Allégations nutritionnelles, fonctionnelles et santé
38. Le risque de transmission à l'homme des virus influenza aviaires,
39. De l'inhibition de L. monocytogenes par une bactériocine
40. Des effets des aliments sur la santé de nos os
41. Toutes les lampes UV ne sont pas efficaces dans le traitement de l'eau
42. Dindes et antibiotiques
43. Substances aromatisantes
44. Risques professionnels
45. Des mules aux pastèques sans pépins : &laqno; la biotechnologie n'est ni nouvelle, ni effrayante »
46. Potentiel de transmission de résistance des bactéries lactiques à d'autres bactéries
47. Les consommateurs et l'évolution des produits alimentaires
48. Surveillance microbiologique de l'environnement dans les établissements de santé. Air, eaux et surfaces
Mai 2003 :
1. Efficacité des antimicrobiens naturels
2. Dispositions nationales versus dispositions communautaires
3. Les bactéries n'écoutent pas la radio
4. Conservation des végétaux dans l'huile et le vinaigre
5. L'effet protecteur des boissons alcoolisées en cas d'infections alimentaires
6. Mycotoxines
7. Salmonella Saintpaul et germes de luzerne
8. Les antibiotiques comme facteurs de croissance
9. Surveillance de Listeria monocytogenes dans les produits prêts à consommer
10. Faible taux de Listeria monocytogenes = faible risque
11. Renforcer les maillons de la chaîne alimentaire
12. Perception des risques et de la sécurité
13. Edulcorants destinés à être employés dans les denrées alimentaires
14. Les plantes destinées à la consommation humaine
15. Les micro-émulsions comme agents anti-biofilm
16. Acrylamide : le point
17. Gants en latex et entreprise alimentaire
18. Botulisme : le saviez-vous ?
19. Conditions de vie et cancers
20. Allergies alimentaires
21. Mémo sur les OGM
22. Eaux destinées à la consommation humaine
23. De nouveaux outils de détection de Bacillus cereus
24. Poudre de lait et antibiotiques
25. Nutrition et allégations
26. Olives et mycotoxines
27. Hygiène et sécurité alimentaire
28. Additifs, arômes et auxiliaires technologiques
29. Recherche de dioxines et de PCB
30. Surveillance des résidus de pesticides dans les produits d'origine végétale
31. De l'appréciation de la sécurité des micro-organismes utilisés en alimentation
32. Du principe de précaution
33. Les contrôleurs contrôlés.
34. Dangers et risques
35. Traçabilité et information relatives aux viandes de porc et à la charcuterie
36. Certification des personnes
37. Nouveau régime relatif à l'hygiène des denrées alimentaires
38. De l'hygiène des équipements
39. Des hauts et des bas dans l'incidence des infections alimentaires aux USA :
40. Les détergents sur la sellette
41. Les édulcorants destinés à être employés dans les denrées alimentaires
42. Les facteurs de croissance et la présence de pathogènes chez les animaux
43. Les voies de recherche sur les aliments
44. Un nouvel anti-levure et anti-moisissure
Juin 2003 :
1. Critères de performance et d'évaluation pour l'analyse en laboratoire
2. Alimentation, la nutrition et la prévention des maladies chroniques
3. E. coli O157 voyage bien
4. Recommandations nutritionnelles pour la Belgique, Révision 2003
5. De l'établissement de critères sur des bases scientifiques
6. Nouvelles exigences en matière d'hygiène des aliments pour animaux
7. Élargissement de l'Union : questions et réponses sur la sécurité alimentaire
8. Des aliments sûrs aux USA ? un document à charge
9. La surveillance nutritionnelle en France
10. Questions et Réponses sur les sous-produits animaux
11. Intégrer le nettoyage et la désinfection à la conception des locaux
12. La distribution de boissons en consommation hors domicile
13. Quelles règles de sécurité alimentaire pour les femmes enceintes
14. Vaccin, Salmonella, Poules et oeufs
15. Les édulcorants et les jeunes enfants
16. Le lavage des mains : à propos des gels à base d'alcool
17. Appréciation du risque microbiologique dans les aliments réfrigérés à base de légumes
18. HACCP : combien ça coûte ?
19. BPF pour les suppléments diététiques
20. Arômes de fumée dans les denrées, évaluation et autorisation
21. Nouveau test de détection de Listeria monocytogenes
22. L'avenir de la filière porcine française
23. Les arômes qui sont GRAS
24. Traitements antimicrobiens sur les carcasses de poulets
25. Nouvelle politique dans le domaine des substances chimiques
26. Nettoyage-désinfection des outils : vers une usine à gaz ?
27. Plans de surveillance et de contrôle de la contamination des aliments en 2003
28. De l'agriculture biologique
29. Empoisonnement à la nicotine après ingestion de viande de buf
30. Les poulets et Listeria monocytogenes
31. Laits de consommation et aflatoxine M1
32. Le lavage des mains et les hommes
33. Arômes de fumée et denrées alimentaires
34. Les calicivirus
35. La mondialisation des normes techniques. Impact et enjeux pour la santé et la sécurité au travail
36. Escherichia coli producteurs de Shiga-toxine (STEC) et les enfants
37. Méthodes analytiques
38. 38 Actualités réglementaires
39. Les contrôleurs contrôlés
40. Entérotoxines de staphylocoques dans les produits laitiers
41. Recherche des hydrocarbures polycycliques dans des produits à base de viande pimentés
42. Recherche de mycotoxines et de nitrates dans les aliments destinés aux nourrissons et aux enfants en bas âge
43. Mycotoxines : Standardisation des procédures de prélèvement ?
44. Matériaux destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires
45. L'appréciation des risques dans l'Union européenne
46. Sur le risque de transmission à l'homme des virus influenza aviaires
47. Hygiène des denrées alimentaires et règles sanitaires
Juillet 2003 :
1. La distribution de boissons en consommation hors domicile
2. Analyses de laboratoire
3. Huile riche en DHA
4. De l'utilisation d'une alimentation stérile chez les nourrissons
5. Inuline = GRAS
6. Les fibres diététiques
7. OGM : les députés européens durcissent les règles d'étiquetage
8. Système d'alerte rapide pour les aliments disponibles en ligne
9. Incorporation de cadeaux dans les aliments
10. Snow Brand, après les excès, les sanctions
11. Nouvel outil de connaissance de Listeria
12. L'AESA est parée pour démarrer ses activités
13. Questions et réponses sur le SRAS et les aliments
14. Renforcer les systèmes de maîtrise des aliments
15. Vers une révision des réglementations sur les produits chimiques
16. Déclarer, agir et prévenir
17. Les pesticides en France
18. De la détection des biofilms sur les surfaces
19. Modélisation de la croissance des micro-organismes
20. Manger des microbes est bon pour la santé
21. Typage moléculaire et listériose
22. Mycotoxines et céréales
23. &laqno; Substances dangereuses : prudence ! »
24. Les démarches de certification dans les entreprises agro-alimentaires
25. De l'utilisation du lactate de potassium et de sodium
26. Les salmonelles, les ufs et les poulets
27. Enterococcus faecalis, pathogène opportuniste
28. Limites critiques pour l'acrylamide
29. De l'adhésion à la virulence chez L. monocytogenes
30. La réglementation européenne avance
31. Les contrôleurs contrôlés
32. Estimation des risques des produits chimiques dans les aliments
33. Les virus et les aliments : un problème émergent
34. Les matériaux en contact avec les aliments
35. Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli pathogène et Shigella au Canada
36. Pesticides et produits d'origine végétale
37. Comment inspecte-on une entreprise alimentaire ?
38. Les avis de l'Afssa
39. De la maîtrise de L. monocytogenes aux USA
40. Vocabulaire et étiquetage aux USA
41. Nouveau système d'identification de Listeria monocytogenes
42. Contrôle des salmonelles et autres agents zoonotiques présents dans la chaîne alimentaire
43. Alimentation des animaux
44. Références sur la sécurité alimentaire
45. Méthode de recherche de L. monocytogenes
46. Nouvelles procédures dans le domaine des transports
47. Notes de services de la DGAl
48. Viandes et sécurité alimentaire
49. L'éducation des consommateurs
50. AESA : liste des comités scientifiques
51. Conception des équipement de production et nettoyabilité
Août 2003 :
1. Nettoyage et désinfection des bandes transporteuses
2. Nouvelle base de donnée en microbiologie prévisionnelle
3. Epidémie de gastro-entérites à Cryptosporidium
4. Plan de contrôle de la contamination par les radionucléides
5. Allégations nutritionnelles et de santé
6. Qualité microbiologique des crevettes d'élevage
7. Du bon usage des logos ISO 9001 et ISO 14001
8. OGM : Contrôle des semences
9. Aflatoxines dans des pistaches
10. E. coli O157 : recommandations
11. Présence de soudan I dans du piment de Cayenne (complément d'enquête)
12. Indication des ingrédients présents dans les denrées alimentaires
13. Des mains nues ou des gants ?
14. Caractérisation de l'effet létal UV-péroxyde sur les spores bactériennes
15. Dose maximale de mercure admissible dans l'alimentation
16. Association de consommateurs et dérapage
17. Compléments alimentaires : liberté surveillée
18. Incinérateurs, dioxines et santé
19. Nouvelle méthode rapide de détection des résidus de pesticides
20. Les infections alimentaires et vous
21. Traçabilité et étiquetage des OGM
22. Indication des ingrédients présents dans les denrées alimentaires
23. Campagne d'aide à la mise en place de HACCP en Irlande
24. La vapeur d'eau
25. Nouveau retrait de pesticides
26. Noisettes, aflatoxines et Brésil = warning !
27. Aliments : Décalage entre la perception du risque et la menace réelle
28. Caractéristiques épidémiologiques du botulisme humain en France, 2001 et 2002
29. Salmonelles et fromages
30. Des emballages au basilic
31. La Commission du Codex Alimentarius adopte plus de 50 nouvelles normes alimentaires
32. Les contrôlés doivent être informés pour exercer leur droit de recours
33. Les acides gras sur la sellette
34. De l'analyse des risques en nutrition et en sécurité des aliments
35. Bonnes Pratiques d'Agriculture
36. L'agriculture biologique en France
37. Alimentation infantile et modification de la flore intestinale
38. De la conso méfiance a la conso confiance
39. Facteurs de risque de survenue des syndromes hémolytiques et urémiques
40. Lignes directrices sur les jus de fruits et les produits à base de sucre
41. La sécurité alimentaire vu par les USA
42. Guides et attentes des consommateurs en matière d'information
43. Données sur la composition des aliments
Septembre 2003 :
1. De l'identification à la maîtrise des niches de Listeria monocytogenes
2. Les corps étrangers
3. Emploi des plantes destinées à la consommation humaine
4. De l'utilisation des antibiotiques comme facteurs de croissance:
5. Vers la coexistence des cultures génétiquement modifiées et des autres cultures
6. Emploi d'un auxiliaire technologique en alimentation humaine
7. Règles communautaires d'hygiène en matière de sécurité alimentaire
8. Les réseaux européens dans le domaine des maladies transmissibles
9. Bilan des connaissances relatives aux Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines
10. Amélioration de la qualité et de la sûreté de l'alimentation
11. La Pologne et les normes européennes de sécurité alimentaire et de santé
12. Création d'un Centre européen de prévention et de contrôle des maladies
13. La sécurité alimentaire vue par la DGCCRF
14. De l'association UV - eau oxygénée sur les spores bactériennes
15. Le risque staphylocoque, la tarte à la crème et les objectifs de sécurité alimentaire
16. De la résistance aux antibiotiques
17. Résistance et adaptation aux conservateurs et aux désinfectants
18. Ionisation des denrées alimentaires et Turquie
19. La vapeur d'eau (suite)
20. De la présence de semicarbazide dans des aliments emballés
21. Utilisation d'une alimentation prête à l'emploi chez les nourrissons
22. Les phytostérols
23. Progression constante de la certification selon ISO 9000 et ISO 14001
24. Qu'entend-on par additifs alimentaires ?
25. Risque pour la santé et l'environnement posé par les composés organostanniques
26. Aliments pour animaux
27. Comité pour l'appréciation des risques liés à la sécurité sanitaire des aliments
28. Les avis de l'Afssa
29. ComBase (suite)
30. A table, l'alimentation en questions
31. Opération alimentation vacances
32. Cadre d'application de la précaution dans un processus décisionnel scientifique en gestion du risque
33. Evaluation nutritionnelle et sanitaire des aliments issus de l'agriculture biologique
34. Réseau d'excellence européen pour une alimentation plus sûre
35. La microbiologie prévisionnelle et la sécurité des aliments
36. L'eau, les biofilms, les U.V. et le dioyde de chlore
37. Salmonellose et fromage au lait cru
38. L'allergie aux aliments
39. Critères microbiologiques auxquels doivent satisfaire certaines denrées animales ou d'origine anlmale
Octobre 2003 :
1. Lactoferrine = GRAS
2. ISO 9000 - L'intégrale
3. Lavage des végétaux vers un remplacement du chlore
4. Solvants d'extraction utilisés dans la fabrication des denrées alimentaires et de leurs ingrédients
5. Un modèle de biofilm pour les circuits fermés
6. Limites critiques pour la patuline
7. Inhibition de Listeria monocytogenes dans le saumon fumé par une bactérie lactique
8. De l'enregistrement des produits non en contact avec les aliments agréés USDA
9. Notes de service de la DGAl
10. Un cocktail antimicrobien &laqno;biologique » pour les produits prêts à l'emploi
11. Augmentation du nombre de cas sporadiques de Salmonella Enteritidis
12. Mangez du sucre mais pas entre les repas
13. Il y a urgence à arrêter l'épidémie d'obèses
14. Trop de sel dans la charcuterie ?
15. Détection des antibiotiques dans le lait en temps réel
16. Inspections itinérantes des ateliers soumis à autorisation préalable, fondée sur une hiérarchisation des risques
17. Un CDC à l'européenne
18. Les facteurs de croissance (suite)
19. Limites critiques pour les pesticides dans les céréales
20. Rappels de produits 2002-2003 en Australie et Nouvelle-Zélande
21. Bouffée d'infections à Campylobacter jejuni en Australie
22. Traitements Haute Pression des liquides alimentaires et produits dérivés
23. De l'étiquetage nutritionnel
24. Des aliments plus sains pour les porcelets en Europe
25. Caractérisation des dangers dans les aliments et l'eau
26. Assurer la sécurité et la qualité des aliments
27. Du contrôle officiel des denrées alimentaires
28. Les aliments fonctionnels
29. Risque : l'évaluer en fonction des activités
30. A propos des résidus de pesticides
31. Fruits et légumes par jour : trois ou cinq ?
32. La maîtrise de Salmonella dans les ufs passe-elle par le lavage ?
33. Escherichia coli O157 et O26 au Royaume-Uni et en Irlande
34. Notes de service de la DGAL
35. La résistance au triclosan et aux anti-bactériens domestiques en question ?
36. Résistance intrinsèque et acquise aux ammoniums quaternaires
37. Recommandations de consommation de poisson
38. Questions-réponses sur la réduction de 5 log dans les jus de fruits
39. Du ré-emploi des bouteilles en PET
40. Du rôle joué par la contamination croisée
41. Allergie respiratoire professionnelle au latex
42. HACCP
43. Contrôles de la chaîne du froid pendant l'été 2003
Novembre 2003 :
1. Allégations de santé
2. Qu'est-ce que l'analyse des risques ?
3. Information consommateur vis-à-vis des allergènes
4. Nouvelle législation visant à lutter contre les maladies d'origine alimentaire
5. Questions et réponses sur les OGM dans les semences
6. Les antibiotiques sur la sellette
7. Allergie et intolérance alimentaire
8. E 330 ou acide citrique : cancérigène ou pas ?
9. Listeria n'est pas sous pression
10. Teneurs élevées en dioxines dans des ufs de poules d'élevages privés en Belgique
11. La glace, le nettoyage et la bière
12. Le principe de précaution : une réponse rationnelle à la complexité, à l'incertitude et à l'ambiguïté
13. Cahier des charges pour le choix d'un couple Nutriment-Aliment Vecteur
14. L'aspartame-acésulfame doit rester sous surveillance
15. Le chlore et la sécurité alimentaire
16. Nomination des comités d'experts spécialisés de l'Afssa
17. Les problèmes de la recherche scientifique
18. Matériaux plastiques, la migration dans les limites critiques
19. Dioxines et ufs
20. Hygiène et désinfection
21. Nouvelles de la sécurité alimentaire
22. Quand les aliments tuent : ESB, E. coli etc.
23. La résistance aux antimicrobiens
24. Présence de semicarbazide dans certains aliments
25. Contrôle automatisé en ligne des poulets
26. Quand l'hygiène est aveugle
27. Listeria et les aliments prêts à l'emploi aux USA
28. Sécurité alimentaire : qui est le maillon faible ?
29. Sécurité des arômes de fumée
30. Des aliments fermentés sans risque pour la santé
31. Conception des centres de tri des déchets
32. Des gants contre les risques chimiques
33. De la lutte contre les maladies animales
34. Les parasites à l'origine d'infection alimentaire
35. Des virus pour réduire la contamination microbienne des poulets
36. De la prévalence à la détection de L. monocytogenes
37. Profil de risque de Enterobacter sakazakii
38. De l'utilisation de l'acide lactique à chaud
39. Législation en préparation : les denrées alimentaires
40. Excès de sel (suite)
41. Les TIAC au Québec
42. Evolution de l'incidence et de la mortalité par cancer en France de 1978 à 2000
Décembre 2003 :
1. Elevage de porcelets sans antibiotique
2. Fraude aux champignons ?
3. Semicarbazide dans certains aliments
4. La caféine dans le collimateur
5. Les antimicrobiens, antibiotiques, etc.
6. Toxines de Fusarium
7. Les avis de l'AFSSA
8. Des emballages pour un transport plus sûr des marchandises dangereuses
9. Les bifidobactéries sur la sellette
10. Escherichia coli O26 et O111, pathogènes émergents
11. Edulcorants destinés à être employés dans les denrées alimentaires
12. Des virus pour réduire la contamination des poulets par Campylobacter
13. Salmonella free dans les poulets et si c'était vrai ?
14. Des règles pas si cool sur l'origine de certains aliments
15. Denrées alimentaire, aliments pour animaux : contrôles officiels
16. Questions-réponses sur les dioxines
17. Lignes directrices sur les édulcorants
18. Cas groupés de listériose au Canada
19. La traçabilité d'une infection à Salmonella : de la fourchette au poulailler
20. De l'action de produits de nettoyage-désinfection sur les biofilms
21. Antibiotiques, vétérinaires et réglementation
22. La fièvre typhoïde à Paris 16e
23. Signes d'identification de la qualité et de l'origine nationaux et communautaires
24. EU-RAIN ou European Union Risk Analysis Information Network
25. Nouveaux tests de détection des protéines de cacahuètes dans des aliments
26. Comportement des opérateurs et conséquences sur différents pathogènes
27. Sécurité alimentaire et commerce
28. Organismes génétiquement modifiés (OGM)
29. L. monocytogenes persistantes ou non : l'important est de séparer de façon stricte
30. Plastiques recyclés pour l'emballage des aliments
31. Détection de Enterobacter sakazakii dans des aliments
32. Le brossage des surfaces et le nettoyage
33. Qualité des blocs de foie gras sans morceaux commercialisés à bas prix
34. Adjonction de vitamines et de minéraux aux denrées alimentaires
35. Botulisme et bonnes pratiques de stockage
36. Migration de composants volatiles des matériaux plastiques vers l'eau ozonée
37. Limites critiques des mycotoxines et baby foods
38. Aliments fonctionnels
39. Evaluation des risques sanitaires liés à l'exposition de la population française à l'aluminium
40. Cet aliment est-il "aromatisé" ? Lisez l'étiquette
41. Acides gras alimentaires et cancer
42. Emballages alimentaires "actifs" et "intelligents"
43. Fruits et légumes 3 à 5 fois par jour mais sans les risques
44. Cas d'hépatite A associés à la consommation d'oignons verts aux USA.
45. Sécurité des machines et des équipements de travail
46. Produits chimiques : une convention qui tombe à PIC
47. Matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires
48. Rapport 2002 de la DGAl
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Sommaire des numéros de 2003 :
> janvier
> février
> mars
> avril
> mai
> juin
> juillet
> août
> septembre
> octobre
> novembre
> décembre
Janvier 2003 :
1. Résidus de pesticides et de brome dans les salades d'hiver
2. Résidus de pesticides dans le secteur de l'alimentation animale
3. Listeria monocytogenes dans la filière porcine
4. De la présence de cheveux dans les aliments
5. Farines animales et aliments pour animaux
6. Zoonoses : propositions visant à lutter contre la salmonellose
7. Hygiène : nouvelles règles en matière de police sanitaire
8. Protection des animaux en cours de transport
9. Sécurité des aliments : la France en alerte
10. De nouvelles utilisations des additifs alimentaires
11. Séquençage du génome de Mycobacterium paratuberculosis
12. Pratiques recommandées pour l'irradiation des aliments
13. De la résistance ou du stress des micro-organismes : une nouvelle inquiétude ?
14. Etiquetage applicables aux OMG dans les aliments destinés à la consommation humaine et animale
15. Nouvelle réglementation relative à l'étiquetage de l'huile d'olive
16. Contrôleurs contrôlés
17. Des &laqno; boyaux » antimicrobiens pour la charcuterie ?
18. Comment se débarrasser de B. cereus thermorésistants ?
19. De l'adhésion des micro-organismes aux légumes frais
20. Renforcement de la législation communautaire sur les eaux minérales naturelles
21. Effet du CO2 sur la pasteurisation de du lait
22. Nouveau test de détection de Listeria
23. Denrées et ingrédients alimentaires traités par ionisation
24. Les prions et le milieu de travail
25. Les consommateurs et les OGM
26. Les salmonelles sont de retour
27. Inactivation de bactéries végétatives par un traitement de décompression rapide
28. Eaux minérales naturelles et Norwalk like viruses
29. Exigences sanitaires des végétaux
30. Bio et mycotoxines
31. Interdiction d'utilisation de toutes les hormones de croissance
32. De la lutte contre les nuisibles
33. Le lavage des mains et le virus Norwalk
34. Aquaculture dans l'Union européenne : présent et avenir
35. Centre d'appels sur la sécurité alimentaire
36. Virulence et pathogénicité de Listeria monocytogenes
37. Biofilm et désinfectants
38. Indication quantitative des ingrédients dans l'étiquetage des denrées alimentaires
39. Procédure de détermination de la DLC
40. Evaluation du Codex alimentarius
41. Les consommateurs et la sécurité alimentaire
42. Les toxi-infections alimentaires collectives en France en 2001
43. Agents biologiques pathogènes et protection des travailleurs
44. Les contrôleurs contrôlés
45. L'audit par tierce partie en alimentaire
46. Méthode HACCP et sécurité sanitaire
Février 2003 :
1. Le lavage des mains peut poser questions ?
2. La santé vient en mangeant : Un guide alimentaire pour tous
3. Agriculture biologique
4. Importance de la vapeur d'eau dans la germination des semences
5. Manger de la viande &laqno; en pleine connaissance de cause »
6. Réussir l'acquisition d'une machine ou d'un équipement de production
7. Listeria monocytogenes et le poisson fumé à froid
8. Utilisation de l'alcool pour l'hygiène des mains dans les unités de soins
9. Numération de Listeria par la méthode du NPP
10. Infections à E. coli vérotoxiques en Italie
11. De la résistance aux antibiotiques de bactéries isolées d'aliments
12. De l'étiquetage nutritionnel aux USA
13. Surface anti-bactérienne
14. Nouvelle barrière anti-bactérienne
15. Étiquetage des denrées alimentaires, dont la quinine et la caféine
16. Le lait bio meilleur que le lait conventionnel ?
17. Evaluation de l'innocuité des micro-organismes utilisés dans le secteur agro-alimentaire
18. Questions et réponses sur l'ESB
19. Tableau de la valeur nutritive des aliments au Canada
20. Utilisation des additifs alimentaires
21. Nouvelle base de données sur les herbes plantes et autres produits
22. Enterobacter sakazakii, danger émergent !
23. Les contrôleurs contrôlés
24. Plan de travail en bois et arsenic
25. De la mise en place de HACCP
26. Effet de différents désinfectants sur Listeria monocytogenes
27. Contrôle officiel des denrées alimentaires
28. Nouvelle bactérie contaminante des jus de fruits
29. Listeria au sommet ?
30. Mycotoxines : état du sujet
31. Système de surveillance des salmonelles aux USA, 2001
32. De la recherche et du dénombrement de Listeria monocytogenes dans les aliments
33. De la présence de certains termes dans l'étiquetage
34. Code de bonnes pratiques de communication en nutrition santé
35. Avis de l'Afssa sur les résidus et contaminants chimiques et physiques
36. Maîtrise de Campylobacter sp. dans la chaîne alimentaire
37. Danger relatif à l'utilisation de gants en latex pour l'utilisateur et le consommateur
38. Idées reçues en nutrition
39. La contamination des raisins secs et de certains fruits à coque par les mycotoxines
40. Produits alternatifs et sécurité alimentaire
41. La sécurité alimentaire passe par FOSIE
42. Estimations du risque Salmonella dans les ufs et les poulets
43. Estimation des risques microbiologiques : principes et lignes directrices
44. De la certification HACCP
Mars 2003 :
1. Acrylamide : questions et réponses
2. Aptitude au contact alimentaire des céramiques, des verres et des objets émaillés
3. Base de données
4. Différence entre coliformes et E. coli
5. Certains additifs alimentaires peuvent être dangereux pour les enfants
6. Utilisation des matériaux d'emballage recyclés et sécurité alimentaire
7. Lumière pulsée et décontamination
8. L'EFSA se penche sur les questions essentielles
9. Nouvelles règles concernant un colorant alimentaire
10. Règles pour l'importation d'animaux vivants et de produits d'origine animale
11. Estimation des risques d'infections alimentaires par des bactéries pathogènes
12. Les intoxications botuliniques humaines
13. Pesticides et légumes
14. Un goût de lait frais
15. Salmonella : un &laqno; vieux » pathogène qui gêne encore
16. Colorant alimentaire et danger pour les yeux
17. Nouveau test de détection de E. coli O157
18. De la lutte vis-à-vis de Listeria
19. Nouveau test de détection de détection de l'arachide
20. De nouveaux contrôles des denrées alimentaires et des aliments pour animaux.
21. Questions et réponses sur le règlement relatif aux contrôles officiels des denrées alimentaires et des aliments pour animaux
22. Du comportement de L. monocytogenes dans des conditions de stress thermique
23. Les pratiques alimentaires des français : du discours à la réalité
24. Problème avec du blé importé d'Ukraine ?
25. Aptitude au contact alimentaire des céramiques, des verres et des objets émaillés
26. Additif alimentaire E 425 (konjac)
27. Augmentation de la durée de vie des fromages
28. ESB : quel est le risque ?
29. Mortalité à court et moyen terme sous-estimée due à des infections alimentaires
30. Résidus de certains médicaments vétérinaires
31. La sécurité, l'ingrédient le plus important dans l'alimentation
32. Les pétroliers et la sécurité alimentaire
33. De la contamination des emballages alimentaires
34. Hygiène des denrées alimentaires : Proposition de base modifiée
35. De la perception de la sécurité alimentaire par les consommateurs
36. Des brochures gratuites aident les utilisateurs à tirer le meilleur parti de la série ISO 9000:2000
37. Surveillance nationale des maladies infectieuses, 1998-2000
38. Les antiseptiques à base d'alcool
39. Les plans d'échantillonnage sur le plan microbiologique
40. Aliments diététiques
41. De la présence des Escherichia coli producteurs de vérotoxine
42. Contrôle microbiologique des carcasses et des surfaces en abattoirs et en ateliers de découpe d'animaux de boucherie
43. Listeria monocytogenes et estimation du risque
44. Réussir l'acquisition d'une machine ou d'un équipement de production
45. Système d'alerte rapide pour les aliments en 2002
Avril 2003 :
1. L'ESB en France
2. La sécurité alimentaire entraîne un vif débat
3. Mycotoxines et HACCP
4. Risques professionnels
5. Recherche des hydrocarbures polycycliques dans certains produits de la mer
6. Poissons fumés ou transformés et PCB
7. Mesures pour lutter contre la contamination par E. coli O157:H7
8. Estimation du risque Salmonella dans les ufs et les poulets
9. Nouveau test rapide de détection de E. coli O157:H7
10. Base de données sur l'acrylamide
11. Boire du lait cru ou consommer des produits à base de lait cru
12. Nouvelle variante de la maladie de Creutzfeldt-Jakob
13. Alimentation et les maladies chroniques
14. 3-MCPD et les aliments
15. De la présence de E. coli O157:H7 chez le porc
16. Les yaourts, les bébés et la sécurité alimentaire
17. Identification de Salmonella au moyen du système de PCR en temps réel
18. Emballage actif et antimicrobiens
19. Appréciation du risque Listeria
20. Uranium et eau en bouteille
21. De l'établissement des critères microbiologiques des aliments
22. Nouvelle méthode plus rapide de détection des levures-moisissures
23. Nouveaux tests de dépistage rapide de l'ESB et document d'orientation sur les OGM
24. Souhaits des consommateurs
25. Site web des consommateurs de l'Union européenne
26. Pesticides : harmonisation des teneurs maximales en résidus
27. Nouvelle base de données sur les flavonoïdes
28. Acrylamide : données françaises
29. Le botulisme d'origine aviaire et bovine et ses conséquences pour l'Homme
30. Nouveau système portable capable de détecter des agents biologiques
31. Du rôle de l'épaisseur du film conditionnant sur la pasteurisation de viandes
32. Mesure du couple temps-température
33. Transport des denrées alimentaires
34. Le lavage des mains oui mais comment ?
35. Test de Listeria spp. versus Listeria monocytogenes
36. Evaluation de risque &laqno; suspectable », les industriels et l'Afssa
37. Allégations nutritionnelles, fonctionnelles et santé
38. Le risque de transmission à l'homme des virus influenza aviaires,
39. De l'inhibition de L. monocytogenes par une bactériocine
40. Des effets des aliments sur la santé de nos os
41. Toutes les lampes UV ne sont pas efficaces dans le traitement de l'eau
42. Dindes et antibiotiques
43. Substances aromatisantes
44. Risques professionnels
45. Des mules aux pastèques sans pépins : &laqno; la biotechnologie n'est ni nouvelle, ni effrayante »
46. Potentiel de transmission de résistance des bactéries lactiques à d'autres bactéries
47. Les consommateurs et l'évolution des produits alimentaires
48. Surveillance microbiologique de l'environnement dans les établissements de santé. Air, eaux et surfaces
Mai 2003 :
1. Efficacité des antimicrobiens naturels
2. Dispositions nationales versus dispositions communautaires
3. Les bactéries n'écoutent pas la radio
4. Conservation des végétaux dans l'huile et le vinaigre
5. L'effet protecteur des boissons alcoolisées en cas d'infections alimentaires
6. Mycotoxines
7. Salmonella Saintpaul et germes de luzerne
8. Les antibiotiques comme facteurs de croissance
9. Surveillance de Listeria monocytogenes dans les produits prêts à consommer
10. Faible taux de Listeria monocytogenes = faible risque
11. Renforcer les maillons de la chaîne alimentaire
12. Perception des risques et de la sécurité
13. Edulcorants destinés à être employés dans les denrées alimentaires
14. Les plantes destinées à la consommation humaine
15. Les micro-émulsions comme agents anti-biofilm
16. Acrylamide : le point
17. Gants en latex et entreprise alimentaire
18. Botulisme : le saviez-vous ?
19. Conditions de vie et cancers
20. Allergies alimentaires
21. Mémo sur les OGM
22. Eaux destinées à la consommation humaine
23. De nouveaux outils de détection de Bacillus cereus
24. Poudre de lait et antibiotiques
25. Nutrition et allégations
26. Olives et mycotoxines
27. Hygiène et sécurité alimentaire
28. Additifs, arômes et auxiliaires technologiques
29. Recherche de dioxines et de PCB
30. Surveillance des résidus de pesticides dans les produits d'origine végétale
31. De l'appréciation de la sécurité des micro-organismes utilisés en alimentation
32. Du principe de précaution
33. Les contrôleurs contrôlés.
34. Dangers et risques
35. Traçabilité et information relatives aux viandes de porc et à la charcuterie
36. Certification des personnes
37. Nouveau régime relatif à l'hygiène des denrées alimentaires
38. De l'hygiène des équipements
39. Des hauts et des bas dans l'incidence des infections alimentaires aux USA :
40. Les détergents sur la sellette
41. Les édulcorants destinés à être employés dans les denrées alimentaires
42. Les facteurs de croissance et la présence de pathogènes chez les animaux
43. Les voies de recherche sur les aliments
44. Un nouvel anti-levure et anti-moisissure
Juin 2003 :
1. Critères de performance et d'évaluation pour l'analyse en laboratoire
2. Alimentation, la nutrition et la prévention des maladies chroniques
3. E. coli O157 voyage bien
4. Recommandations nutritionnelles pour la Belgique, Révision 2003
5. De l'établissement de critères sur des bases scientifiques
6. Nouvelles exigences en matière d'hygiène des aliments pour animaux
7. Élargissement de l'Union : questions et réponses sur la sécurité alimentaire
8. Des aliments sûrs aux USA ? un document à charge
9. La surveillance nutritionnelle en France
10. Questions et Réponses sur les sous-produits animaux
11. Intégrer le nettoyage et la désinfection à la conception des locaux
12. La distribution de boissons en consommation hors domicile
13. Quelles règles de sécurité alimentaire pour les femmes enceintes
14. Vaccin, Salmonella, Poules et oeufs
15. Les édulcorants et les jeunes enfants
16. Le lavage des mains : à propos des gels à base d'alcool
17. Appréciation du risque microbiologique dans les aliments réfrigérés à base de légumes
18. HACCP : combien ça coûte ?
19. BPF pour les suppléments diététiques
20. Arômes de fumée dans les denrées, évaluation et autorisation
21. Nouveau test de détection de Listeria monocytogenes
22. L'avenir de la filière porcine française
23. Les arômes qui sont GRAS
24. Traitements antimicrobiens sur les carcasses de poulets
25. Nouvelle politique dans le domaine des substances chimiques
26. Nettoyage-désinfection des outils : vers une usine à gaz ?
27. Plans de surveillance et de contrôle de la contamination des aliments en 2003
28. De l'agriculture biologique
29. Empoisonnement à la nicotine après ingestion de viande de buf
30. Les poulets et Listeria monocytogenes
31. Laits de consommation et aflatoxine M1
32. Le lavage des mains et les hommes
33. Arômes de fumée et denrées alimentaires
34. Les calicivirus
35. La mondialisation des normes techniques. Impact et enjeux pour la santé et la sécurité au travail
36. Escherichia coli producteurs de Shiga-toxine (STEC) et les enfants
37. Méthodes analytiques
38. 38 Actualités réglementaires
39. Les contrôleurs contrôlés
40. Entérotoxines de staphylocoques dans les produits laitiers
41. Recherche des hydrocarbures polycycliques dans des produits à base de viande pimentés
42. Recherche de mycotoxines et de nitrates dans les aliments destinés aux nourrissons et aux enfants en bas âge
43. Mycotoxines : Standardisation des procédures de prélèvement ?
44. Matériaux destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires
45. L'appréciation des risques dans l'Union européenne
46. Sur le risque de transmission à l'homme des virus influenza aviaires
47. Hygiène des denrées alimentaires et règles sanitaires
Juillet 2003 :
1. La distribution de boissons en consommation hors domicile
2. Analyses de laboratoire
3. Huile riche en DHA
4. De l'utilisation d'une alimentation stérile chez les nourrissons
5. Inuline = GRAS
6. Les fibres diététiques
7. OGM : les députés européens durcissent les règles d'étiquetage
8. Système d'alerte rapide pour les aliments disponibles en ligne
9. Incorporation de cadeaux dans les aliments
10. Snow Brand, après les excès, les sanctions
11. Nouvel outil de connaissance de Listeria
12. L'AESA est parée pour démarrer ses activités
13. Questions et réponses sur le SRAS et les aliments
14. Renforcer les systèmes de maîtrise des aliments
15. Vers une révision des réglementations sur les produits chimiques
16. Déclarer, agir et prévenir
17. Les pesticides en France
18. De la détection des biofilms sur les surfaces
19. Modélisation de la croissance des micro-organismes
20. Manger des microbes est bon pour la santé
21. Typage moléculaire et listériose
22. Mycotoxines et céréales
23. &laqno; Substances dangereuses : prudence ! »
24. Les démarches de certification dans les entreprises agro-alimentaires
25. De l'utilisation du lactate de potassium et de sodium
26. Les salmonelles, les ufs et les poulets
27. Enterococcus faecalis, pathogène opportuniste
28. Limites critiques pour l'acrylamide
29. De l'adhésion à la virulence chez L. monocytogenes
30. La réglementation européenne avance
31. Les contrôleurs contrôlés
32. Estimation des risques des produits chimiques dans les aliments
33. Les virus et les aliments : un problème émergent
34. Les matériaux en contact avec les aliments
35. Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli pathogène et Shigella au Canada
36. Pesticides et produits d'origine végétale
37. Comment inspecte-on une entreprise alimentaire ?
38. Les avis de l'Afssa
39. De la maîtrise de L. monocytogenes aux USA
40. Vocabulaire et étiquetage aux USA
41. Nouveau système d'identification de Listeria monocytogenes
42. Contrôle des salmonelles et autres agents zoonotiques présents dans la chaîne alimentaire
43. Alimentation des animaux
44. Références sur la sécurité alimentaire
45. Méthode de recherche de L. monocytogenes
46. Nouvelles procédures dans le domaine des transports
47. Notes de services de la DGAl
48. Viandes et sécurité alimentaire
49. L'éducation des consommateurs
50. AESA : liste des comités scientifiques
51. Conception des équipement de production et nettoyabilité
Août 2003 :
1. Nettoyage et désinfection des bandes transporteuses
2. Nouvelle base de donnée en microbiologie prévisionnelle
3. Epidémie de gastro-entérites à Cryptosporidium
4. Plan de contrôle de la contamination par les radionucléides
5. Allégations nutritionnelles et de santé
6. Qualité microbiologique des crevettes d'élevage
7. Du bon usage des logos ISO 9001 et ISO 14001
8. OGM : Contrôle des semences
9. Aflatoxines dans des pistaches
10. E. coli O157 : recommandations
11. Présence de soudan I dans du piment de Cayenne (complément d'enquête)
12. Indication des ingrédients présents dans les denrées alimentaires
13. Des mains nues ou des gants ?
14. Caractérisation de l'effet létal UV-péroxyde sur les spores bactériennes
15. Dose maximale de mercure admissible dans l'alimentation
16. Association de consommateurs et dérapage
17. Compléments alimentaires : liberté surveillée
18. Incinérateurs, dioxines et santé
19. Nouvelle méthode rapide de détection des résidus de pesticides
20. Les infections alimentaires et vous
21. Traçabilité et étiquetage des OGM
22. Indication des ingrédients présents dans les denrées alimentaires
23. Campagne d'aide à la mise en place de HACCP en Irlande
24. La vapeur d'eau
25. Nouveau retrait de pesticides
26. Noisettes, aflatoxines et Brésil = warning !
27. Aliments : Décalage entre la perception du risque et la menace réelle
28. Caractéristiques épidémiologiques du botulisme humain en France, 2001 et 2002
29. Salmonelles et fromages
30. Des emballages au basilic
31. La Commission du Codex Alimentarius adopte plus de 50 nouvelles normes alimentaires
32. Les contrôlés doivent être informés pour exercer leur droit de recours
33. Les acides gras sur la sellette
34. De l'analyse des risques en nutrition et en sécurité des aliments
35. Bonnes Pratiques d'Agriculture
36. L'agriculture biologique en France
37. Alimentation infantile et modification de la flore intestinale
38. De la conso méfiance a la conso confiance
39. Facteurs de risque de survenue des syndromes hémolytiques et urémiques
40. Lignes directrices sur les jus de fruits et les produits à base de sucre
41. La sécurité alimentaire vu par les USA
42. Guides et attentes des consommateurs en matière d'information
43. Données sur la composition des aliments
Septembre 2003 :
1. De l'identification à la maîtrise des niches de Listeria monocytogenes
2. Les corps étrangers
3. Emploi des plantes destinées à la consommation humaine
4. De l'utilisation des antibiotiques comme facteurs de croissance:
5. Vers la coexistence des cultures génétiquement modifiées et des autres cultures
6. Emploi d'un auxiliaire technologique en alimentation humaine
7. Règles communautaires d'hygiène en matière de sécurité alimentaire
8. Les réseaux européens dans le domaine des maladies transmissibles
9. Bilan des connaissances relatives aux Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines
10. Amélioration de la qualité et de la sûreté de l'alimentation
11. La Pologne et les normes européennes de sécurité alimentaire et de santé
12. Création d'un Centre européen de prévention et de contrôle des maladies
13. La sécurité alimentaire vue par la DGCCRF
14. De l'association UV - eau oxygénée sur les spores bactériennes
15. Le risque staphylocoque, la tarte à la crème et les objectifs de sécurité alimentaire
16. De la résistance aux antibiotiques
17. Résistance et adaptation aux conservateurs et aux désinfectants
18. Ionisation des denrées alimentaires et Turquie
19. La vapeur d'eau (suite)
20. De la présence de semicarbazide dans des aliments emballés
21. Utilisation d'une alimentation prête à l'emploi chez les nourrissons
22. Les phytostérols
23. Progression constante de la certification selon ISO 9000 et ISO 14001
24. Qu'entend-on par additifs alimentaires ?
25. Risque pour la santé et l'environnement posé par les composés organostanniques
26. Aliments pour animaux
27. Comité pour l'appréciation des risques liés à la sécurité sanitaire des aliments
28. Les avis de l'Afssa
29. ComBase (suite)
30. A table, l'alimentation en questions
31. Opération alimentation vacances
32. Cadre d'application de la précaution dans un processus décisionnel scientifique en gestion du risque
33. Evaluation nutritionnelle et sanitaire des aliments issus de l'agriculture biologique
34. Réseau d'excellence européen pour une alimentation plus sûre
35. La microbiologie prévisionnelle et la sécurité des aliments
36. L'eau, les biofilms, les U.V. et le dioyde de chlore
37. Salmonellose et fromage au lait cru
38. L'allergie aux aliments
39. Critères microbiologiques auxquels doivent satisfaire certaines denrées animales ou d'origine anlmale
Octobre 2003 :
1. Lactoferrine = GRAS
2. ISO 9000 - L'intégrale
3. Lavage des végétaux vers un remplacement du chlore
4. Solvants d'extraction utilisés dans la fabrication des denrées alimentaires et de leurs ingrédients
5. Un modèle de biofilm pour les circuits fermés
6. Limites critiques pour la patuline
7. Inhibition de Listeria monocytogenes dans le saumon fumé par une bactérie lactique
8. De l'enregistrement des produits non en contact avec les aliments agréés USDA
9. Notes de service de la DGAl
10. Un cocktail antimicrobien &laqno;biologique » pour les produits prêts à l'emploi
11. Augmentation du nombre de cas sporadiques de Salmonella Enteritidis
12. Mangez du sucre mais pas entre les repas
13. Il y a urgence à arrêter l'épidémie d'obèses
14. Trop de sel dans la charcuterie ?
15. Détection des antibiotiques dans le lait en temps réel
16. Inspections itinérantes des ateliers soumis à autorisation préalable, fondée sur une hiérarchisation des risques
17. Un CDC à l'européenne
18. Les facteurs de croissance (suite)
19. Limites critiques pour les pesticides dans les céréales
20. Rappels de produits 2002-2003 en Australie et Nouvelle-Zélande
21. Bouffée d'infections à Campylobacter jejuni en Australie
22. Traitements Haute Pression des liquides alimentaires et produits dérivés
23. De l'étiquetage nutritionnel
24. Des aliments plus sains pour les porcelets en Europe
25. Caractérisation des dangers dans les aliments et l'eau
26. Assurer la sécurité et la qualité des aliments
27. Du contrôle officiel des denrées alimentaires
28. Les aliments fonctionnels
29. Risque : l'évaluer en fonction des activités
30. A propos des résidus de pesticides
31. Fruits et légumes par jour : trois ou cinq ?
32. La maîtrise de Salmonella dans les ufs passe-elle par le lavage ?
33. Escherichia coli O157 et O26 au Royaume-Uni et en Irlande
34. Notes de service de la DGAL
35. La résistance au triclosan et aux anti-bactériens domestiques en question ?
36. Résistance intrinsèque et acquise aux ammoniums quaternaires
37. Recommandations de consommation de poisson
38. Questions-réponses sur la réduction de 5 log dans les jus de fruits
39. Du ré-emploi des bouteilles en PET
40. Du rôle joué par la contamination croisée
41. Allergie respiratoire professionnelle au latex
42. HACCP
43. Contrôles de la chaîne du froid pendant l'été 2003
Novembre 2003 :
1. Allégations de santé
2. Qu'est-ce que l'analyse des risques ?
3. Information consommateur vis-à-vis des allergènes
4. Nouvelle législation visant à lutter contre les maladies d'origine alimentaire
5. Questions et réponses sur les OGM dans les semences
6. Les antibiotiques sur la sellette
7. Allergie et intolérance alimentaire
8. E 330 ou acide citrique : cancérigène ou pas ?
9. Listeria n'est pas sous pression
10. Teneurs élevées en dioxines dans des ufs de poules d'élevages privés en Belgique
11. La glace, le nettoyage et la bière
12. Le principe de précaution : une réponse rationnelle à la complexité, à l'incertitude et à l'ambiguïté
13. Cahier des charges pour le choix d'un couple Nutriment-Aliment Vecteur
14. L'aspartame-acésulfame doit rester sous surveillance
15. Le chlore et la sécurité alimentaire
16. Nomination des comités d'experts spécialisés de l'Afssa
17. Les problèmes de la recherche scientifique
18. Matériaux plastiques, la migration dans les limites critiques
19. Dioxines et ufs
20. Hygiène et désinfection
21. Nouvelles de la sécurité alimentaire
22. Quand les aliments tuent : ESB, E. coli etc.
23. La résistance aux antimicrobiens
24. Présence de semicarbazide dans certains aliments
25. Contrôle automatisé en ligne des poulets
26. Quand l'hygiène est aveugle
27. Listeria et les aliments prêts à l'emploi aux USA
28. Sécurité alimentaire : qui est le maillon faible ?
29. Sécurité des arômes de fumée
30. Des aliments fermentés sans risque pour la santé
31. Conception des centres de tri des déchets
32. Des gants contre les risques chimiques
33. De la lutte contre les maladies animales
34. Les parasites à l'origine d'infection alimentaire
35. Des virus pour réduire la contamination microbienne des poulets
36. De la prévalence à la détection de L. monocytogenes
37. Profil de risque de Enterobacter sakazakii
38. De l'utilisation de l'acide lactique à chaud
39. Législation en préparation : les denrées alimentaires
40. Excès de sel (suite)
41. Les TIAC au Québec
42. Evolution de l'incidence et de la mortalité par cancer en France de 1978 à 2000
Décembre 2003 :
1. Elevage de porcelets sans antibiotique
2. Fraude aux champignons ?
3. Semicarbazide dans certains aliments
4. La caféine dans le collimateur
5. Les antimicrobiens, antibiotiques, etc.
6. Toxines de Fusarium
7. Les avis de l'AFSSA
8. Des emballages pour un transport plus sûr des marchandises dangereuses
9. Les bifidobactéries sur la sellette
10. Escherichia coli O26 et O111, pathogènes émergents
11. Edulcorants destinés à être employés dans les denrées alimentaires
12. Des virus pour réduire la contamination des poulets par Campylobacter
13. Salmonella free dans les poulets et si c'était vrai ?
14. Des règles pas si cool sur l'origine de certains aliments
15. Denrées alimentaire, aliments pour animaux : contrôles officiels
16. Questions-réponses sur les dioxines
17. Lignes directrices sur les édulcorants
18. Cas groupés de listériose au Canada
19. La traçabilité d'une infection à Salmonella : de la fourchette au poulailler
20. De l'action de produits de nettoyage-désinfection sur les biofilms
21. Antibiotiques, vétérinaires et réglementation
22. La fièvre typhoïde à Paris 16e
23. Signes d'identification de la qualité et de l'origine nationaux et communautaires
24. EU-RAIN ou European Union Risk Analysis Information Network
25. Nouveaux tests de détection des protéines de cacahuètes dans des aliments
26. Comportement des opérateurs et conséquences sur différents pathogènes
27. Sécurité alimentaire et commerce
28. Organismes génétiquement modifiés (OGM)
29. L. monocytogenes persistantes ou non : l'important est de séparer de façon stricte
30. Plastiques recyclés pour l'emballage des aliments
31. Détection de Enterobacter sakazakii dans des aliments
32. Le brossage des surfaces et le nettoyage
33. Qualité des blocs de foie gras sans morceaux commercialisés à bas prix
34. Adjonction de vitamines et de minéraux aux denrées alimentaires
35. Botulisme et bonnes pratiques de stockage
36. Migration de composants volatiles des matériaux plastiques vers l'eau ozonée
37. Limites critiques des mycotoxines et baby foods
38. Aliments fonctionnels
39. Evaluation des risques sanitaires liés à l'exposition de la population française à l'aluminium
40. Cet aliment est-il "aromatisé" ? Lisez l'étiquette
41. Acides gras alimentaires et cancer
42. Emballages alimentaires "actifs" et "intelligents"
43. Fruits et légumes 3 à 5 fois par jour mais sans les risques
44. Cas d'hépatite A associés à la consommation d'oignons verts aux USA.
45. Sécurité des machines et des équipements de travail
46. Produits chimiques : une convention qui tombe à PIC
47. Matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires
48. Rapport 2002 de la DGAl