Veille technologique (Bissa)
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Sommaire des numéros de 2002 :
> janvier
> février
> mars
> avril
> mai
> juin
> juillet
> août
> septembre
> octobre
> novembre
> décembre
Janvier 2002 :
1. Bactéries utilisées pour combattre la présence de Listeria
2. La lactoferrine approuvée par l'USDA
3. Listeria : la bataille fait rage aux USA
4. Liquide vaisselle antibactérien et pathogènes
5. Nette augmentation de Salmonella Typhimurium DT104 multirésistant en 2001 aux Pays-bas
6. Ozone et produits prêt à consommer à base de viande et de volailles
7. Les salmonelles, l'inspection sanitaire et la sécurité de la viande aux USA
8. Réduction des pathogènes dans les poulaillers
9. La vie des bactéries
10. Les bactéries se cachent dans la salade
11. Base de données pour &laqno; traquer » les pathogènes
12. De la gestion du risque
13. HACCP en abattoir = HACCP obligatoire
14. Les antimicrobiens et les conséquences chez l'homme
15. Listeria omniprésente dans la viande hachée de porc en Belgique
16. Prévision de la croissance de Listeria et Pseudomonas dans les produits carnés
17. Contrôles et vérifications des installations de traitement des denrées par ionisation
18. Effet des mesures préventives sur l'incidence de la listériose humaine en France de 1987 à 1997
19. De l'Autorité européenne pour la sécurité alimentaire
20. De l'alimentation animale
21. Evaluation des risques liés à Vibrio spp. dans les produits de la mer
22. Evaluation des risques liés à Campylobacter spp. dans les poulets
23. Les trois piliers d'une nouvelle approche des contrôles officiels
24. Chloramphénicol : l'UE s'inquiète de la possibilité d'une nouvelle crise alimentaire
25. Des mains trop propres ?
26. Escherichia coli vérocytotoxiques
27. Bacillus cereus face aux stress
28. Pesticides et céréales, fruits et légumes
29. Sucres Story
30. De la sécurité générale des produits
31. Communiquer les risques c'est gagner la confiance du public
32. Adaptation de Bacillus cereus à des pH alcalins
33. Inactivation synergique de Listeria monocytogenes par la nisine en présence d'éthanol
34. Production de bactériocines par des bactéries lactiques séchées par atomisation
35. Survie de Listeria monocytogenes dans des solutions de nettoyage
36. L'Afssa et le Listeria label
37. Prochains documents disponibles sur notre site
Février 2002 :
1. Normes, textes et discussions sur la sécurité alimentaire
2. HACCP a-t-il changé les consommateurs américains ?
3. Des scientifiques français et anglais critiquent les OGM
4. Listeria et le stress
5. Listeria, l'ANIA, l'AFSSA et les consommateurs
6. De l'ionisation des matériaux et des aliments
7. Etat des lieux de l'évaluation des pratiques d'hygiène en Austarlie-Nouvelle-Zélande
8. Hygiène des mains
9. De l'utilisation des solutions hydro-alcooliques dans l'antisepsie des mains
10. Des aliments souillés par des rongeurs, cela peut coûter cher
11. Allergies alimentaires et évaluation des nouveaux aliments
12. Aflatoxines et arachide de bouche et pistaches
13. Les bactéries ne subissent pas la pression
14. Pour une interdiction conditionnelle des déchets de cuisine dans les aliments pour animaux
15. Questions et réponses sur la sécurité sanitaire des aliments
16. Les trois piliers de la qualité des aliments en Europe
17. Maladies émergentes transmises par les aliments
18. Salubrité des aliments et maladies d'origine alimentaire
19. Voies de maîtrise de la sécurité microbiologique des aliments pour le 21e siècle
20. Rapport sur les VTEC en Europe
21. Les peurs alimentaires reculent et l'esprit alimentaire souffle
22. Esprit Alimentaire : L'ANIA lance un débat public sur l'alimentation des Français
23. Qualité, sécurité et réglementation des aliments : convictions de l'industrie alimentaire
24. Comportement de Pseudomonas aeruginosa au sein d'un biofilm
25. La microflore intestinale : la vie intérieure
26. De l'irradiation des aliments
27. Nouveau système de contrôle et de sanctions dans le domaine de la sécurité alimentaire
28. Les aliments à risque maîtrisé dans le collimateur de l'AFSSA
29. Le monoxyde de carbone et l'emballage
30. Eaux destinées à la consommation humaine
Mars 2002 :
1. Progression des maladies d'origine alimentaire en Europe
2. Détection d'une protéine pour vérifier si les poulets sont infectés
3. Food Security ou Food Safety
4. Pôle de compétence de sécurité des aliments = DGCCRF + DSV + DDASS +
5. La sécurité sanitaire des aliments et le bien-être animal
6. Listeria, la brosse à dents et le Directeur général
7. Qualité et sécurité alimentaire : produits bio versus produits conventionnels
8. Warning à propos de la caféine
9. Nouvelle revue sur la sécurité alimentaire
10. Viande irradiée = &laqno; viande pasteurisée » ?
11. Listériose en Colombie-Britannique (mise à jour)
12. De la résistance aux antibiotiques des entérocoques fécaux dans les volailles
13. Les zoonoses
14. Guide l'étiquetage
15. Evaluation des aliments génétiquement modifiés
16. Sécurité alimentaire : Restaurer la confiance
17. Exposition aux dioxines via le lait maternel
18. ESST et petits ruminants
19. Les contrôleurs contrôlés : OGM
20. Pesticides et produits d'origine animale et végétale
21. Evaluation microbiologique des risques
22. La fin du risque zéro
23. Infections à associées au lait non pasteurisé Escherichia coli O157
24. Relever le défi des biotechnologies
25. Eau embouteillée
26. L'ozone comme désinfectant des surfaces
27. Dix années de données d'incidence de pathogènes disponibles aux USA
28. Indication des ingrédients présents dans les denrées alimentaires
29. Les pratiques commerciales et donc alimentaires visant les enfants
30. Sous-produits et déchets animaux
31. Informations réglementaires en vrac
32. Estimation du risque des pathogènes d'origine alimentaire
33. Résistance antimicrobienne des salmonelles isolées d'aliments
34. De la survie en milieu fermenté de Listeria monocytogenes
35. Nouveau rapide de détection de E. coli
36. Enquêtes sur les nouveau risques
37. Recherche de résidus d'antibiotiques
38. Élargissement de l'Union européenne: questions et réponses sur la sécurité alimentaire
39. Exemples d'approche globale et intégrée pour l'analyse des risques dans la filière alimentaire
40. Déclarer ou non les résultats positifs ?
Avril 2002 :
1. Les antibiotiques sur la sellette dans l'alimentation animale
2. Comparaison de méthodes pour évaluer la sécurité botulinique des aliments
3. Salmonella enterica sérotype Typhimurium DT104 aux USA
4. La sécurité des aliments à 'INRA
5. Listériose en Colombie-Britannique (mise à jour)
6. Faut-il laver les fruits et les légumes pour enlever les pesticides ?
7. Que deviennent les bactéries après pasteurisation ?
8. Plus de 8 poulets sur 10 sont microbiologiquement déplorables en Belgique
9. Réduction de fumonisines dans le maïs
10. Démystifier HACCP
11. Assurer la sécurité des aliments &laqno; prêt à l'emploi »
12. Les compléments alimentaires et les citoyens de l'UE
13. Pistes pour combattre les allergènes d'arachide
14. Mycotoxines et riz
15. La graisse animale n'est pas de la graisse végétale et cela peut coûter très cher
16. Les allergènes végétaux
17. Contamination dans l'eau minérale ?
18. Autorité européenne de sécurité des aliments : les élections approchent
19. Le perchlorate dans l'eau de boisson : évaluation des risques
20. Arsenic, eau potable et la santé
21. Les peurs qui nous gouvernent
22. La chaîne du froid et le placard
23. Les contrôleurs contrôlés
24. La fin du risque zéro (suite et fin)
25. Le bon vivant.
26. Les propositions ESB menacent l'élevage ovin
27. Amélioration du travail sur les normes alimentaires internationales
28. Bactéries vivantes mais bactéries non cultivables : le cas de la pasteurisation
29. L'état de surface et la constitution d'un biofilm
30. Vers un renforcement de la surveillance des salmonelles
31. Des ufs Salmonella-Free ?
32. Vers une législation alimentaire &laqno; de la ferme à la table »
33. Incidence des infections d'origine alimentaire aux USA en 2001
34. Zéro tolérance pour Listeria monocytogenes ?
35. Tendances évolutives des infections à multirésistante en Norvège Salmonella Typhimurium
36. Des aliments sans contaminant, c'est du pipeau !
Mai 2002 :
1. Une nouvelle méthode de mesure de la viabilité des spores fongiques
2. Mesures communautaires d'urgence relatives aux emballages en bois de conifère non transformé
3. Augmentation du nombre de cas de E. coli O157:H- fermentant le sorbitol en Europe
4. Après les rayons diététiques, voici les rayons gamma
5. Les aliments contenant un petit objet
6. Acrylamide : faut-il réduire la consommation d'aliments frits ou cuits dans l'huile ?
7. Hormones de croissance et risque pour la santé des consommateurs
8. Denrées alimentaires : Législation en vigueur
9. Hygiène des denrées alimentaires : Législation en préparation
10. Les arômes
11. Occurrence, toxicité et modes d'analyse des amines biogènes
12. Quand un cryptosporidium peut en cacher un autre
13. Eradication de la tremblante du mouton par la sélection génétique : les bases scientifiques
14. Nouvelle méthode de recherche de Listeria monocytogenes adoptée aux USA
15. Offre d'emploi pour le poste de directeur exécutif de l'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments
16. Les salmonelles sous contrôle ?
17. Les pesticides et les végétaux
18. La Commission et les Consommateurs
19. De la sécurité microbiologique des aliments
20. Plus de mortalité liée à Salmonella Typhimurium résistant aux antibiotiques
21. Hommage au pionnier du HACCP
22. Les produits bio contiennent-ils moins de pesticides que les aliments conventionnels ?
23. Le requin, l'espadon et le marlin sur la liste des aliments pour les personnes à risques
24. Indication des ingrédients présents dans les denrées alimentaires (
25. Propriétés anti-bactérienne d'extraits de réglisse
26. Bien-être des animaux
27. Politique européenne en matière d'agriculture et d'alimentation
28. Les laboratoires communautaires de référence en matière de risques biologiques
29. Bonnes Pratiques vis-à-vis des allergènes en boulangerie industrielle
30. Caractéristiques épidémiologiques du botulisme humain en France, 1991-2000
31. Les consommateurs se disent prêts à payer le prix de la qualité
32. Des limites pour l'aspartame ?
33. La méthode PCR a son programme
34. La crise de l'ESB : incidences pour le consommateur et pour le producteur de base
35. Analyse du profil de risques sur les fruits et les végétaux consommés crus
36. La qualité des aliments vue par des consommateurs
37. Publications
Juin 2002 :
1. Lutte contre les maladies d'origine alimentaire
2. Nouvelles réglementaires
3. Microbiologie prévisionnelle
4. Risque : l'évaluer en fonction des activités
5. L'Afssa et les groupes de travail
6. Aspartame et tumeurs au cerveau
7. De l'effet des champs électriques pulsés sur les bactéries
8. Résultats du programme de contrôle des pesticides de 2000 en Europe
9. Produits phytopharmaceutiques
10. Foire aux questions sur l'Alimentation
11. OGM = GRAS mais peuvent mieux faire ?
12. Questions sur l'hygiène et la sécurité alimentaire
13. Salmonella dans le chocolat
14. Les enfants et les infections microbiennes d'origine alimentaire
15. Les zoonoses non alimentaires
16. La sécurité alimentaire vue par la DGCCRF
17. E. coli entréohémorragiques : Méthodes de détection moléculaire
18. Nouveau traitement de décontamination de poissons
19. Mangez des brocolis !
20. L'incidence des salmonelloses est en baisse en France
21. Les spores de Bacillus subtilis ne connaissent pas la pression
22. Nouveau rapport sur E . coli O157
23. Seuil de 0,5 % pour l'étiquetage des OGM autorisés
24. Indication des ingrédients présents dans les denrées alimentaires
25. De la compréhension des mécanismes d'action des bactériocines
26. Aflatoxines et Ochratoxine A : vers une nouvelle révision des critères dans les aliments
27. Irradié signifie-t-il pasteurisé ?
28. Après ISO 9000, ISO 14000, etc., voici ISO 22000
29. Un mauvais étiquetage peut coûter jusqu'à 10 millions de dollars
30. Une allergie transmises par les aliments après une marque d'affection
31. Désinfectants et légumes frais
32. Huit fois plus de rappel pour les produits &laqno; naturels » que pour les produits conventionnels
33. Les 7 pêchés et les 7 vertus de la sécurité alimentaire
34. Les 7 étapes de l'hygiène alimentaire
35. Activité des probiotiques dans l'élimination de Escherichia coli O157:H7 des troupeaux
36. Nouvelle publication de l'OMS
Juillet 2002 :
1. Feta = fromage grec
2. L'huile d'olive à la recherche ses origines
3. De l'obligation de mentionner les allergènes dans l'étiquetage des denrées alimentaires
4. Pesticides et fruits et légumes
5. De l'étiquetage des jus de fruits
6. E. coli O157:H7 au Canada
7. Les contaminations des fruits et des légumes
8. De l'effet des techniques de conservation des aliments
9. A propos de l'acrylamide
10. Crises et comportements alimentaires
11. Réponses à des questions de consommateurs
12. Qu'en est-il des risques avec les produits réfrigérés ?
13. Gants antibactériens
14. Nouvel outil de prédiction de la croissance de Listeria
15. Des gènes protègent de la surgélation la levure de boulangerie
16. Chaîne du froid : pister les ruptures
17. Mesure de la contamination de la viande par infra-rouge
18. Dois-je utiliser une planche à découper en bois ou en plastique ?
19. Les TIAC en France en 1999 et 2000
20. Détection rapide de dioxines et de PCBs dans les aliments
21. Lignes directrices de l'évaluation des probiotiques dans les aliments
22. Détermination de l'origine géographique de l'Emmental
23. Listeria monocytogenes, les biofilms, les matériaux et les produits prêts à consommer
24. TIAC à Shigella sonnei en Ontario (Canada)
25. Mesure de la radioactivité de l'environnement et des aliments
26. Pathogénèse de la listériose au niveau gastrointestinal
27. Le cuivre et les aliments
28. Guide des dangers et des mesures de maîtrise dans les poissons et produits de la pêche
29. Méningocoque présent dans les aliments déshydratés pour bébés
30. Qualité en baisse pour les blocs de foie gras sans morceaux
31. Les plumes des poulets sont-ils ou non des réservoirs de bactéries ?
32. Formaldéhyde et dioxyde de chlore
33. Perception de la sécurité alimentaire par les consommateurs: le cas des aliments génétiquement modifiés
34. Prescriptions relatives à l'hygiène lors de la conception des machines
35. De la viande bovine britannique
36. Management des crises alimentaires
37. Déclin des nouveaux produits alimentaires
38. Les industriels alimentaires sont-ils &laqno; oubliés » ?
39. Une plus grande flexibilité des règles d'hygiène
40. Epidémiologie des Escherichia coli vérocytotoxiques et alimentation
41. Calendrier de réunions d'information et de formation
Août 2002 :
1. Etudes complémentaires demandées sur l'acrylamide dans l'alimentation
2. Propositions de règlement sur l'hygiène des denrées alimentaires
3. Dioxines dans l'alimentation humaine et dans l'alimentation animale : nouvelles limites
4. Cas groupés de listériose en France
5. OGM : traçabilité et étiquetage
6. De la notion de qualité
7. Pétition pour la recherche de E. coli O157:H7 dans la viande aux USA
8. Les prélèvements par écouvillonnage : facteurs influençant le résultat
9. Pesticides retirés du marché en juillet 2003
10. De l'étiquetage des allergènes dans les aliments
11. Evaluation des risques nutritionnels et sanitaires
12. Présence de substances toxiques dans les aliments
13. La vache folle : analyse d'une crise et perspectives d'avenir
14. Données sur la consommation alimentaire disponibles sur Internet
15. Enterobacter sakazakii dans des aliments déshydratés pour nourrissons
16. Viande de poulet ?
17. Nouveau système aseptique d'ajout d'ingrédient
18. Comportement de consommateurs : le cas du hamburger
19. Vers une agriculture durable ?
20. De la récupération des Listeria stressés
21. Le miel et les dangers microbiologiques
22. Antibiotiques à petites doses
23. Les bifidobactéries et l'allergie chez les nourrissons ?
24. Communication des risques : choix, consentement et confiance
25. Les gants et les transferts de contamination
26. Chaîne alimentaire sur la présence d'hormones MPA
27. Critères pour l'évaluation des méthodes de détection de Salmonella
28. Risque extrêmement faible de transfert de gène à partir OGM
29. Evaluation des risques professionnels
30. Arômes de fumée
31. De l'emballage des aliments
32. Applications des plasmas à la décontamination microbienne de l'air et des surfaces
33. Deux nouveaux édulcorants
34. Détection de pathogènes
35. Essai de l'efficacité des désinfectants vis-à-vis des biofilms
36. Augmentation de l'incidence de la maladie de Creutzfeldt-Jakob en Suisse
37. Actualités de l'Afssa
38. Les contrôleurs contrôlés
39. La réduction des pathogènes : un dialogue scientifique
Septembre 2002 :
1. Nouvelles règles d'étiquetage pour la caféine et la quinine
2. Rappel important de viande aux USA
3. Sirop de glucose contaminé à la MPA
4. La Commission propose de nouvelles règles de contrôle des denrées alimentaires d'origine animale
5. Edulcorants destinés à être employés dans les denrées alimentaires
6. Rôle de la concentration dans l'efficacité des désinfectants vis-à-vis des biofilms de P. aeruginosa
7. AFSSA : rapport d'activité 2002
8. Du bio pas très bio
9. Cas groupés de listériose
10. Incidence du nouveau variant de la maladie de Creutzfeldt-Jakob au Royaume-Uni
11. Point d'information sur l'acrylamide
12. Résistance à la chaleur de micro-orgnaismes d'altération des jus de fruits
13. Croissance de Listeria monocytogenes stressés dans des milieux de culture
14. Sûreté alimentaire 2001 en Suisse
15. Traitement de salades et acceptation par le consommateur
16. De l'efficacité de l'eau électrolysée dans la désinfection des surfaces
17. Le syndrome hémolytique et urémique et les Escherichia coli producteurs de Shiga-toxine
18. Premier cas de gastroentérite à Yersinia enterocolitica O:8 en Allemagne
19. Estimation des risques et aliments génétiquement modifiés
20. De l'efficacité du lavage des mains avec ou sans faux ongles
21. Aliments pouvant être soumis à un traitement par ionisation selon les Etats membres
22. Emploi des langues pour l'étiquetage des denrées alimentaires
23. Haccp et les pommes de terre au four
24. Les biofilms ou la vie microbienne sur les surfaces
25. Dioxines et PCB
26. De la prise en compte des allergies
27. Une (pré)vision de la viande saine
28. Des campagnes de promotion en faveur des produits agricoles de l'UE
29. DLC de la mayo fabriquée artisanalement
30. Matériaux et objets en matière plastique destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires
31. De la protection des fruits frais par des biofongicides
32. Plaidoyer pour la cytométrie de flux
33. L'hygiène et la qualité des denrées alimentaires
34. Détection deListeria monocytogenes chez le porc
35. Comment expliquer la présence de coliformes dans les circuits de distribution d'eau ?
36. Analyse microbiologique des aliments
37. Kebab et sécurité alimentaire
38. Clarification des termes &laqno; analyse des dangers » et &laqno; analyse des risques »
39. Contaminants alimentaires et résidus (chimiques et pharmaceutiques)
Octobre 2002 :
1. Surveillance de la contamination par Listeria monocytogenes des aliments de 1997 à 2001
2. Évaluation de la contamination des corps gras par les hydrocarbures aromatiques polycycliques
3. Enregistrement des produits communautaires de qualité.
4. Additifs destinés à l'alimentation des animaux
5. Analyse microbiologique des aliments
6. La surveillance du virus West Nile en France
7. Microfiltration et lait cru
8. Information des consommateurs relative aux denrées alimentaires
9. Les laboratoires d'analyses et l'épidémiosurveillance
10. Plan de travail : bois ou plastique ?
11. Nouvelles de la nutrition : savoir interpréter les gros titres
12. Contrôle automatisé des poulets prêt pour la commercialisation
13. Alimentation animale : bilan des contrôles 2001
14. Développement d'un essai normalisé pour évaluer la résistance de biofilms aux désinfectants
15. Consommateurs et irradiation
16. Ochratoxine A dans les jus de raisin
17. Fruits secs et des fruits à coque et aflatoxines
18. Buf anglais : l'Europe veut mettre la France à l'amende
19. OGM : bilan du plan de contrôle 2002 à l'import des semences de maïs
20. De l'hygiène dans les supermarchés
21. Hormone MPA et Sécurité alimentaire dans l'Union - Déclaration de la Commission
22. Campylobacter et la chaîne alimentaire
23. Denrées et ingrédients alimentaires traités par ionisation
24. Performances des méthodes d'analyse et interprétation des résultats
25. De la nouvelle Autorité européenne de sécurité des aliments
26. Élargissement de l'Union européenne: questions et réponses sur la sécurité alimentaire
27. Guide pour l'industrie : HACCP et les jus de fruits et de légumes
28. Les propriétés des surfaces et la réversibilité de l'adhésion bactérienne
29. Qualité des huiles de friture
30. Mythes et réalités sur la caféine
31. Boyaux de mouton et matériaux à risques spécifiques
32. Food Law Guide
33. Acrylamide dans les aliments : impact sur la santé
34. Listeria et la consommation d'aliments aux USA
35. Une introduction à la PCR
36. Les détergents et la Commission européenne : vers un règlement
37. E. coli O157 : buf haché, cuisson sécuritaire, rappel et réévaluation du risque
38. Mise en place de l'Autorité européenne de sécurité des aliments: un obstacle de taille en moins
39. Les ingrédients antimicrobien comme stratégie de &laqno; barrières »
40. Contaminants chimiques : mettre à jour son plan HACCP
41. La décision publique face aux risques
42. Les enjeux de la normalisation en agro-alimentaire
43. Nouvelles règles en matière de sous-produits animaux
Novembre 2002 :
1. Une femme sur deux s'inquiète de ce qu'elle mange
2. Croissance du marché bio aux USA
3. Détection par vision de E. coli sur des fruits
4. Glossaire des milieux de culture
5. Traçabilité et l'étiquetage des organismes génétiquement modifiés
6. La voix des consommateurs
7. Les contrôleurs contrôlés
8. L'alimentation et ses effets sur la santé
9. L'aspartame et la saccharine sains et sûrs ?
10. ESB et levée de l'embargo
11. Teneur en fluor dans les eaux minérales naturelles
12. Traitements de l'eau
13. Lignes directrices pour le transport vrac des concentrés de jus
14. Evaluation quantitative du risque sanitaire lié à la présence de Cryptosporidium sp. dans l'eau distribuée
15. Aliments fonctionnels
16. Prévalence des Escherichia coli producteurs de vérotoxines (VTEC) et de E. coli O157:H7 dans le porc français
17. Comités de réglementation
18. Les fromages à pâte molle présentent-ils un risque vis-à-vis de Listeria ?
19. Additifs alimentaire
20. Un bon bain chaud pour les laitues
21. Maîtrise des micro-organisme par l'effet synergique de l'ozone et des ions négatifs
22. De l'usage des bactériocines
23. De la protection des salmonelles
24. Avis sur le triclosan
25. Chloration de l'eau et biofilm : rôle de la croissance et la carence en carbone
26. Acrylamide dans les aliments : le mystère est résolu
27. Validation d'un modèle de migration de composants de l'emballage vers l'aliment
28. Compléments alimentaires
29. Le traitement par ionisation des denrées alimentaires
30. Additif retiré
31. Les boyaux de mouton sans danger ?
32. Dialogue sur la réduction des pathogènes dans les aliments
33. Surveillance de E. coli O157:H7 en Irlande
34. Questions sur les aliments transgéniques
35. Qualité bactériologique des poissons fumés
36. Plan de surveillance de la contamination des produits céréaliers par certaines mycotoxines
37. Allégations faisant un lien entre alimentation et santé
38. Nomination du Directeur Exécutif de l'Autorité Européenne pour la Sécurité Alimentaire
39. Pathogènes et responsabilité
40. Les eaux
41. La conserve dans tous ses états !
42. Valeur nutritive des aliments
43. De la lutte contre les maladies animales
44. Protéines animales et alimentation animales : comment fait-on ?
45. Moyens utilisés pour réduire la contamination de la viande
46. De la sécurité des aliments génétiquement modifiés
47. Epidémiologie et salmonelles
48. Le rôle des antibiotiques dans l'agriculture
49. La sécurité des aliments au rapport
50. Savon antibactérien : est-utile ?
Décembre 2002 :
1. Dialogue transatlantique de consommateurs
2. Les antibiotiques en tant qu'additifs destinés à l'alimentation des animaux
3. Pouvoir anti-oxydant du zinc prouvé
4. Listeria et les critères microbiologiques
5. Listeria monocytogenes et les ammoniums quaternaires
6. Que sont l'aspartame et la saccharine et sont-ils sûrs ?
7. La sécurité des aliments, comment y parvenir ?
8. Aliments bio versus aliments conventionnels
9. Le sel et la santé
10. Rapport sur la santé dans le monde, 2002
11. Un E. coli O157 peut en cacher un autre
12. Faible incidence de la maladie de Creutzfeldt-Jakob en Europe
13. Les ufs espagnols sur la sellette en Grande-Bretagne
14. Nouvelles dispositions en matière de lutte contre la peste porcine classique
15. Sécurité des aliments génétiquement modifiés
16. Qualité et sûreté alimentaires : les paradoxes du progrès
17. Qualité et sûreté alimentaires : de la fourche à la fourchette
18. Qualité et sûreté alimentaires : le devoir et le défi de la communication
19. Le plasma froid pour des surfaces plus propres
20. La communication des risques
21. Fiches sur les micro-organismes
22. Additifs destinés à l'alimentation des animaux
23. Buf britannique : le droit communautaire est désormais respecté
24. Questions et Réponses sur les sous-produits animaux
25. Les contrôleurs contrôlés
26. Application des normes sur les machines
27. Se nourrir sans crainte d'allergènes
28. Risque ESB : mise à jour
29. Des nouvelles des VTEC
30. De la maîtrise des mutations (stress, adaptation, résistance, etc.) des pathogènes alimentaires
31. Survie des virus dans les produits frais
32. Compatibilité des techniques de microfiltration avec la production de fromages au lait cru
33. De nouvelles règles plus sûres pour les additifs destinés à l'alimentation animale
34. Des mains propres
35. Le tout premier blé de pâtisserie tolérant au Fusarium
36. HACCP
37. Stratégie d'estimation et de gestion du risque Listeria
38. Poisson, mercure et alimentation des personnes à risques
39. Revêtements anti-adhérents pour applications agro-alimentaires
40. Epidémie de listériose aux USA
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Sommaire des numéros de 2002 :
> janvier
> février
> mars
> avril
> mai
> juin
> juillet
> août
> septembre
> octobre
> novembre
> décembre
Janvier 2002 :
1. Bactéries utilisées pour combattre la présence de Listeria
2. La lactoferrine approuvée par l'USDA
3. Listeria : la bataille fait rage aux USA
4. Liquide vaisselle antibactérien et pathogènes
5. Nette augmentation de Salmonella Typhimurium DT104 multirésistant en 2001 aux Pays-bas
6. Ozone et produits prêt à consommer à base de viande et de volailles
7. Les salmonelles, l'inspection sanitaire et la sécurité de la viande aux USA
8. Réduction des pathogènes dans les poulaillers
9. La vie des bactéries
10. Les bactéries se cachent dans la salade
11. Base de données pour &laqno; traquer » les pathogènes
12. De la gestion du risque
13. HACCP en abattoir = HACCP obligatoire
14. Les antimicrobiens et les conséquences chez l'homme
15. Listeria omniprésente dans la viande hachée de porc en Belgique
16. Prévision de la croissance de Listeria et Pseudomonas dans les produits carnés
17. Contrôles et vérifications des installations de traitement des denrées par ionisation
18. Effet des mesures préventives sur l'incidence de la listériose humaine en France de 1987 à 1997
19. De l'Autorité européenne pour la sécurité alimentaire
20. De l'alimentation animale
21. Evaluation des risques liés à Vibrio spp. dans les produits de la mer
22. Evaluation des risques liés à Campylobacter spp. dans les poulets
23. Les trois piliers d'une nouvelle approche des contrôles officiels
24. Chloramphénicol : l'UE s'inquiète de la possibilité d'une nouvelle crise alimentaire
25. Des mains trop propres ?
26. Escherichia coli vérocytotoxiques
27. Bacillus cereus face aux stress
28. Pesticides et céréales, fruits et légumes
29. Sucres Story
30. De la sécurité générale des produits
31. Communiquer les risques c'est gagner la confiance du public
32. Adaptation de Bacillus cereus à des pH alcalins
33. Inactivation synergique de Listeria monocytogenes par la nisine en présence d'éthanol
34. Production de bactériocines par des bactéries lactiques séchées par atomisation
35. Survie de Listeria monocytogenes dans des solutions de nettoyage
36. L'Afssa et le Listeria label
37. Prochains documents disponibles sur notre site
Février 2002 :
1. Normes, textes et discussions sur la sécurité alimentaire
2. HACCP a-t-il changé les consommateurs américains ?
3. Des scientifiques français et anglais critiquent les OGM
4. Listeria et le stress
5. Listeria, l'ANIA, l'AFSSA et les consommateurs
6. De l'ionisation des matériaux et des aliments
7. Etat des lieux de l'évaluation des pratiques d'hygiène en Austarlie-Nouvelle-Zélande
8. Hygiène des mains
9. De l'utilisation des solutions hydro-alcooliques dans l'antisepsie des mains
10. Des aliments souillés par des rongeurs, cela peut coûter cher
11. Allergies alimentaires et évaluation des nouveaux aliments
12. Aflatoxines et arachide de bouche et pistaches
13. Les bactéries ne subissent pas la pression
14. Pour une interdiction conditionnelle des déchets de cuisine dans les aliments pour animaux
15. Questions et réponses sur la sécurité sanitaire des aliments
16. Les trois piliers de la qualité des aliments en Europe
17. Maladies émergentes transmises par les aliments
18. Salubrité des aliments et maladies d'origine alimentaire
19. Voies de maîtrise de la sécurité microbiologique des aliments pour le 21e siècle
20. Rapport sur les VTEC en Europe
21. Les peurs alimentaires reculent et l'esprit alimentaire souffle
22. Esprit Alimentaire : L'ANIA lance un débat public sur l'alimentation des Français
23. Qualité, sécurité et réglementation des aliments : convictions de l'industrie alimentaire
24. Comportement de Pseudomonas aeruginosa au sein d'un biofilm
25. La microflore intestinale : la vie intérieure
26. De l'irradiation des aliments
27. Nouveau système de contrôle et de sanctions dans le domaine de la sécurité alimentaire
28. Les aliments à risque maîtrisé dans le collimateur de l'AFSSA
29. Le monoxyde de carbone et l'emballage
30. Eaux destinées à la consommation humaine
Mars 2002 :
1. Progression des maladies d'origine alimentaire en Europe
2. Détection d'une protéine pour vérifier si les poulets sont infectés
3. Food Security ou Food Safety
4. Pôle de compétence de sécurité des aliments = DGCCRF + DSV + DDASS +
5. La sécurité sanitaire des aliments et le bien-être animal
6. Listeria, la brosse à dents et le Directeur général
7. Qualité et sécurité alimentaire : produits bio versus produits conventionnels
8. Warning à propos de la caféine
9. Nouvelle revue sur la sécurité alimentaire
10. Viande irradiée = &laqno; viande pasteurisée » ?
11. Listériose en Colombie-Britannique (mise à jour)
12. De la résistance aux antibiotiques des entérocoques fécaux dans les volailles
13. Les zoonoses
14. Guide l'étiquetage
15. Evaluation des aliments génétiquement modifiés
16. Sécurité alimentaire : Restaurer la confiance
17. Exposition aux dioxines via le lait maternel
18. ESST et petits ruminants
19. Les contrôleurs contrôlés : OGM
20. Pesticides et produits d'origine animale et végétale
21. Evaluation microbiologique des risques
22. La fin du risque zéro
23. Infections à associées au lait non pasteurisé Escherichia coli O157
24. Relever le défi des biotechnologies
25. Eau embouteillée
26. L'ozone comme désinfectant des surfaces
27. Dix années de données d'incidence de pathogènes disponibles aux USA
28. Indication des ingrédients présents dans les denrées alimentaires
29. Les pratiques commerciales et donc alimentaires visant les enfants
30. Sous-produits et déchets animaux
31. Informations réglementaires en vrac
32. Estimation du risque des pathogènes d'origine alimentaire
33. Résistance antimicrobienne des salmonelles isolées d'aliments
34. De la survie en milieu fermenté de Listeria monocytogenes
35. Nouveau rapide de détection de E. coli
36. Enquêtes sur les nouveau risques
37. Recherche de résidus d'antibiotiques
38. Élargissement de l'Union européenne: questions et réponses sur la sécurité alimentaire
39. Exemples d'approche globale et intégrée pour l'analyse des risques dans la filière alimentaire
40. Déclarer ou non les résultats positifs ?
Avril 2002 :
1. Les antibiotiques sur la sellette dans l'alimentation animale
2. Comparaison de méthodes pour évaluer la sécurité botulinique des aliments
3. Salmonella enterica sérotype Typhimurium DT104 aux USA
4. La sécurité des aliments à 'INRA
5. Listériose en Colombie-Britannique (mise à jour)
6. Faut-il laver les fruits et les légumes pour enlever les pesticides ?
7. Que deviennent les bactéries après pasteurisation ?
8. Plus de 8 poulets sur 10 sont microbiologiquement déplorables en Belgique
9. Réduction de fumonisines dans le maïs
10. Démystifier HACCP
11. Assurer la sécurité des aliments &laqno; prêt à l'emploi »
12. Les compléments alimentaires et les citoyens de l'UE
13. Pistes pour combattre les allergènes d'arachide
14. Mycotoxines et riz
15. La graisse animale n'est pas de la graisse végétale et cela peut coûter très cher
16. Les allergènes végétaux
17. Contamination dans l'eau minérale ?
18. Autorité européenne de sécurité des aliments : les élections approchent
19. Le perchlorate dans l'eau de boisson : évaluation des risques
20. Arsenic, eau potable et la santé
21. Les peurs qui nous gouvernent
22. La chaîne du froid et le placard
23. Les contrôleurs contrôlés
24. La fin du risque zéro (suite et fin)
25. Le bon vivant.
26. Les propositions ESB menacent l'élevage ovin
27. Amélioration du travail sur les normes alimentaires internationales
28. Bactéries vivantes mais bactéries non cultivables : le cas de la pasteurisation
29. L'état de surface et la constitution d'un biofilm
30. Vers un renforcement de la surveillance des salmonelles
31. Des ufs Salmonella-Free ?
32. Vers une législation alimentaire &laqno; de la ferme à la table »
33. Incidence des infections d'origine alimentaire aux USA en 2001
34. Zéro tolérance pour Listeria monocytogenes ?
35. Tendances évolutives des infections à multirésistante en Norvège Salmonella Typhimurium
36. Des aliments sans contaminant, c'est du pipeau !
Mai 2002 :
1. Une nouvelle méthode de mesure de la viabilité des spores fongiques
2. Mesures communautaires d'urgence relatives aux emballages en bois de conifère non transformé
3. Augmentation du nombre de cas de E. coli O157:H- fermentant le sorbitol en Europe
4. Après les rayons diététiques, voici les rayons gamma
5. Les aliments contenant un petit objet
6. Acrylamide : faut-il réduire la consommation d'aliments frits ou cuits dans l'huile ?
7. Hormones de croissance et risque pour la santé des consommateurs
8. Denrées alimentaires : Législation en vigueur
9. Hygiène des denrées alimentaires : Législation en préparation
10. Les arômes
11. Occurrence, toxicité et modes d'analyse des amines biogènes
12. Quand un cryptosporidium peut en cacher un autre
13. Eradication de la tremblante du mouton par la sélection génétique : les bases scientifiques
14. Nouvelle méthode de recherche de Listeria monocytogenes adoptée aux USA
15. Offre d'emploi pour le poste de directeur exécutif de l'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments
16. Les salmonelles sous contrôle ?
17. Les pesticides et les végétaux
18. La Commission et les Consommateurs
19. De la sécurité microbiologique des aliments
20. Plus de mortalité liée à Salmonella Typhimurium résistant aux antibiotiques
21. Hommage au pionnier du HACCP
22. Les produits bio contiennent-ils moins de pesticides que les aliments conventionnels ?
23. Le requin, l'espadon et le marlin sur la liste des aliments pour les personnes à risques
24. Indication des ingrédients présents dans les denrées alimentaires (
25. Propriétés anti-bactérienne d'extraits de réglisse
26. Bien-être des animaux
27. Politique européenne en matière d'agriculture et d'alimentation
28. Les laboratoires communautaires de référence en matière de risques biologiques
29. Bonnes Pratiques vis-à-vis des allergènes en boulangerie industrielle
30. Caractéristiques épidémiologiques du botulisme humain en France, 1991-2000
31. Les consommateurs se disent prêts à payer le prix de la qualité
32. Des limites pour l'aspartame ?
33. La méthode PCR a son programme
34. La crise de l'ESB : incidences pour le consommateur et pour le producteur de base
35. Analyse du profil de risques sur les fruits et les végétaux consommés crus
36. La qualité des aliments vue par des consommateurs
37. Publications
Juin 2002 :
1. Lutte contre les maladies d'origine alimentaire
2. Nouvelles réglementaires
3. Microbiologie prévisionnelle
4. Risque : l'évaluer en fonction des activités
5. L'Afssa et les groupes de travail
6. Aspartame et tumeurs au cerveau
7. De l'effet des champs électriques pulsés sur les bactéries
8. Résultats du programme de contrôle des pesticides de 2000 en Europe
9. Produits phytopharmaceutiques
10. Foire aux questions sur l'Alimentation
11. OGM = GRAS mais peuvent mieux faire ?
12. Questions sur l'hygiène et la sécurité alimentaire
13. Salmonella dans le chocolat
14. Les enfants et les infections microbiennes d'origine alimentaire
15. Les zoonoses non alimentaires
16. La sécurité alimentaire vue par la DGCCRF
17. E. coli entréohémorragiques : Méthodes de détection moléculaire
18. Nouveau traitement de décontamination de poissons
19. Mangez des brocolis !
20. L'incidence des salmonelloses est en baisse en France
21. Les spores de Bacillus subtilis ne connaissent pas la pression
22. Nouveau rapport sur E . coli O157
23. Seuil de 0,5 % pour l'étiquetage des OGM autorisés
24. Indication des ingrédients présents dans les denrées alimentaires
25. De la compréhension des mécanismes d'action des bactériocines
26. Aflatoxines et Ochratoxine A : vers une nouvelle révision des critères dans les aliments
27. Irradié signifie-t-il pasteurisé ?
28. Après ISO 9000, ISO 14000, etc., voici ISO 22000
29. Un mauvais étiquetage peut coûter jusqu'à 10 millions de dollars
30. Une allergie transmises par les aliments après une marque d'affection
31. Désinfectants et légumes frais
32. Huit fois plus de rappel pour les produits &laqno; naturels » que pour les produits conventionnels
33. Les 7 pêchés et les 7 vertus de la sécurité alimentaire
34. Les 7 étapes de l'hygiène alimentaire
35. Activité des probiotiques dans l'élimination de Escherichia coli O157:H7 des troupeaux
36. Nouvelle publication de l'OMS
Juillet 2002 :
1. Feta = fromage grec
2. L'huile d'olive à la recherche ses origines
3. De l'obligation de mentionner les allergènes dans l'étiquetage des denrées alimentaires
4. Pesticides et fruits et légumes
5. De l'étiquetage des jus de fruits
6. E. coli O157:H7 au Canada
7. Les contaminations des fruits et des légumes
8. De l'effet des techniques de conservation des aliments
9. A propos de l'acrylamide
10. Crises et comportements alimentaires
11. Réponses à des questions de consommateurs
12. Qu'en est-il des risques avec les produits réfrigérés ?
13. Gants antibactériens
14. Nouvel outil de prédiction de la croissance de Listeria
15. Des gènes protègent de la surgélation la levure de boulangerie
16. Chaîne du froid : pister les ruptures
17. Mesure de la contamination de la viande par infra-rouge
18. Dois-je utiliser une planche à découper en bois ou en plastique ?
19. Les TIAC en France en 1999 et 2000
20. Détection rapide de dioxines et de PCBs dans les aliments
21. Lignes directrices de l'évaluation des probiotiques dans les aliments
22. Détermination de l'origine géographique de l'Emmental
23. Listeria monocytogenes, les biofilms, les matériaux et les produits prêts à consommer
24. TIAC à Shigella sonnei en Ontario (Canada)
25. Mesure de la radioactivité de l'environnement et des aliments
26. Pathogénèse de la listériose au niveau gastrointestinal
27. Le cuivre et les aliments
28. Guide des dangers et des mesures de maîtrise dans les poissons et produits de la pêche
29. Méningocoque présent dans les aliments déshydratés pour bébés
30. Qualité en baisse pour les blocs de foie gras sans morceaux
31. Les plumes des poulets sont-ils ou non des réservoirs de bactéries ?
32. Formaldéhyde et dioxyde de chlore
33. Perception de la sécurité alimentaire par les consommateurs: le cas des aliments génétiquement modifiés
34. Prescriptions relatives à l'hygiène lors de la conception des machines
35. De la viande bovine britannique
36. Management des crises alimentaires
37. Déclin des nouveaux produits alimentaires
38. Les industriels alimentaires sont-ils &laqno; oubliés » ?
39. Une plus grande flexibilité des règles d'hygiène
40. Epidémiologie des Escherichia coli vérocytotoxiques et alimentation
41. Calendrier de réunions d'information et de formation
Août 2002 :
1. Etudes complémentaires demandées sur l'acrylamide dans l'alimentation
2. Propositions de règlement sur l'hygiène des denrées alimentaires
3. Dioxines dans l'alimentation humaine et dans l'alimentation animale : nouvelles limites
4. Cas groupés de listériose en France
5. OGM : traçabilité et étiquetage
6. De la notion de qualité
7. Pétition pour la recherche de E. coli O157:H7 dans la viande aux USA
8. Les prélèvements par écouvillonnage : facteurs influençant le résultat
9. Pesticides retirés du marché en juillet 2003
10. De l'étiquetage des allergènes dans les aliments
11. Evaluation des risques nutritionnels et sanitaires
12. Présence de substances toxiques dans les aliments
13. La vache folle : analyse d'une crise et perspectives d'avenir
14. Données sur la consommation alimentaire disponibles sur Internet
15. Enterobacter sakazakii dans des aliments déshydratés pour nourrissons
16. Viande de poulet ?
17. Nouveau système aseptique d'ajout d'ingrédient
18. Comportement de consommateurs : le cas du hamburger
19. Vers une agriculture durable ?
20. De la récupération des Listeria stressés
21. Le miel et les dangers microbiologiques
22. Antibiotiques à petites doses
23. Les bifidobactéries et l'allergie chez les nourrissons ?
24. Communication des risques : choix, consentement et confiance
25. Les gants et les transferts de contamination
26. Chaîne alimentaire sur la présence d'hormones MPA
27. Critères pour l'évaluation des méthodes de détection de Salmonella
28. Risque extrêmement faible de transfert de gène à partir OGM
29. Evaluation des risques professionnels
30. Arômes de fumée
31. De l'emballage des aliments
32. Applications des plasmas à la décontamination microbienne de l'air et des surfaces
33. Deux nouveaux édulcorants
34. Détection de pathogènes
35. Essai de l'efficacité des désinfectants vis-à-vis des biofilms
36. Augmentation de l'incidence de la maladie de Creutzfeldt-Jakob en Suisse
37. Actualités de l'Afssa
38. Les contrôleurs contrôlés
39. La réduction des pathogènes : un dialogue scientifique
Septembre 2002 :
1. Nouvelles règles d'étiquetage pour la caféine et la quinine
2. Rappel important de viande aux USA
3. Sirop de glucose contaminé à la MPA
4. La Commission propose de nouvelles règles de contrôle des denrées alimentaires d'origine animale
5. Edulcorants destinés à être employés dans les denrées alimentaires
6. Rôle de la concentration dans l'efficacité des désinfectants vis-à-vis des biofilms de P. aeruginosa
7. AFSSA : rapport d'activité 2002
8. Du bio pas très bio
9. Cas groupés de listériose
10. Incidence du nouveau variant de la maladie de Creutzfeldt-Jakob au Royaume-Uni
11. Point d'information sur l'acrylamide
12. Résistance à la chaleur de micro-orgnaismes d'altération des jus de fruits
13. Croissance de Listeria monocytogenes stressés dans des milieux de culture
14. Sûreté alimentaire 2001 en Suisse
15. Traitement de salades et acceptation par le consommateur
16. De l'efficacité de l'eau électrolysée dans la désinfection des surfaces
17. Le syndrome hémolytique et urémique et les Escherichia coli producteurs de Shiga-toxine
18. Premier cas de gastroentérite à Yersinia enterocolitica O:8 en Allemagne
19. Estimation des risques et aliments génétiquement modifiés
20. De l'efficacité du lavage des mains avec ou sans faux ongles
21. Aliments pouvant être soumis à un traitement par ionisation selon les Etats membres
22. Emploi des langues pour l'étiquetage des denrées alimentaires
23. Haccp et les pommes de terre au four
24. Les biofilms ou la vie microbienne sur les surfaces
25. Dioxines et PCB
26. De la prise en compte des allergies
27. Une (pré)vision de la viande saine
28. Des campagnes de promotion en faveur des produits agricoles de l'UE
29. DLC de la mayo fabriquée artisanalement
30. Matériaux et objets en matière plastique destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires
31. De la protection des fruits frais par des biofongicides
32. Plaidoyer pour la cytométrie de flux
33. L'hygiène et la qualité des denrées alimentaires
34. Détection deListeria monocytogenes chez le porc
35. Comment expliquer la présence de coliformes dans les circuits de distribution d'eau ?
36. Analyse microbiologique des aliments
37. Kebab et sécurité alimentaire
38. Clarification des termes &laqno; analyse des dangers » et &laqno; analyse des risques »
39. Contaminants alimentaires et résidus (chimiques et pharmaceutiques)
Octobre 2002 :
1. Surveillance de la contamination par Listeria monocytogenes des aliments de 1997 à 2001
2. Évaluation de la contamination des corps gras par les hydrocarbures aromatiques polycycliques
3. Enregistrement des produits communautaires de qualité.
4. Additifs destinés à l'alimentation des animaux
5. Analyse microbiologique des aliments
6. La surveillance du virus West Nile en France
7. Microfiltration et lait cru
8. Information des consommateurs relative aux denrées alimentaires
9. Les laboratoires d'analyses et l'épidémiosurveillance
10. Plan de travail : bois ou plastique ?
11. Nouvelles de la nutrition : savoir interpréter les gros titres
12. Contrôle automatisé des poulets prêt pour la commercialisation
13. Alimentation animale : bilan des contrôles 2001
14. Développement d'un essai normalisé pour évaluer la résistance de biofilms aux désinfectants
15. Consommateurs et irradiation
16. Ochratoxine A dans les jus de raisin
17. Fruits secs et des fruits à coque et aflatoxines
18. Buf anglais : l'Europe veut mettre la France à l'amende
19. OGM : bilan du plan de contrôle 2002 à l'import des semences de maïs
20. De l'hygiène dans les supermarchés
21. Hormone MPA et Sécurité alimentaire dans l'Union - Déclaration de la Commission
22. Campylobacter et la chaîne alimentaire
23. Denrées et ingrédients alimentaires traités par ionisation
24. Performances des méthodes d'analyse et interprétation des résultats
25. De la nouvelle Autorité européenne de sécurité des aliments
26. Élargissement de l'Union européenne: questions et réponses sur la sécurité alimentaire
27. Guide pour l'industrie : HACCP et les jus de fruits et de légumes
28. Les propriétés des surfaces et la réversibilité de l'adhésion bactérienne
29. Qualité des huiles de friture
30. Mythes et réalités sur la caféine
31. Boyaux de mouton et matériaux à risques spécifiques
32. Food Law Guide
33. Acrylamide dans les aliments : impact sur la santé
34. Listeria et la consommation d'aliments aux USA
35. Une introduction à la PCR
36. Les détergents et la Commission européenne : vers un règlement
37. E. coli O157 : buf haché, cuisson sécuritaire, rappel et réévaluation du risque
38. Mise en place de l'Autorité européenne de sécurité des aliments: un obstacle de taille en moins
39. Les ingrédients antimicrobien comme stratégie de &laqno; barrières »
40. Contaminants chimiques : mettre à jour son plan HACCP
41. La décision publique face aux risques
42. Les enjeux de la normalisation en agro-alimentaire
43. Nouvelles règles en matière de sous-produits animaux
Novembre 2002 :
1. Une femme sur deux s'inquiète de ce qu'elle mange
2. Croissance du marché bio aux USA
3. Détection par vision de E. coli sur des fruits
4. Glossaire des milieux de culture
5. Traçabilité et l'étiquetage des organismes génétiquement modifiés
6. La voix des consommateurs
7. Les contrôleurs contrôlés
8. L'alimentation et ses effets sur la santé
9. L'aspartame et la saccharine sains et sûrs ?
10. ESB et levée de l'embargo
11. Teneur en fluor dans les eaux minérales naturelles
12. Traitements de l'eau
13. Lignes directrices pour le transport vrac des concentrés de jus
14. Evaluation quantitative du risque sanitaire lié à la présence de Cryptosporidium sp. dans l'eau distribuée
15. Aliments fonctionnels
16. Prévalence des Escherichia coli producteurs de vérotoxines (VTEC) et de E. coli O157:H7 dans le porc français
17. Comités de réglementation
18. Les fromages à pâte molle présentent-ils un risque vis-à-vis de Listeria ?
19. Additifs alimentaire
20. Un bon bain chaud pour les laitues
21. Maîtrise des micro-organisme par l'effet synergique de l'ozone et des ions négatifs
22. De l'usage des bactériocines
23. De la protection des salmonelles
24. Avis sur le triclosan
25. Chloration de l'eau et biofilm : rôle de la croissance et la carence en carbone
26. Acrylamide dans les aliments : le mystère est résolu
27. Validation d'un modèle de migration de composants de l'emballage vers l'aliment
28. Compléments alimentaires
29. Le traitement par ionisation des denrées alimentaires
30. Additif retiré
31. Les boyaux de mouton sans danger ?
32. Dialogue sur la réduction des pathogènes dans les aliments
33. Surveillance de E. coli O157:H7 en Irlande
34. Questions sur les aliments transgéniques
35. Qualité bactériologique des poissons fumés
36. Plan de surveillance de la contamination des produits céréaliers par certaines mycotoxines
37. Allégations faisant un lien entre alimentation et santé
38. Nomination du Directeur Exécutif de l'Autorité Européenne pour la Sécurité Alimentaire
39. Pathogènes et responsabilité
40. Les eaux
41. La conserve dans tous ses états !
42. Valeur nutritive des aliments
43. De la lutte contre les maladies animales
44. Protéines animales et alimentation animales : comment fait-on ?
45. Moyens utilisés pour réduire la contamination de la viande
46. De la sécurité des aliments génétiquement modifiés
47. Epidémiologie et salmonelles
48. Le rôle des antibiotiques dans l'agriculture
49. La sécurité des aliments au rapport
50. Savon antibactérien : est-utile ?
Décembre 2002 :
1. Dialogue transatlantique de consommateurs
2. Les antibiotiques en tant qu'additifs destinés à l'alimentation des animaux
3. Pouvoir anti-oxydant du zinc prouvé
4. Listeria et les critères microbiologiques
5. Listeria monocytogenes et les ammoniums quaternaires
6. Que sont l'aspartame et la saccharine et sont-ils sûrs ?
7. La sécurité des aliments, comment y parvenir ?
8. Aliments bio versus aliments conventionnels
9. Le sel et la santé
10. Rapport sur la santé dans le monde, 2002
11. Un E. coli O157 peut en cacher un autre
12. Faible incidence de la maladie de Creutzfeldt-Jakob en Europe
13. Les ufs espagnols sur la sellette en Grande-Bretagne
14. Nouvelles dispositions en matière de lutte contre la peste porcine classique
15. Sécurité des aliments génétiquement modifiés
16. Qualité et sûreté alimentaires : les paradoxes du progrès
17. Qualité et sûreté alimentaires : de la fourche à la fourchette
18. Qualité et sûreté alimentaires : le devoir et le défi de la communication
19. Le plasma froid pour des surfaces plus propres
20. La communication des risques
21. Fiches sur les micro-organismes
22. Additifs destinés à l'alimentation des animaux
23. Buf britannique : le droit communautaire est désormais respecté
24. Questions et Réponses sur les sous-produits animaux
25. Les contrôleurs contrôlés
26. Application des normes sur les machines
27. Se nourrir sans crainte d'allergènes
28. Risque ESB : mise à jour
29. Des nouvelles des VTEC
30. De la maîtrise des mutations (stress, adaptation, résistance, etc.) des pathogènes alimentaires
31. Survie des virus dans les produits frais
32. Compatibilité des techniques de microfiltration avec la production de fromages au lait cru
33. De nouvelles règles plus sûres pour les additifs destinés à l'alimentation animale
34. Des mains propres
35. Le tout premier blé de pâtisserie tolérant au Fusarium
36. HACCP
37. Stratégie d'estimation et de gestion du risque Listeria
38. Poisson, mercure et alimentation des personnes à risques
39. Revêtements anti-adhérents pour applications agro-alimentaires
40. Epidémie de listériose aux USA