Veille technologique (Bissa)
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Sommaire des numéros de 2000 :
> janvier
> février
> mars
> avril
> mai
> juin
> juillet
> août
> septembre
> octobre
> novembre
> décembre
Janvier 2000 :
1. Nouvelles des micro-organismes
2. L'Ania et la nouvelle autorité européenne d'évaluation des aliments
3. Les essais toxicologiques et nutritionnels des nouveaux aliments
4. Les manipulations et les pratiques en fabrication
5. L'approche de l'UE en vue du cycle du Millénaire
6. Dialogue Transatlantique des Consommateurs
7. Transparence et la sécurité sanitaire de la filière alimentaire en France
8. Détection, isolement et identification des E. coli O157 et O157 :H7
9. La politique de lutte contre le risque infectieux en France. Un système partenarial
10. L'OMS et la sécurité alimentaire
11. Avis sur les toxines de Fusarium
12. Etiquetage et allergie
13. Les fruits de la science
14. Le Comité des Consommateurs et la sécurité alimentaire
15. Pistes pour améliorer la sécutité alimentaire
16. Listeria monocytogenes a son forum
17. De l'usage du français sur l'étiquetage des soft drinks
18. Champs pulsé, les ovoproduits et Salmonella
19. Nouveau milieu de culture pour la détection des germes totaux dans les aliments
20. Livre blanc : De la ferme à la table
21. Incidence des salmonelles sur une pente douce
22. L'Hygiène alimentaire et le Codex
23. Nettoyage et réglementation
24. ESB : nouveaux cas en France
25.Les coliformes sont-ils un bon indicateur de la contamination des eaux de ruissellement ?
26. Rillettes et listériose
27. Modélisation de l'inactivation des micro-organsimes des surfaces par les U.V.
28. Facteurs influençant l'inactivation de S. enteritidis dans les ufs durs
29. Retour vers les hot-dogs et Listeria
30. Visiter une ferme : est-ce encore possible ?
31. Les anticorps naturels
32. Evaluation des systèmes nationaux de contrôle officiel des denrées alimentaires
33. ESB, aliments et risque pour l'homme
34. Allergie et intolérance alimentaire
35. Vers les origines des épidémies à Salmonella
36. ESB : polémique franco-britannique ?
37. Haccp or not Haccp ?
38. Contaminants chimiques et aliments
39. Pourquoi les bactéries sporulées ?
Février 2000 :
1. Réponse de l'OMS aux nouveaux enjeux en matière de salubrité des aliments
2. Politique du risque et expertise plurielle
3. Ingrédients à activité antimicrobienne
4. Listeria, hot dogs, justice et USA
5. Vaccin anti E. coli O157:H7 pour le bétail ?
6. ESB : nouveaux cas et même discours
7. Chute des infections à Salmonella à partir d'ufs crus
8. Nouvelle autorité sanitaire européenne des aliments : est-ce la réponse au changement attendu ?
9. Produits carnés : HACCP obligatoire pour tous les fabricants
10. Les bananes victimes d'une intox !
11. La Commission adote une communication sur le principe de précaution
12. Les quatre volets de l'évaluation du risque
13. HACCP pour les petites entreprises
14. Qualité et de la stabilité des aliments congelés
15. Sécurité de la gélatine
16. L'ESB, la France et la Commission Européenne
17. Livre blanc sur la sécurité alimentaire : "de la ferme à la table"
18. Méthode d'évaluation des risques liés à l'ESB selon la localisation géographique
19. Surveillance des infections à L. monocytogenes au Québec
20. ONG et les " aliments industriels "
21. Des lendemains difficiles pour l'Institut Pasteur ?
22. La crise belge des dioxines de l'été 1999 : étude de cas
23. Les microbiologistes américains critiquent le plan statégique US de sécurité alimentaire
24. La certification Haccp n'est pas pour demain en France
25. Le stockage de déchets augmente la contamination aéroportée.
26. Nouvelle réglementation dans la lutte contre l'ESB
27. Les volailles, Campylobacter et les consommateurs
28. Un rappel : les antiseptiques ne sont pas un substitut au lavage des mains
29. L'évaluation des risques microbiologiques dans les aliments tient son premier meeting
30. Etiquetage des aliments et allergies
31. Fixation de limites maximales de résidus
32. La sécurité alimentaire, aujourd'hui et demain
33. L'emballage qui signale la présence de pathogènes
34. De la résistance de Campylobater spp. aux antibactériens
35. Salmonella typhimurium DT104 multirésistant aux antibiotiques et les volailles
36. Survie de Pseudomonas flourescens et Salmonella typhimurium après différents traitements drastiques
37. Distribution de L. monocytogenes par ribotypage
38. Vague de Listeria en France
39. De la détectiondes résidus des produits de nettoyage-désinfection sur les surfaces
Nouveaux livres, Revues, Publications, Colloques :
- WHO-Europe Exploring health policy development in Europe
- Quantitative Microbiology, Volume 1, Issue 1, October 1999
- Liste des colloques sur la sécurité alimentaire au cours de l'année 2000
Mars 2000 :
1. ESB : nouveaux cas, même discours
2. La Commission approuve les mesures danoises après le 1er cas de vache folle
3. Les conditions d'emploi des additifs alimentaires
4. À propos de l'épidémie de listériose en France
5. Alimentation : les chiffres de la répression sanitaire en France en 1999
6. Peroxyde d'hydrogène et Pseudomonas aeruginosa
7. Tolérance acide chez E. coli O157:H7
8. Manipulation de l'argent et des aliments
9. Vers la création d'un groupe consultatif international sur les aliments génétiquement modifiés
10. De l'autorité alimentaire européenne
11. Trop d'hygiène ne stimule pas l'immunité et favorise les allergies ?
12. Nouveau cas de peste aviaire en Italie
13. Salmonella enteritidis au Danemark
14. Nisine et mécanisme d'action
15. De l'utilisation de Bacillus sp. dans l'alimentation animale
16. Des biotechnologies en général et des OGM en particulier
17. Listériose en France
18. Les " bienfaits " de l'irradiation
19. Présence de Listeria monocytogenes ou non ?
20. Évaluation des actions vis-à-vis de Listeria monocytogenes pour les produits prêts à l'emploi aux USA
21. Infection à Salmonella Rubislaw en Angleterre
22. Déclin des infections alimentaires aux USA ?
23. En Allemagne, les produits Eco et Bio ne font pas recette
24. Contrôle des risques de contamination microbienne des fruits et légumes frais
25. Viandes et produits à base de viande : USA vers UE
26. Listeria monocytogenes et rappel de produit : jamais trois sans quatre
27. Coup de projecteur sur les aliments génétiquement modifiés
28. Mesures envisagées sur la surveillance accrue des importations d'aliments aux USA
29. Mains nues ou non : telle est la question ?
30. Ozone et denrées alimentaire
31. La FAO et les biotechnologies
32. Salmonella enteritidis épidemiques
33. E. coli O157 et les bovins
34. L'industrie laitière réclame deux milliards de francs à l'Etat belge
35. Effet cancérogène des mycotoxines contaminant les céréales
36. La nouvelle organisation française en matière de sécurité des aliments
37. Libéralisme ou terroirs ?
38. Renforcement de la sécurité de l'alimentation animale
39. Inspections, contrôles et Europe
Avril 2000 :
1. ESB : nouveaux cas et un discours un peu différent
2 . L'Union Européenne, la vache folle et certains pays européens
3. Pesticides, céréales et produits d'origine végétale
4. Vers une nouvelle classe d'antibiotiques ?
5. Amélioration du système de sécurité des produits
6. Projet de surveillance épidémiologique de l'ESB
7. Épidémie de listériose : aucun nouveau cas
8. La Cour de Justice et la mise sur le marché des produits transgéniques en Europe
9. Infections touchant des animaux : Asie et Italie
10. L'alimentation animale et l'AFSSA
11. Prévention des moisissures dans les produits boulangers
12. La qualité et la sécurité sanitaire des produits alimentaires
13. Que signifient les produits alimentaires pour les consommateurs ?
14 . Plomb et confiture
15. Hormones de croissance - antibiotiques : Préoccupations
16. Nettoyage et désinfection des moyens de transport pour porcs
17. Levée des mesures de protection contre certains produits alimentaires belges
18. France : Sécurité de la filière alimentaire française " globalement satisfaisante "
19. L'AFSSA belge est née
20. Des nouvelles des microbes
22. Nouveau rappel important de hot dogs aux USA
23. Gène fluorescent pour pister E. coli O157 :H7
24. Alimentation et nutrition en France
25. L'origan peut aider dans la prévention de la contamination bactérienne
26. OGM : qui croire ?
27. Le risque alimentaire en question
28. Le génome de la bactérie responsable de la listériose est entièrement séquencé
29. Évaluation de la contamination des emballages
30. Le bien-être des poulets de chair et des palmipèdes gras
31. Listériose et poisson sous-vide en Finlande
32. Déclin de la prévalence de Salmonella dans la viande et les volailles aux USA
33. Aliments issus des biotechnologies et la Commission du Codex Alimentarius
34. Système d'alerte précoce et de réaction pour la prévention et le contrôle des maladies transmissibles dans l'UE
35. Maladies transmissibles et réseau communautaire
36. Consommateurs et hautes pressions
37. Formulation et congélation de pâtes à pain crues ensemencées
38. La Commission et l'élimination des PCB dangereux
39. Qu'entend-on par boues d'épuration ?
40. Étiquetage des OGM
41. Avis sur la sécurité de l'utilisation pour l'alimentation humaine d'os et de sang issus des animaux
42. Legionella et humidificateur d'air
43. Cinq points simples pour maîtriser la sécurité alimentaire
44. Colloque : Les OGM sont-ils dangereux pour la santé ?
Mai 2000 :
1. ESB : nouveaux cas et un discours un peu différent
2. Soja génétiquement modifié et ses avantages
3. La recette des industriels pour éliminer les OGM
4. Epandage des boues (suite)
5. Gastro-entérites à Listeria monocytogenes suite à la contamination de maïs en salade
6. Pas de frites génétiquement modifiées pour McDonald's
7. La justice belge classe l'affaire Coca-Cola
8. Des nouvelles des salmonelles
9. De la détection des salmonelles par biocapteur
10. Consommateurs et biosciences
11. De l'effet du carbonate de sodium sur E. coli
12. Des grandes surfaces notées sur l'hygiène et la sécurité
13. Produits de procédés de traitement des eaux destinées à la consommation humaine
14. Listeria : rapport intermédiaire
15. De la responsabilité civile du fait des produits défectueux
16. De l'étiquetage de la viande bovine
17. Recommandations vis-à-vis des allergènes
18. Des noisettes dangereuses ?
19. Le Conseil National de l'Alimentation et les Etats généraux de l'alimentation
20. Légionelles et IAA : vers une démarche de prévention
21. E. coli : quelques conseils pour arrêter la propagation
22. Qualité et sécurité alimentaires : Les dimensions commerciales
23. De l'efficacité des UV dans la désinfection des liquides alimentaires
24. Biofilms et germes de légumes
25. Incidence de Salmonella dans les poissons et les produits de la mer
26. Activité antimicrobienne de l'origan et du thym vis-à-vis de B. cereus dans le riz
27. Incidence des infections alimentaires en Australie
28. Epidémiologie, traitement et maîtrise de la listériose
29. La FDA annonce des nouvelles mesures sur les aliments issus des OGM
30. La Commission propose de renforcer la sécurité de l'alimentation animale
31. Résidus de pesticides et céréales, fruits et légumes
32. La compétence des laboratoires de la DGCCRF
33. Migration des pesticides des emballages en bois vers les aliments
34. Nouvelles règles sur les compléments alimentaires contenant des vitamines et des sels minéraux
35. Salubrité des aliments et maladies d'origine alimentaire
36. Sécurité sanitaire des aliments : intox salutaire ?
37. Contrôle de la sécurité alimentaire dans différents pays européens
38. Création du Bureau de la salubrité des aliments et de la protection des consommateurs
39. L'hygiène des marchés ou l'hygiène bouc émissaire
40. L'utilisation des antibiotiques en agriculture et les dangers pour le consommateur
41. L'hygiène made in USA
42. Chroniques de la sécurité alimentaire dans les laboratoires
43. Test de détection de pathogènes en simultanée
Juin 2000 :
1. ESB : le calendrier des essais est connu
2. Production alimentaire - Et maintenant ?
3. Renforcement des mesures de protection contre les zoonoses
4. Renfort pour le Livre blanc sur la sécurité alimentaire de la Commission européenne
5. Chocolat : " Les consommateurs ont désormais le choix "
6. L'USDA propose l'irradiation des fruits et des végétaux importés
7. L'affaire des "hormones" : Chronologie des événements
8. Hommes et virus se liguent contre les bactéries
9. Infection à Escherichia coli O157:H7 : Rôle du traitement aux antibiotiques
10. De l'utilisation des antimicrobiens en alimentaire
11. Interdiction de cadavres dans les farines animales en Belgique
12. Phtalates et gants en vinyle
13. Des nouvelles de Escherichia coli O157:H7
14. Etiquetage et la présentation des denrées alimentaires en Europe
15. De l'étiquetage obligatoire de la viande de buf
16. Révision globale des règles sanitaires et d'hygiène pour la distribution des produits alimentaires
17. Un juge n'est pas d'accord avec le système d'inspection des viandes aux USA
18. La traçabilité en débat
19. La Région Ile-de-France met en uvre le principe de précaution
20. Conditionnement de végétaux prêts à l'emploi
21. La Commission s'apprête à renouveler ses comités scientifiques sur la santé des consommateurs et la sûreté alimentaire
22. Nouvelles combinaisons d'antimicrobiens naturels
23. Lignes directrices pour la maîtrise de Escherichia coli O157
24. Vers une prévention des risques
25. Les pièges à phéromone : des outils de dépistage efficaces
26. Bonnes pratiques d'hygiène des aliments à base de viande prêts à l'emploi
27. Les mycotoxines passées en revue
28. Santé et protection des consommateurs : rapport 1999
29. Du rôle de l'inspection dans la restauration commerciale en Amérique du Nord
30. De la sécurité générale des produits
31. Surveillance des infections à Salmonella typhi en Europe et aux USA
32. Tracteur bleu et rouge = British food is safe
33. Adhésion des Listeria aux surfaces des équipements
34. De l'utilisation des antimicrobiens chez les animaux d'élevage
35. De la dinde lubrifiée
36. Devrions-nous avoir peur de manger ?
37. Surveillance des toxi-infections alimentaires
38. Sécurité des nouveaux aliments destinés à la consommation humaine et animale
39. L'information : clé du choix des consommateurs
40. Principe de précaution ou Précaution par principe
41. À propos du nombre d'infections alimentaires en Grande-Bretagne
42. Reconnaissance du rôle des biofilms par les industriels
43. Mesures relatives à la sécurité sanitaire des aliments
44. Nouveau livre
Juillet2000 :
1. Pour le Parlement Européen, l'agence alimentaire européenne ne doit pas être une façade
2. L'élargissement peut-il nuire à la qualité alimentaire ?
3. Nouveaux cas d'ESB en France
4. Technologies et cinétique d'inactivation des micro-organismes
5. Créer la confiance : une affaire de promesses
6. Matériels à risque spécifiés de la chaîne alimentaire humaine ou animale
7. Listeria et vente de saumons
8. Une entreprise anticipe un arrêté de fermeture pour raisons sanitaires
9. Pourquoi faut-il se laver les mains après les toilettes ?
10. Maladie de Creutzfeldt-Jacob au Royaume-Uni
11. A propos des générateurs d'ozone comme substitut au traitement de l'air
12. Produits frelatés déclarés comme étant du beurre
13. Nouvelles des viandes aux USA
14. Décontamination des aliments et stérilisation des emballages par lumière pulsée
15. Bilan de l'activité analytique de la DGCCRF, 1999 versus 1998
16. Auto-contrôles sous l'il des vétérinaires
17. De la communication des résultats d'analyses par les laboratoires
18. BPF en alimentation animale
19. La santé au Japon
20. Morceau de joint dans du jus de fruit = rappel
21. Le Japon, les produits laitiers et les bactéries
22. Surveillance et prévention de la contamination des aliments par les mycotoxines
23. Directive sur la sécurité générale des produits
24. Méthodes analytiques de recherche de pesticides en Europe
26. Aspects sécuritaires des aliments génétiquement modifiés d'origine végétale
27. Dioxines : données de contamination et d'exposition de la population française
28. De la résistance à la chaleur de Salmonella enterica
29. Inactivation des spores de Bacillus subtilis par les U.V.
30. Utilisation d'entérocines vis-à-vis de Listeria dans les produits de la viande
31. Survie de Listeria innocua dans les saumons fumés à froid
32. Acquisition de données microbiologiques pour assurer la sécurité alimentaire
33. Microbiologie et pomme de terre
34. Utilisation par l'industrie de données microbiologiques pour la validation et la vérification de HACCP
35. Rôle des épices et des herbes
36. Utilisation par la FDA de données microbiologiques pour la vérification de HACCP
37. Antibiotiques et aliments pour animaux
38. E. coli O157:H7 n'est pas le seul responsable des syndromes hémolytiques urinaires
39. Enzyme bactérien résistant au Triclosan
40. Comportement de Listeria monocytogenes dans du lait pasteurisé pendant la fermentation avec des bactéries lactiques
41. Santé publique et sécurité sanitaire des aliments
42. De la sensibilité de biofilms de Pseudomonas aeruginosa vis-à-vis de désinfectants
43. Protéines allergéniques de poissons et de leurs dérivés de type surimi
44. Effet de la catalase dans la pénétration du peroxyde d'hydrogène dans les biofilms de P. aeruginosa
45. Base de données OMS sur des spécifications microbiologiques
46. Audit du système Haccp aux USA
47. Toxicologie des ingrédients
48. Bactérie pathogène en devenir ?
49. Evaluation de l'exposition aux pesticides : guide de l'utilisateur
50. La Commission propose de nouvelles règles d'hygiène en matière de sécurité alimentaire
51. Les mycotoxines de Fusarium dans les aliments
52. Nouvelle opinion sur Listeria monocytogenes
Août 2000 :
1. Nouveaux cas d'ESB en France
2. Allergènes alimentaires d'origine végétale
3. Guides techniques sur E. coli vérocytotoxique
4. Nouvelles de Escherichia coli O157:H7 au Canada
5. La FDA critiquée à propos de l'ionisation des ufs
6. L'Organisation Mondiale de la Santé et la Sécurité Alimentaire
7. Approche microbiologique axée sur la combinaison pathogène-denrée.
8. Conduite de la gestion des risques microbiologiques
9. Transport des produits alimentaires en vrac et des produits alimentaires semi-emballés
10. Eau potable en bouteille/conditionnée
11. Le rapport de la DGAl 1999 est paru
12. Risque zéro = non, Faute zéro = oui
13. Le traitement de la crise Listeria par des rapports officiels
14. Santé et protection des consommateurs
15. Le livre Blanc fait parler de lui
16. La responsabilité des agriculteurs et de leurs partenaires dans la sécurité alimentaire
17. Les scientifiques publient leurs conclusions finales sur le risque géographique de l'ESB
18. Les OGM et les MGM
19. Capteur électronique et secret de détection de L. monocytogenes
20. Certains mythes et certaines réalités
21. Nouvelle des salmonelles
22. Nouveautés réglementaires
23. Vaccin oral vis-à-vis de E. coli ?
24. Incidence du variant de la maladie de Creutzfeldt-Jakob au Royaume-Uni
25. La question du jour : la désinfection est-elle toujours justifiée ?
26. La bataille des gants aura-t'-elle lieu ?
27. Perception du risque et médias
28. Listeria monocytogenes : le Rapport final de la Commission est paru
29. Nettoyage en place d'ovoproduits
30. Caractérisation génotypique de Listeria monocytogenes isolées d'ateliers de saumon fumé
31. Résistance de L. monocytogenes aux bactériocines de bactéries lactiques
32. Stress thermique et Listeria monocytogenes
33. De l'efficacité des mesures de nettoyage-désinfection vis-à-vis de L. monocytogenes
34. Vers l'interdiction des gants en vinyle
35. De l'évaluation des risques
Septembre 2000 :
1. Résistance de Listeria monocytogenes aux ammoniums quaternaires
2. Nouveaux cas d'ESB en France
3. La malbouffe fait vendre
4. Faire le choix entre risque et bénéfice : le progrès en procès ?
5. Etat de la contamination par E. coli O157 au Royaume-Uni
6. Politique nutritionnelle de santé publique en France
7. Ochratoxine A : étude des plans d'échantillonnage
8. De l'usage des lubrifiants en alimentaire
9. Les lubrifiants et la sécurité alimentaire
10. Les allégations nutritionnelles, de santé et éthiques en Europe, au Canada et aux USA
11. Des nouvelles des salmonelles
12. Nutrition et restauration scolaire, de la maternelle au lycée : Etat des lieux
13. Identification des risques au niveau de l'alimentation animale
14. Historique de la législation communautaire sur l'ESB
15. Les scientifiques de l'UE et l'ESB
16. Evaluation des risques microbiologiques dans les aliments
17. À propos des savons contenant un antibactérien
18. Nouveaux membres du Comité Scientifique Directeur
19. Comparaison de l'activité de différents désinfectants
20. Sécurité alimentaire et Japon
21. Une meilleure santé grâce à des aliments sûrs et à une alimentation rationnelle
22. Doit-on utiliser un thermomètre pour faire cuire son steak haché en France ?
23. De la teneur en pesticides dans différents aliments
24. Etiquetage, denrées alimentaires et l'Europe
25. Substances aromatisantes et denrées alimentaires
26. Test sur E. coli O157 validé par l'AOAC
27. Est-ce la jungle dans les abattoirs américains ?
28. Rappels de viandes contaminées par E. coli en augmentation aux USA
29. À propos du contrôle dans les abattoirs de viande aux USA
30. Une charte pour les produits alimentaires sensibles ?
31. La sécurité sanitaire après la loi du 1er juillet 1998 : état des lieux
32. Facteurs de risques et infections alimentaires dans le commerce de détail aux USA
33. Nouvel avis sur le Livre blanc de la Commission sur la sécurité alimentaire
34. Huile d'olive, régime alimentaire et cancer colorectal : une hypothèse
35. La sécurité alimentaire : une priorité pour l'Union Européenne
36. Résistance antimicrobienne et aliments
37. Le QUID nouveau est arrivé !
38. Perspectives en qualité et sécurité des aliments
39. Plaidoyer en faveur de HACCP
40. Vers une révision du " Model Food Law " par la FAO et l'OMS
41. De l'attachement aux surfaces des souches de Listeria monocytogenes
Octobre 2000 :
1. Les cas d'ESB diminuent mais les cas de la forme humaine augmentent au Royaume-Uni
2. Fruits et légumes frais en toute sécurité
3. Flore bactérienne naturelle des eaux minérales
4. Désinfectant : vers la fin d'un mythe ?
5. Un emballage antimicrobien
6. Fibre optique et détection de bactéries
7. Résistance aux antimicrobiens aux USA
8. Gestion des risques et salubrité des aliments
9. Mycobacterium paratuberculosis et maladie de Crohn
10. Comment Salmonella se protège d'un environnement hostile ?
11. Biologie moléculaire et pathogénicité des bactéries
12. Salmonelles et viandes hachées
13. Transposition par ordonnances de directives communautaires
14. Bonne nouvelle : HACCP va devenir obligatoire !
15. Pourquoi la refonte des règles d'hygiène ?
16. Réseau de surveillance épidémiologique et de contrôle des maladies transmissibles dans la communauté
17. Eaux de boisson en bouteille
18. Le Sénat aime le chocolat
19. L'ionisation des denrées alimentaires
20. La Commission européenne répond aux américains sur le principe de précaution
21. À propos de la fumonisine B1
22. Analyse de l'exposition humaine
23. De l'obligation alimentaire
24. Le lavage des mains sur la sellette aux USA
25. La sécurité des consommateurs au Japon
26. De l'écologie microbienne dans les volailles
27. Les antibiotiques présents dans la sueur contribuent à la résistance
28. Qui se prétend le meilleur dans la lutte contre les salmonelles ?
29. De la résistance à la chaleur de Salmonellae dans les jus de fruits et d'autres produits
30. De la sécurité fromage au lait vu par les USA
31. Réglementation relative aux gants destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires
32. Nettoyants et/ou désinfectants et spores
33. Les consommateurs, la France et l'Europe
34. Comparatif des précautions à prendre pour des personnes à risques
35. Aw et concentrations en NaCl
36. La 33e session du codex Alimentarius sur l'hygiène alimentaire
37. Les français, la qualité et la sécurité des aliments
38. Risques majeurs : perception, globalisation et management
39. Les mains propres : ça marche, les résultats sont là !
40. Vache folle, ici et là
41. Surveillance de la contamination microbiologique des fromages au lait cru
42. Des produits analysés et contrôlés
43. Les compléments alimentaires
44. Evaluation des risques microbiologiques à l'échelle internationale
Novembre 2000 :
1. Les engagements de l'ANIA
2. Demandez votre thermomètre !
3. À propos des allégations santé
4. Les salmonelles, les volailles et la France
5. L'ESB au Royaume-Uni
6. La sécurité alimentaire : une priorité pour le Japon
7. Guide de gestion des alertes alimentaires
8. Biotechnologie et aliments
9. Risques majeurs : perception, globalisation et management
10. Fonctionnement du réseau de surveillance épidémiologique et de contrôle des maladies transmissibles
11. Législation alimentaire de la ferme à la table - Création d'une Autorité alimentaire européenne:
12. Technologie de jus de fruits tropicaux pulpeux
13. Escherichia coli : une espèce bactérienne sans frontières
14. Les antibiotiques de la famille des fluoroquinolones sur la sellette
15. Des poules indemnes de salmonelles grâce à la sélection génétique
16. Eliminer les microbes nuisibles tout en préservant les utiles : La décontamination sélective dans l'agroalimentaire.
17. Etude de la résistance des bactéries aux antibiotiques
18. Des nouvelles des bactéries
19. Emballage acttif et intelligent
20. Les Ministres de l'Agriculture anglais et français mangent du buf
21. Evaluation chimique de l'hydrate de chloral
22. Une protéine de dissimulation permet à Listeria de tuer les cellules lentement
23. Des entérocoques résistants aux antibiotiques colonisent facilement l'intestin de l'Homme.
24. Ozone et moisissures
25. Examen scientifique des questions relatives aux denrées alimentaires
26. Eau salubre pour la transformation des aliments
27. Impact de la résistance aux antimicrobiens sur l'industrie porcine
28. Livre vert : Problèmes environnementaux du PVC
29. Evolution forcée pour la Commission du Codex Alimentarius ?
30. A propos de l'acide benzoïque et au benzoate de sodium
31. Nouvelle norme américaine sur les équipements dans l'industrie de la viande et des volailles
32. De la science fiction alimentaire à une culture de la sécurité alimentaire
33. Irradiation : actif ou radioactive ? amie ou ennemie ?
34. Les contrôles font leur pub
35. Réseau sur la recherche de pathogènes émergents d'origine alimentaire en Allemagne
36. E. coli O157:H7 trouve sa voie à l'intérieur des pommes
37. Le Triclosan en question ?
Décembre 2000 :
1. Conte de Noël de la sécurité alimentaire : La science au service de la table
2. De l'utilisation d'antibactérien oxydant dans les viandes
3. Surveillance en Europe de Salmonella et de E. coli productrices de vérotoxines
4. Le lavage acide comme CCP dans le lavage des carcasses de boeuf
5. Sur la perception du risque
6. Utilisation de l'acide lactique pour réduire la contamination des volailles
7. Améliorer la sécurité des produits et d'accroître la protection des consommateurs
8. Relations étroites entre les salmonelles et la viande de porc au Royaume-Uni
9. Enquête sur un antibiotique administré aux porcs au Canada
10. L'irradiation des volailles autorisée au Canada
11. Les volailles hollandaises sont-elles dangereuses pour le consommateur ?
12. Les allergies alimentaires comme problème émergeant
13. La vie des bactéries
14. E. coli O157:H7 à jeun perturbe des kits de détection
15. L'ESB en France vu par les britanniques
16. Maîtriser pleinement son alimentation
17. Guide d'étiquetage et de publicité sur les aliments
18. Matériau au contact des aliments
19. Coûts et bénéfices : le cas de HACCP dans la viande et les volailles
20. Guide de Gestion des Alertes Alimentaires entre l'ANIA et la FCD
21. Nouvelle stratégie concernant les OGM
22. L'Autorité Alimentaire Européenne
23. Qualité microbio*logique et aliments prêts à consommer sur le lieu de vente
24. Evaluation du risque dans les pays européens
25. Additifs alimentaires autre que les colorants et les édulcorants
26. Principe de précaution : clarifier l'approche européenne
27. Le porc belge au bord de la crise de nerfs ?
28. Les animaux, leur alimentation et la réglementation européenne
29. Les jus de fruits et de légumes et les U.V.
30. Les savons antibactériens peuvent-ils générer des souches bactériennes résistantes ?
31. Rappel, vous avez dit rappel !
32. Epidémie d'infections àS. typhimurium DT204b en Europe : mise à jour 2000
33. Les bactéries m'n'aiment pas les poils de brosse
34. Les nouveaux dangers dans l'alimentaire
35. Epidémie de listériose aux USA
36. L'irradiation des épices soulève des inquiétudes
37. La maîtrise des risques résultant d'une exposition à des produits chimiques
38. Vive le DDT !
39. Directives à paraître
40. Promotion des Notes de Service
41. Les visites européennes en France
42. Harmonisation des procédures d'évaluation des risques
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Sommaire des numéros de 2000 :
> janvier
> février
> mars
> avril
> mai
> juin
> juillet
> août
> septembre
> octobre
> novembre
> décembre
Janvier 2000 :
1. Nouvelles des micro-organismes
2. L'Ania et la nouvelle autorité européenne d'évaluation des aliments
3. Les essais toxicologiques et nutritionnels des nouveaux aliments
4. Les manipulations et les pratiques en fabrication
5. L'approche de l'UE en vue du cycle du Millénaire
6. Dialogue Transatlantique des Consommateurs
7. Transparence et la sécurité sanitaire de la filière alimentaire en France
8. Détection, isolement et identification des E. coli O157 et O157 :H7
9. La politique de lutte contre le risque infectieux en France. Un système partenarial
10. L'OMS et la sécurité alimentaire
11. Avis sur les toxines de Fusarium
12. Etiquetage et allergie
13. Les fruits de la science
14. Le Comité des Consommateurs et la sécurité alimentaire
15. Pistes pour améliorer la sécutité alimentaire
16. Listeria monocytogenes a son forum
17. De l'usage du français sur l'étiquetage des soft drinks
18. Champs pulsé, les ovoproduits et Salmonella
19. Nouveau milieu de culture pour la détection des germes totaux dans les aliments
20. Livre blanc : De la ferme à la table
21. Incidence des salmonelles sur une pente douce
22. L'Hygiène alimentaire et le Codex
23. Nettoyage et réglementation
24. ESB : nouveaux cas en France
25.Les coliformes sont-ils un bon indicateur de la contamination des eaux de ruissellement ?
26. Rillettes et listériose
27. Modélisation de l'inactivation des micro-organsimes des surfaces par les U.V.
28. Facteurs influençant l'inactivation de S. enteritidis dans les ufs durs
29. Retour vers les hot-dogs et Listeria
30. Visiter une ferme : est-ce encore possible ?
31. Les anticorps naturels
32. Evaluation des systèmes nationaux de contrôle officiel des denrées alimentaires
33. ESB, aliments et risque pour l'homme
34. Allergie et intolérance alimentaire
35. Vers les origines des épidémies à Salmonella
36. ESB : polémique franco-britannique ?
37. Haccp or not Haccp ?
38. Contaminants chimiques et aliments
39. Pourquoi les bactéries sporulées ?
Février 2000 :
1. Réponse de l'OMS aux nouveaux enjeux en matière de salubrité des aliments
2. Politique du risque et expertise plurielle
3. Ingrédients à activité antimicrobienne
4. Listeria, hot dogs, justice et USA
5. Vaccin anti E. coli O157:H7 pour le bétail ?
6. ESB : nouveaux cas et même discours
7. Chute des infections à Salmonella à partir d'ufs crus
8. Nouvelle autorité sanitaire européenne des aliments : est-ce la réponse au changement attendu ?
9. Produits carnés : HACCP obligatoire pour tous les fabricants
10. Les bananes victimes d'une intox !
11. La Commission adote une communication sur le principe de précaution
12. Les quatre volets de l'évaluation du risque
13. HACCP pour les petites entreprises
14. Qualité et de la stabilité des aliments congelés
15. Sécurité de la gélatine
16. L'ESB, la France et la Commission Européenne
17. Livre blanc sur la sécurité alimentaire : "de la ferme à la table"
18. Méthode d'évaluation des risques liés à l'ESB selon la localisation géographique
19. Surveillance des infections à L. monocytogenes au Québec
20. ONG et les " aliments industriels "
21. Des lendemains difficiles pour l'Institut Pasteur ?
22. La crise belge des dioxines de l'été 1999 : étude de cas
23. Les microbiologistes américains critiquent le plan statégique US de sécurité alimentaire
24. La certification Haccp n'est pas pour demain en France
25. Le stockage de déchets augmente la contamination aéroportée.
26. Nouvelle réglementation dans la lutte contre l'ESB
27. Les volailles, Campylobacter et les consommateurs
28. Un rappel : les antiseptiques ne sont pas un substitut au lavage des mains
29. L'évaluation des risques microbiologiques dans les aliments tient son premier meeting
30. Etiquetage des aliments et allergies
31. Fixation de limites maximales de résidus
32. La sécurité alimentaire, aujourd'hui et demain
33. L'emballage qui signale la présence de pathogènes
34. De la résistance de Campylobater spp. aux antibactériens
35. Salmonella typhimurium DT104 multirésistant aux antibiotiques et les volailles
36. Survie de Pseudomonas flourescens et Salmonella typhimurium après différents traitements drastiques
37. Distribution de L. monocytogenes par ribotypage
38. Vague de Listeria en France
39. De la détectiondes résidus des produits de nettoyage-désinfection sur les surfaces
Nouveaux livres, Revues, Publications, Colloques :
- WHO-Europe Exploring health policy development in Europe
- Quantitative Microbiology, Volume 1, Issue 1, October 1999
- Liste des colloques sur la sécurité alimentaire au cours de l'année 2000
Mars 2000 :
1. ESB : nouveaux cas, même discours
2. La Commission approuve les mesures danoises après le 1er cas de vache folle
3. Les conditions d'emploi des additifs alimentaires
4. À propos de l'épidémie de listériose en France
5. Alimentation : les chiffres de la répression sanitaire en France en 1999
6. Peroxyde d'hydrogène et Pseudomonas aeruginosa
7. Tolérance acide chez E. coli O157:H7
8. Manipulation de l'argent et des aliments
9. Vers la création d'un groupe consultatif international sur les aliments génétiquement modifiés
10. De l'autorité alimentaire européenne
11. Trop d'hygiène ne stimule pas l'immunité et favorise les allergies ?
12. Nouveau cas de peste aviaire en Italie
13. Salmonella enteritidis au Danemark
14. Nisine et mécanisme d'action
15. De l'utilisation de Bacillus sp. dans l'alimentation animale
16. Des biotechnologies en général et des OGM en particulier
17. Listériose en France
18. Les " bienfaits " de l'irradiation
19. Présence de Listeria monocytogenes ou non ?
20. Évaluation des actions vis-à-vis de Listeria monocytogenes pour les produits prêts à l'emploi aux USA
21. Infection à Salmonella Rubislaw en Angleterre
22. Déclin des infections alimentaires aux USA ?
23. En Allemagne, les produits Eco et Bio ne font pas recette
24. Contrôle des risques de contamination microbienne des fruits et légumes frais
25. Viandes et produits à base de viande : USA vers UE
26. Listeria monocytogenes et rappel de produit : jamais trois sans quatre
27. Coup de projecteur sur les aliments génétiquement modifiés
28. Mesures envisagées sur la surveillance accrue des importations d'aliments aux USA
29. Mains nues ou non : telle est la question ?
30. Ozone et denrées alimentaire
31. La FAO et les biotechnologies
32. Salmonella enteritidis épidemiques
33. E. coli O157 et les bovins
34. L'industrie laitière réclame deux milliards de francs à l'Etat belge
35. Effet cancérogène des mycotoxines contaminant les céréales
36. La nouvelle organisation française en matière de sécurité des aliments
37. Libéralisme ou terroirs ?
38. Renforcement de la sécurité de l'alimentation animale
39. Inspections, contrôles et Europe
Avril 2000 :
1. ESB : nouveaux cas et un discours un peu différent
2 . L'Union Européenne, la vache folle et certains pays européens
3. Pesticides, céréales et produits d'origine végétale
4. Vers une nouvelle classe d'antibiotiques ?
5. Amélioration du système de sécurité des produits
6. Projet de surveillance épidémiologique de l'ESB
7. Épidémie de listériose : aucun nouveau cas
8. La Cour de Justice et la mise sur le marché des produits transgéniques en Europe
9. Infections touchant des animaux : Asie et Italie
10. L'alimentation animale et l'AFSSA
11. Prévention des moisissures dans les produits boulangers
12. La qualité et la sécurité sanitaire des produits alimentaires
13. Que signifient les produits alimentaires pour les consommateurs ?
14 . Plomb et confiture
15. Hormones de croissance - antibiotiques : Préoccupations
16. Nettoyage et désinfection des moyens de transport pour porcs
17. Levée des mesures de protection contre certains produits alimentaires belges
18. France : Sécurité de la filière alimentaire française " globalement satisfaisante "
19. L'AFSSA belge est née
20. Des nouvelles des microbes
22. Nouveau rappel important de hot dogs aux USA
23. Gène fluorescent pour pister E. coli O157 :H7
24. Alimentation et nutrition en France
25. L'origan peut aider dans la prévention de la contamination bactérienne
26. OGM : qui croire ?
27. Le risque alimentaire en question
28. Le génome de la bactérie responsable de la listériose est entièrement séquencé
29. Évaluation de la contamination des emballages
30. Le bien-être des poulets de chair et des palmipèdes gras
31. Listériose et poisson sous-vide en Finlande
32. Déclin de la prévalence de Salmonella dans la viande et les volailles aux USA
33. Aliments issus des biotechnologies et la Commission du Codex Alimentarius
34. Système d'alerte précoce et de réaction pour la prévention et le contrôle des maladies transmissibles dans l'UE
35. Maladies transmissibles et réseau communautaire
36. Consommateurs et hautes pressions
37. Formulation et congélation de pâtes à pain crues ensemencées
38. La Commission et l'élimination des PCB dangereux
39. Qu'entend-on par boues d'épuration ?
40. Étiquetage des OGM
41. Avis sur la sécurité de l'utilisation pour l'alimentation humaine d'os et de sang issus des animaux
42. Legionella et humidificateur d'air
43. Cinq points simples pour maîtriser la sécurité alimentaire
44. Colloque : Les OGM sont-ils dangereux pour la santé ?
Mai 2000 :
1. ESB : nouveaux cas et un discours un peu différent
2. Soja génétiquement modifié et ses avantages
3. La recette des industriels pour éliminer les OGM
4. Epandage des boues (suite)
5. Gastro-entérites à Listeria monocytogenes suite à la contamination de maïs en salade
6. Pas de frites génétiquement modifiées pour McDonald's
7. La justice belge classe l'affaire Coca-Cola
8. Des nouvelles des salmonelles
9. De la détection des salmonelles par biocapteur
10. Consommateurs et biosciences
11. De l'effet du carbonate de sodium sur E. coli
12. Des grandes surfaces notées sur l'hygiène et la sécurité
13. Produits de procédés de traitement des eaux destinées à la consommation humaine
14. Listeria : rapport intermédiaire
15. De la responsabilité civile du fait des produits défectueux
16. De l'étiquetage de la viande bovine
17. Recommandations vis-à-vis des allergènes
18. Des noisettes dangereuses ?
19. Le Conseil National de l'Alimentation et les Etats généraux de l'alimentation
20. Légionelles et IAA : vers une démarche de prévention
21. E. coli : quelques conseils pour arrêter la propagation
22. Qualité et sécurité alimentaires : Les dimensions commerciales
23. De l'efficacité des UV dans la désinfection des liquides alimentaires
24. Biofilms et germes de légumes
25. Incidence de Salmonella dans les poissons et les produits de la mer
26. Activité antimicrobienne de l'origan et du thym vis-à-vis de B. cereus dans le riz
27. Incidence des infections alimentaires en Australie
28. Epidémiologie, traitement et maîtrise de la listériose
29. La FDA annonce des nouvelles mesures sur les aliments issus des OGM
30. La Commission propose de renforcer la sécurité de l'alimentation animale
31. Résidus de pesticides et céréales, fruits et légumes
32. La compétence des laboratoires de la DGCCRF
33. Migration des pesticides des emballages en bois vers les aliments
34. Nouvelles règles sur les compléments alimentaires contenant des vitamines et des sels minéraux
35. Salubrité des aliments et maladies d'origine alimentaire
36. Sécurité sanitaire des aliments : intox salutaire ?
37. Contrôle de la sécurité alimentaire dans différents pays européens
38. Création du Bureau de la salubrité des aliments et de la protection des consommateurs
39. L'hygiène des marchés ou l'hygiène bouc émissaire
40. L'utilisation des antibiotiques en agriculture et les dangers pour le consommateur
41. L'hygiène made in USA
42. Chroniques de la sécurité alimentaire dans les laboratoires
43. Test de détection de pathogènes en simultanée
Juin 2000 :
1. ESB : le calendrier des essais est connu
2. Production alimentaire - Et maintenant ?
3. Renforcement des mesures de protection contre les zoonoses
4. Renfort pour le Livre blanc sur la sécurité alimentaire de la Commission européenne
5. Chocolat : " Les consommateurs ont désormais le choix "
6. L'USDA propose l'irradiation des fruits et des végétaux importés
7. L'affaire des "hormones" : Chronologie des événements
8. Hommes et virus se liguent contre les bactéries
9. Infection à Escherichia coli O157:H7 : Rôle du traitement aux antibiotiques
10. De l'utilisation des antimicrobiens en alimentaire
11. Interdiction de cadavres dans les farines animales en Belgique
12. Phtalates et gants en vinyle
13. Des nouvelles de Escherichia coli O157:H7
14. Etiquetage et la présentation des denrées alimentaires en Europe
15. De l'étiquetage obligatoire de la viande de buf
16. Révision globale des règles sanitaires et d'hygiène pour la distribution des produits alimentaires
17. Un juge n'est pas d'accord avec le système d'inspection des viandes aux USA
18. La traçabilité en débat
19. La Région Ile-de-France met en uvre le principe de précaution
20. Conditionnement de végétaux prêts à l'emploi
21. La Commission s'apprête à renouveler ses comités scientifiques sur la santé des consommateurs et la sûreté alimentaire
22. Nouvelles combinaisons d'antimicrobiens naturels
23. Lignes directrices pour la maîtrise de Escherichia coli O157
24. Vers une prévention des risques
25. Les pièges à phéromone : des outils de dépistage efficaces
26. Bonnes pratiques d'hygiène des aliments à base de viande prêts à l'emploi
27. Les mycotoxines passées en revue
28. Santé et protection des consommateurs : rapport 1999
29. Du rôle de l'inspection dans la restauration commerciale en Amérique du Nord
30. De la sécurité générale des produits
31. Surveillance des infections à Salmonella typhi en Europe et aux USA
32. Tracteur bleu et rouge = British food is safe
33. Adhésion des Listeria aux surfaces des équipements
34. De l'utilisation des antimicrobiens chez les animaux d'élevage
35. De la dinde lubrifiée
36. Devrions-nous avoir peur de manger ?
37. Surveillance des toxi-infections alimentaires
38. Sécurité des nouveaux aliments destinés à la consommation humaine et animale
39. L'information : clé du choix des consommateurs
40. Principe de précaution ou Précaution par principe
41. À propos du nombre d'infections alimentaires en Grande-Bretagne
42. Reconnaissance du rôle des biofilms par les industriels
43. Mesures relatives à la sécurité sanitaire des aliments
44. Nouveau livre
Juillet2000 :
1. Pour le Parlement Européen, l'agence alimentaire européenne ne doit pas être une façade
2. L'élargissement peut-il nuire à la qualité alimentaire ?
3. Nouveaux cas d'ESB en France
4. Technologies et cinétique d'inactivation des micro-organismes
5. Créer la confiance : une affaire de promesses
6. Matériels à risque spécifiés de la chaîne alimentaire humaine ou animale
7. Listeria et vente de saumons
8. Une entreprise anticipe un arrêté de fermeture pour raisons sanitaires
9. Pourquoi faut-il se laver les mains après les toilettes ?
10. Maladie de Creutzfeldt-Jacob au Royaume-Uni
11. A propos des générateurs d'ozone comme substitut au traitement de l'air
12. Produits frelatés déclarés comme étant du beurre
13. Nouvelles des viandes aux USA
14. Décontamination des aliments et stérilisation des emballages par lumière pulsée
15. Bilan de l'activité analytique de la DGCCRF, 1999 versus 1998
16. Auto-contrôles sous l'il des vétérinaires
17. De la communication des résultats d'analyses par les laboratoires
18. BPF en alimentation animale
19. La santé au Japon
20. Morceau de joint dans du jus de fruit = rappel
21. Le Japon, les produits laitiers et les bactéries
22. Surveillance et prévention de la contamination des aliments par les mycotoxines
23. Directive sur la sécurité générale des produits
24. Méthodes analytiques de recherche de pesticides en Europe
26. Aspects sécuritaires des aliments génétiquement modifiés d'origine végétale
27. Dioxines : données de contamination et d'exposition de la population française
28. De la résistance à la chaleur de Salmonella enterica
29. Inactivation des spores de Bacillus subtilis par les U.V.
30. Utilisation d'entérocines vis-à-vis de Listeria dans les produits de la viande
31. Survie de Listeria innocua dans les saumons fumés à froid
32. Acquisition de données microbiologiques pour assurer la sécurité alimentaire
33. Microbiologie et pomme de terre
34. Utilisation par l'industrie de données microbiologiques pour la validation et la vérification de HACCP
35. Rôle des épices et des herbes
36. Utilisation par la FDA de données microbiologiques pour la vérification de HACCP
37. Antibiotiques et aliments pour animaux
38. E. coli O157:H7 n'est pas le seul responsable des syndromes hémolytiques urinaires
39. Enzyme bactérien résistant au Triclosan
40. Comportement de Listeria monocytogenes dans du lait pasteurisé pendant la fermentation avec des bactéries lactiques
41. Santé publique et sécurité sanitaire des aliments
42. De la sensibilité de biofilms de Pseudomonas aeruginosa vis-à-vis de désinfectants
43. Protéines allergéniques de poissons et de leurs dérivés de type surimi
44. Effet de la catalase dans la pénétration du peroxyde d'hydrogène dans les biofilms de P. aeruginosa
45. Base de données OMS sur des spécifications microbiologiques
46. Audit du système Haccp aux USA
47. Toxicologie des ingrédients
48. Bactérie pathogène en devenir ?
49. Evaluation de l'exposition aux pesticides : guide de l'utilisateur
50. La Commission propose de nouvelles règles d'hygiène en matière de sécurité alimentaire
51. Les mycotoxines de Fusarium dans les aliments
52. Nouvelle opinion sur Listeria monocytogenes
Août 2000 :
1. Nouveaux cas d'ESB en France
2. Allergènes alimentaires d'origine végétale
3. Guides techniques sur E. coli vérocytotoxique
4. Nouvelles de Escherichia coli O157:H7 au Canada
5. La FDA critiquée à propos de l'ionisation des ufs
6. L'Organisation Mondiale de la Santé et la Sécurité Alimentaire
7. Approche microbiologique axée sur la combinaison pathogène-denrée.
8. Conduite de la gestion des risques microbiologiques
9. Transport des produits alimentaires en vrac et des produits alimentaires semi-emballés
10. Eau potable en bouteille/conditionnée
11. Le rapport de la DGAl 1999 est paru
12. Risque zéro = non, Faute zéro = oui
13. Le traitement de la crise Listeria par des rapports officiels
14. Santé et protection des consommateurs
15. Le livre Blanc fait parler de lui
16. La responsabilité des agriculteurs et de leurs partenaires dans la sécurité alimentaire
17. Les scientifiques publient leurs conclusions finales sur le risque géographique de l'ESB
18. Les OGM et les MGM
19. Capteur électronique et secret de détection de L. monocytogenes
20. Certains mythes et certaines réalités
21. Nouvelle des salmonelles
22. Nouveautés réglementaires
23. Vaccin oral vis-à-vis de E. coli ?
24. Incidence du variant de la maladie de Creutzfeldt-Jakob au Royaume-Uni
25. La question du jour : la désinfection est-elle toujours justifiée ?
26. La bataille des gants aura-t'-elle lieu ?
27. Perception du risque et médias
28. Listeria monocytogenes : le Rapport final de la Commission est paru
29. Nettoyage en place d'ovoproduits
30. Caractérisation génotypique de Listeria monocytogenes isolées d'ateliers de saumon fumé
31. Résistance de L. monocytogenes aux bactériocines de bactéries lactiques
32. Stress thermique et Listeria monocytogenes
33. De l'efficacité des mesures de nettoyage-désinfection vis-à-vis de L. monocytogenes
34. Vers l'interdiction des gants en vinyle
35. De l'évaluation des risques
Septembre 2000 :
1. Résistance de Listeria monocytogenes aux ammoniums quaternaires
2. Nouveaux cas d'ESB en France
3. La malbouffe fait vendre
4. Faire le choix entre risque et bénéfice : le progrès en procès ?
5. Etat de la contamination par E. coli O157 au Royaume-Uni
6. Politique nutritionnelle de santé publique en France
7. Ochratoxine A : étude des plans d'échantillonnage
8. De l'usage des lubrifiants en alimentaire
9. Les lubrifiants et la sécurité alimentaire
10. Les allégations nutritionnelles, de santé et éthiques en Europe, au Canada et aux USA
11. Des nouvelles des salmonelles
12. Nutrition et restauration scolaire, de la maternelle au lycée : Etat des lieux
13. Identification des risques au niveau de l'alimentation animale
14. Historique de la législation communautaire sur l'ESB
15. Les scientifiques de l'UE et l'ESB
16. Evaluation des risques microbiologiques dans les aliments
17. À propos des savons contenant un antibactérien
18. Nouveaux membres du Comité Scientifique Directeur
19. Comparaison de l'activité de différents désinfectants
20. Sécurité alimentaire et Japon
21. Une meilleure santé grâce à des aliments sûrs et à une alimentation rationnelle
22. Doit-on utiliser un thermomètre pour faire cuire son steak haché en France ?
23. De la teneur en pesticides dans différents aliments
24. Etiquetage, denrées alimentaires et l'Europe
25. Substances aromatisantes et denrées alimentaires
26. Test sur E. coli O157 validé par l'AOAC
27. Est-ce la jungle dans les abattoirs américains ?
28. Rappels de viandes contaminées par E. coli en augmentation aux USA
29. À propos du contrôle dans les abattoirs de viande aux USA
30. Une charte pour les produits alimentaires sensibles ?
31. La sécurité sanitaire après la loi du 1er juillet 1998 : état des lieux
32. Facteurs de risques et infections alimentaires dans le commerce de détail aux USA
33. Nouvel avis sur le Livre blanc de la Commission sur la sécurité alimentaire
34. Huile d'olive, régime alimentaire et cancer colorectal : une hypothèse
35. La sécurité alimentaire : une priorité pour l'Union Européenne
36. Résistance antimicrobienne et aliments
37. Le QUID nouveau est arrivé !
38. Perspectives en qualité et sécurité des aliments
39. Plaidoyer en faveur de HACCP
40. Vers une révision du " Model Food Law " par la FAO et l'OMS
41. De l'attachement aux surfaces des souches de Listeria monocytogenes
Octobre 2000 :
1. Les cas d'ESB diminuent mais les cas de la forme humaine augmentent au Royaume-Uni
2. Fruits et légumes frais en toute sécurité
3. Flore bactérienne naturelle des eaux minérales
4. Désinfectant : vers la fin d'un mythe ?
5. Un emballage antimicrobien
6. Fibre optique et détection de bactéries
7. Résistance aux antimicrobiens aux USA
8. Gestion des risques et salubrité des aliments
9. Mycobacterium paratuberculosis et maladie de Crohn
10. Comment Salmonella se protège d'un environnement hostile ?
11. Biologie moléculaire et pathogénicité des bactéries
12. Salmonelles et viandes hachées
13. Transposition par ordonnances de directives communautaires
14. Bonne nouvelle : HACCP va devenir obligatoire !
15. Pourquoi la refonte des règles d'hygiène ?
16. Réseau de surveillance épidémiologique et de contrôle des maladies transmissibles dans la communauté
17. Eaux de boisson en bouteille
18. Le Sénat aime le chocolat
19. L'ionisation des denrées alimentaires
20. La Commission européenne répond aux américains sur le principe de précaution
21. À propos de la fumonisine B1
22. Analyse de l'exposition humaine
23. De l'obligation alimentaire
24. Le lavage des mains sur la sellette aux USA
25. La sécurité des consommateurs au Japon
26. De l'écologie microbienne dans les volailles
27. Les antibiotiques présents dans la sueur contribuent à la résistance
28. Qui se prétend le meilleur dans la lutte contre les salmonelles ?
29. De la résistance à la chaleur de Salmonellae dans les jus de fruits et d'autres produits
30. De la sécurité fromage au lait vu par les USA
31. Réglementation relative aux gants destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires
32. Nettoyants et/ou désinfectants et spores
33. Les consommateurs, la France et l'Europe
34. Comparatif des précautions à prendre pour des personnes à risques
35. Aw et concentrations en NaCl
36. La 33e session du codex Alimentarius sur l'hygiène alimentaire
37. Les français, la qualité et la sécurité des aliments
38. Risques majeurs : perception, globalisation et management
39. Les mains propres : ça marche, les résultats sont là !
40. Vache folle, ici et là
41. Surveillance de la contamination microbiologique des fromages au lait cru
42. Des produits analysés et contrôlés
43. Les compléments alimentaires
44. Evaluation des risques microbiologiques à l'échelle internationale
Novembre 2000 :
1. Les engagements de l'ANIA
2. Demandez votre thermomètre !
3. À propos des allégations santé
4. Les salmonelles, les volailles et la France
5. L'ESB au Royaume-Uni
6. La sécurité alimentaire : une priorité pour le Japon
7. Guide de gestion des alertes alimentaires
8. Biotechnologie et aliments
9. Risques majeurs : perception, globalisation et management
10. Fonctionnement du réseau de surveillance épidémiologique et de contrôle des maladies transmissibles
11. Législation alimentaire de la ferme à la table - Création d'une Autorité alimentaire européenne:
12. Technologie de jus de fruits tropicaux pulpeux
13. Escherichia coli : une espèce bactérienne sans frontières
14. Les antibiotiques de la famille des fluoroquinolones sur la sellette
15. Des poules indemnes de salmonelles grâce à la sélection génétique
16. Eliminer les microbes nuisibles tout en préservant les utiles : La décontamination sélective dans l'agroalimentaire.
17. Etude de la résistance des bactéries aux antibiotiques
18. Des nouvelles des bactéries
19. Emballage acttif et intelligent
20. Les Ministres de l'Agriculture anglais et français mangent du buf
21. Evaluation chimique de l'hydrate de chloral
22. Une protéine de dissimulation permet à Listeria de tuer les cellules lentement
23. Des entérocoques résistants aux antibiotiques colonisent facilement l'intestin de l'Homme.
24. Ozone et moisissures
25. Examen scientifique des questions relatives aux denrées alimentaires
26. Eau salubre pour la transformation des aliments
27. Impact de la résistance aux antimicrobiens sur l'industrie porcine
28. Livre vert : Problèmes environnementaux du PVC
29. Evolution forcée pour la Commission du Codex Alimentarius ?
30. A propos de l'acide benzoïque et au benzoate de sodium
31. Nouvelle norme américaine sur les équipements dans l'industrie de la viande et des volailles
32. De la science fiction alimentaire à une culture de la sécurité alimentaire
33. Irradiation : actif ou radioactive ? amie ou ennemie ?
34. Les contrôles font leur pub
35. Réseau sur la recherche de pathogènes émergents d'origine alimentaire en Allemagne
36. E. coli O157:H7 trouve sa voie à l'intérieur des pommes
37. Le Triclosan en question ?
Décembre 2000 :
1. Conte de Noël de la sécurité alimentaire : La science au service de la table
2. De l'utilisation d'antibactérien oxydant dans les viandes
3. Surveillance en Europe de Salmonella et de E. coli productrices de vérotoxines
4. Le lavage acide comme CCP dans le lavage des carcasses de boeuf
5. Sur la perception du risque
6. Utilisation de l'acide lactique pour réduire la contamination des volailles
7. Améliorer la sécurité des produits et d'accroître la protection des consommateurs
8. Relations étroites entre les salmonelles et la viande de porc au Royaume-Uni
9. Enquête sur un antibiotique administré aux porcs au Canada
10. L'irradiation des volailles autorisée au Canada
11. Les volailles hollandaises sont-elles dangereuses pour le consommateur ?
12. Les allergies alimentaires comme problème émergeant
13. La vie des bactéries
14. E. coli O157:H7 à jeun perturbe des kits de détection
15. L'ESB en France vu par les britanniques
16. Maîtriser pleinement son alimentation
17. Guide d'étiquetage et de publicité sur les aliments
18. Matériau au contact des aliments
19. Coûts et bénéfices : le cas de HACCP dans la viande et les volailles
20. Guide de Gestion des Alertes Alimentaires entre l'ANIA et la FCD
21. Nouvelle stratégie concernant les OGM
22. L'Autorité Alimentaire Européenne
23. Qualité microbio*logique et aliments prêts à consommer sur le lieu de vente
24. Evaluation du risque dans les pays européens
25. Additifs alimentaires autre que les colorants et les édulcorants
26. Principe de précaution : clarifier l'approche européenne
27. Le porc belge au bord de la crise de nerfs ?
28. Les animaux, leur alimentation et la réglementation européenne
29. Les jus de fruits et de légumes et les U.V.
30. Les savons antibactériens peuvent-ils générer des souches bactériennes résistantes ?
31. Rappel, vous avez dit rappel !
32. Epidémie d'infections àS. typhimurium DT204b en Europe : mise à jour 2000
33. Les bactéries m'n'aiment pas les poils de brosse
34. Les nouveaux dangers dans l'alimentaire
35. Epidémie de listériose aux USA
36. L'irradiation des épices soulève des inquiétudes
37. La maîtrise des risques résultant d'une exposition à des produits chimiques
38. Vive le DDT !
39. Directives à paraître
40. Promotion des Notes de Service
41. Les visites européennes en France
42. Harmonisation des procédures d'évaluation des risques