Lettre d’Actualités ASEPT

Liens favoris : Microbiologie (page 2)
< retour

> Page 1
> Page 2

Sites sur Listeria monocytogenes Bad Bug Book : Listeria monocytogenes Listériose (Listeriosis) : informations générales et techniques en provenance du CDC. Liste de liens et de brochures traitant de ce pathogène. Epidémie de listériose de 1997 en France. Qu'est-ce que Listeria monocytogenes et la listériose : 1 (anglais) et 2 (français) Site dédié à Listeria sp. et Listeria monocytogenes : beaucoup de points intéressants mais quelques inexactitudes et des raccourcis un peu rapides. Site de l'USDA très bien fait sur Listeria monocytogenes . Structure and Initial Data Survey for the Risk Assessment of the Public Health Impact of Foodborne Listeria monocytogenes : site plein d'intérêt dans le contexte d'aujourd'hui. Listeria monocytogenes et les fromages : Document de l'IFST Plan de surveillance de la contamination par Listeria monocytogenes des aliments distribués. Résultats des plans 1993-1994 Rapport sur l'entrée de L. monocytogenes dans les cellules de mammifères. Incidence de Listeria monocytogenes dans le poisson fumé à froid Le Président CLINTON annonce une stratégie pour combattre Listeria dans le hot dogs et les autres aliments prêts à consommer. Listeria : Lignes directrices pour l'industrie Listeria : Faits sur la salubrité des aliments Facteurs de virulence et pathogénèse de Listeria monocytogenes Arrêté du 10 avril 1998 relatif à la déclaration obligatoire des listérioses Fromages et risques microbiologiques alimentaires Rapport d'activité 1999 de l'unité Laboratoire des Listeria (Institut Pasteur) et le Centre National de Référence des Listeria La listériose humaine en France en 1998. Données du Centre National de Référence des Listeria Impact des mesures de contrôle mises en oeuvre depuis 10 ans sur l'incidence de la listériose : à lire absolument. Le document se prolonge par un diaporama powerpoint Plan de surveillance de la contamination par Listeria monocytogenes des aliments distribués. Résultats des plans 1993-1994. Croissance microbienne et froid : Étude du cas particulier de Listeria monocytogenes La listériose humaine en France en 1998. Données du Centre National de Référence des Listeria. Listériose et sécurité alimentaire : quelques conseils : texte Listeria monocytogenes et aliments réfrigérés, 2e note d'information sur le froid et l'alimentation de l'Institut International du Froid (janvier 1998) Listeria et risques alimentaires (document Inra). Listeria monocytogenes : une bactérie sous haute surveillance. Document Inra Isolation and Identification of Listeria monocytogenes from Meat, Poultry and Egg, and Environmental Samples (document FSIS Références récentes sur Listeria dans les produits laitiers et particulièrement dans les fromages. Listeria. Moins de risque, plus de prévention. Document de la DGAl. La listériose : Epidémiologie, la bactérie Listeria monocytogenes, Transmission, Symptômes, Prévention, Diagnostic, Traitement, Bibliographie. Listériose dans le chapitre des zoonoses: Les maladies animales transmissibles à l'Homme (CNRS). Critères microbiologiques et Listeria monocytogenes : propositions de l'ICMSF Avis de l'AFSSA sur Listeria monocytogenes (14/01/2000). Recommandation du 14 janvier 2000 relative à l'actualisation de l'évaluation du risque sanitaire lié à Listeria monocytogenes. BOCCRF N°11 du 18 octobre  2000 BEH 4/2000 : Bouffée épidémique de listériose liée à la consommation de rillettes, France Octobre-décembre 1999 (Synthèse des données disponibles au 12/01/2000), Avis du Conseil Supérieur de l'Hygiène Publique de France (approuvé le 29 juin 1999) sur l'opportunité d'une antibioprophylaxie pour les personnes ayant consommé un aliment contaminé par Listeria monocytogenes, Information des personnes à risques, Listériose : les points clés. Structure and Initial Data Survey for the Risk Assessment of the Public Health Impact of Foodborne Listeria monocytogenes. Réalisé par le Listeria monocytogenes Risk Assessment Team. Epidémie de listériose aux Etats-Unis d'Amérique en 1998-1999 : 1 et 2. Surveillance des infections à Listeria monocytogenes. Rapport annuel 2000. Laboratoire de Santé publique du Québec Listeria, infection : sites francophones. page réalisée par le CHU de Rouen. Un dossier Listeria par la DGAl (Ministère de l'Agriculture). Ce site traite plus de la listériose que de Listeria. Epidémie de listériose liée à la consommation de charcuterie. Lignes directrices pour la recherche de Listeria dans les environnements des ateliers de production ( et html). Document FSIS (USA). Génome de Listeria monocytogenes Dossier Listeria de MHR Viandes à partir des dépêches de l'actualité. Recommandations sur les précautions à prendre pour la prévention de la listériose chez les femmes enceintes, les patients immuno-déprimés et les personnes âgées Information des personnes à risques : La meilleure prévention pour les personnes à risque que sont les femmes enceintes et les sujets immunodéprimés consiste à éviter la consommation des aliments les plus fréquemment contaminés et à respecter certaines règles lors de la manipulation et la préparation des aliments (cette information se trouve en fin de texte). Listériose : Information des personnes vulnérables, Ministère de la santé Listeria : information des personnes à risque, Ministère de l'Agriculture. An Outbreak of Febrile Gastroenteritis Associated with Corn Contaminated by Listeria monocytogenes, Italie (salade de maïs et Lm) La listériose : dossier d'Atmedica. Liste de 19 kits de détection de Listeria monocytogenes. Listeria : un état des lieux de près de 20 pages (J.P. Euzéby : Dictionnaire de bactériologie vétérinaire) Food Safety and Inspection Service (USA) : Révision du plan d'action pour la maîtrise de Listeria monocytogenes dans le cadre de la prévention de la listériose d'origine alimentaire. Avis du comité scientifique européen sur les aliments sur Listeria monocytogenes (22 juin 2000)et avis du Comité scientifique des mesures vétérinaires en rapport avec la santé publique sur la Listeria monocytogenes, du 23 septembre 1999 Document AFSSA. Rapport final de la Commission d'études des risques liés à Listeria monocytogenes About - Listeria : page d'information ANIA. Quelles règles de sécurité alimentaire pour les femmes enceintes ? Listeria et risques alimentaires : les recherches de l'INRA. Estimation du risque de santé publique des infections alimentaires liées à Listeria monocytogenes dues à des aliments prêts à consommer (Draft Assessment of the Relative Risk to Public Health from Foodborne Listeria monocytogenes Among Selected Categories of Ready-to-Eat Foods). document bourré d'informations sur les produits prêts à consommer. L'alimentation pendant ma grossesse : Listériose - Toxoplasmose : comment les éviter ? Revue de la littérature de différentes techniques utilisées pour la maîtrise de Listeria (Univ. of Wisconsin Food Research Institute) Proposition de " Critères Microbiologiques " pour Listeria monocytogenes dans les aliments par le CSH de Belgique. Dossier Listeria de "plus-sécurité.com". Comment manipuler de façon sûre les aliments prêts à consommer et éviter la listériose ? Conseils au consommateur. Listériose : ressources documentaires. Page réalisée par la Bibliothèque de l'Institut Pasteur. Représentation graphiques des données des maladies à déclaration obligatoire en France : la listériose de 1998 à 2001. La surveillance de la listériose humaine en France en 1999. Maîtrise des Listeria dans la filière porcine, novembre 2000 (résumé et complet) Virulence Characteristics of Listeria monocytogenes. Document du Food Research Institute, octobre 2001 Le projet Listeria (analyse du génome) Listériose et grossesse : quels sont les risques ? (document en anglais) Cas groupés de Listériose, octobre à décembre 2001 : suivre l'actualité pour avoir des informations plus récentes. Effect of Prevention Measures on Incidence of Human Listeriosis, France, 1987-1997 : document en anglais écrit par des français. Classification des aliments selon le danger représenté par Listeria monocytogenes: Avis de l'agence et mode d'emploi Présentation de l'avis et Avis de l'Agence relatif à la classification des aliments selon le danger représenté par Listeria monocytogenes Communiqué de presse du 20/01/2002 de la CLCV (Consommation, Logement et Cadre de Vie) sur la Listeria : nous voulons des engagements des industriels. Coordination des réseaux Santé publique, vétérinaire et Consommation : Exemple de la cellule " Listeria " Controlling Listeria Monocytogenes in Small and Very Small Meat and Poultry Plants (document USDA) Guidelines for the Management of Listeria in Fish Packing Houses (document néo-zélandais) Listeria vu par l'Australia New Ealand Food Authority Critère "Listeria 0" : tentative de réponse au problème de la tolérance zéro Qu'est-ce que la Listeria monocytogenes ? (issu de la Foire aux questions sur l'alimentation de la DGCCRF) Fiche bactériologique sur Listeria monocytogenes (bactériologie médicale) La surveillance de la contamination par Listeria monocytogenes des aliments à la distribution de 1997 à 2001. Stratégie d'estimation et de gestion du risque Listeria. Impact sur la santé de L. monocytogenes dans les crustacés cuits et dans les produits finis prêts à l'emploi comme le poisson fumé à froid Draft Risk Assessment on Listeria (février 2003)Document FSIS USDA Lien de MHR Viandes sur Listeria : de très nombreuses références Guidelines for the Management of Listeria in Fish Packing Houses Control of Listeria monocytogenes in Ready-to-Eat Meat and Poultry ProductsDocument FSIS USDA Compliance Guidelines to Control Listeria monocytogenes in Post-lethality Exposed Ready-To-Eat Meat and Poultry ProductsDocument FSIS USDA FSIS Risk Assessment for Listeria monocytogenes in Deli MeatsDocument FSIS USDA Qu'est-ce que la listeria monocytogenes ? FAQ de la DGCCRF Le dossier Listeria de plus-sécurité.com Quantitative Assessment of the Relative Risk to Public Health from Foodborne Listeria monocytogenes Among Selected Categories of Ready-to-Eat Foods Questions fréquemment posées (FAQ), Prévention contre la Listeriose humaine: recommandations du Ministère en charge de la Santé. Maison du Lait. Qualité et sécurité dans la filière laitière française : Listeria NZFSA - Listeria Risk Assessment and Risk Managment Strategy

 

Sites sur Salmonella Salmonella (1) et en particulier Salmonella typhimurium DT104 ; sites traitant de ce sujet à différents niveaux : 1, 2, 3, 4. Salmonella et les oeufs. Salmonella Enteritidis Risk Assessment (SERA) Computer Model (1,915 kb) : fichier exe Les salmonelloses : article en français. Numéro spécial de Enter-Net de mai 1999 sur le surveillance et le contrôle des épidémies d'infections à salmonelles en Europe. Salmonella Typhimurium multirésistante : Aide-mémoire 139 de l'OMS. Les salmonelloses : Epidémiologie, Agent bactérien responsable de la salmonellose, Transmission, Diagnostic, Manifestations cliniques, Prévention - Traitement, Bibliographie (Dossier Caducée). Photographies de Salmonella : 1, 2, Salmonella Enteritidis Risk Assessment Shell Eggs and Egg Products. Rapport final, soumis le 12 juin 1998, revu avec des corrections, le 10 août 1998. Réalisation du FSIS par le Salmonella Enteritidis Risk Assessment Team. Archives de Eurosurveillance Weekly sur Salmonella : Liste d'articles avec liens. Liste des 33 kits de détection de Salmonella. Nomenclature des salmonelles (J.P. Euzéby : Dictionnaire de bactériologie vétérinaire) Global Salm-Surv (GSS) is a global network of laboratories and individuals involved in isolation, identification and antimicrobial resistance testing of Salmonella and surveillance of salmonellosis. Salmonellose : sites français (CHU Rouen) About - Salmonella : page d'information Des poules indemnes de salmonelles grâce à la sélection génétique. Dossier de presse de l'INRA, SIAL 2000. Nouvelle méthode microbiologique (proposé au BAM). Détection de Salmonella dans les prélèvement d'environnemeants des poulaillers International outbreak of Salmonella Typhimurium DT104 : documents issus d'Eurosurveillance Weekly, août 2001 Salmonellose : informations générales Excès de cas de salmonellose à Salmonella sérotype Infantis, France

 

Sites sur Campylobacter Campylobacter : un pathogène émergeant. L'article présente sur une bibliographie très internet. Campylobacter, germe de l'année 1999 aux USA. Draft Risk Assessment on the Human Health Impact of Fluoroquinolone Resistant Campylobacter Associated with the Consumption of Chicken Hazard identification, exposure assessment and hazard characterization of Campylobacter spp. in broiler chickens Produce as a vector for campylobacteriosis. Campynet : site basé à pratir d'un projet européen dans le but de "to provide standardised molecular typing methods for the major foodborne pathogens Campylobacter jejuni and Campylobacter coli." CAMPYCHECK. Site d'un programme de recherche eurpéen : mproved physiological, immunological and molecular tools for the recovery and identification of emerging Campylobacteraceae (CAMPYCHECK)

 

Sites sur Enterobacter sakazakii Isolement et dénombrement de Enterobacter sakazakii de poudre déshydraté pour enfant Enterobacter sakazakii Infections Associated with the Use of Powdered Infant Formula, Tennessee, 2001

 

Sites sur les mycotoxines Champignons et mycotoxines : Sujet en pleine expansion. Voir aussi une collection d'images de moisissures. Troisième conférence internationale mixte FAO/OMS/PNUE sur les mycotoxines, Tunis, Tunisie 3 - 6 mars 1999 Prévenir la contamination par les mycotoxines : Revue Alimentation, nutrition et agriculture n°23, 1999. Surveillance et prévention de la contamination des aliments par les mycotoxines. Document de la Lettre de l'ARET (Association pour la recherche en toxicologie) de juin 1999. Mycotoxines et risques alimentaires. Présence de l'ochratoxine A dans les produits de détail au Royaume-Uni en 1998. Opinion du Comité scientique européen sur les aliments sur les toxines de Fusarium, Part 1: Deoxynivalenol (DON) (exprimé le 2 décember 1999) Guide pour l'industrie. Taux de fumosine pour les aliments destinés à l'homme et aux animaux (FDA). Mycotoxin Newsletter : Version online de l'Australian Mycotoxin Newsletter. Circulaire DGS/VS 3 n° 99-306 du 26 mai 1999 relative au rapport du Conseil supérieur d'hygiène publique de France concernant les mycotoxines dans l'alimentation : évaluation et gestion du risque Étude du rôle de l'ochratoxine A, une mycotoxine alimentaire dans l'induction des cancers des voies urinaires chez l'Homme. Mécanisme moléculaire impliqué Approche de la problématique des mycotoxines : Partie méthodologie analytique. Document complet sur le sujet de mai 2000. Algues dangereuses et phycotoxines : une sélection de liens. Manuel d'utilisation du système HACCP appliqué à à la prévention et à la maîtrise des mycotoxines, février 2003 Avis du 8 décembre 1998 du Conseil supérieur d'hygiène publique de France, relatif aux mycotoxines dans l'alimentation, évaluation et gestion du risque (section de l'alimentation et de la nutrition) European Mycotoxin Awareness Network (EMAN) : réseau européen spécialisé sur les mycotoxines. Page sur l'évaluation de kits d'essai et de méthodes rapides, Méthodes analytiques, HACCP, Evaluation des processus et estimation des risques, Assurance qualité, Méthode de validation et de confirmation, plans d'échantillonnage, Surveillance. Fumonisines : 1, 2, 3 Moldy grains, Mycotoxins and feeding problems. Site associant plusieurs universités américaines.

Bactéries sporulées et sécurité des aliments. Document Inra Bacillus cereus. cours d'Olivier Cerf de l'ENV de Maisons-Alfort Microbiology Network : Listes de messages à recevoir (Mail Lists) et groupes de discussion dans le domaine des sciences microbiologiques et une Bibliothèque virtuelle mais très pratique (site vu le 22/05/1998). BIOSCI bionet Newsgroups : pour s'abonner à des listes de message dans le domaine de la microbiologie  
La menace microbienne ("Microbial Threat") due à la résistance aux antimicrobiens (les Recommandations de Copenhague) : rapport de la conférence de l'Union européenne qui a eu lieu à Copenhague les 9 et 10 septembre 1998.  

Botulisme Qu'est-ce que le botulisme ? Caractéristiques épidémiologiques du botulisme humain en France, 1991-2000. BEH n°14/2002. Rapport de l'Afssa sur le botulisme d'origine aviaire et bovine Guide pour l'investigation épidémiologique : Botulisme

 

Legionella Prévention et surveillance des légionelloses. Le point sur la légionnellose. Dossier du Ministère de la Santé. Circulaire N° DGS/VS4/98/771 du 31 décembre 1998 relative à la mise en oeuvre de bonnes pratiques d'entretien des réseaux d'eau dans les établissements de santé et aux moyens de prévention du risque lié aux légionelles dans les installations à risque et dans celles des bâtiments recevant du public. Circulaire DGS n° 97/311 du 24 avril 1997 relative à la surveillance et à la prévention de la légionellose. Guide des bonnes pratiques : Legionella et tours aéroréfrigérantes, juin 2001 Les légionelles en milieu de travail (INRS) Gestion du risque lié aux légionelles; rapport du CSHPF (septembre 2001) Annexes à la circulaire DGS N° 97/311 du 24 avril 1997 : - Annexe 2 : Mesures de désinfection des circuits d'eau chaude sanitaire - Annexe 3 : Bonnes pratiques d'entretien d'un réseau d'eau chaude sanitaire en vue de limiter la multiplication de Legionella. - Annexe 4 : Mesure de lutte et de prévention au niveau des systèmes de climatisation et des tours aéro-réfrigérantes. Tours de refroidissement et Legionella. La madaladie du légionnaire (site en anglais)

 

Sites sur Vibrio spp.  Estimation du risque pour la santé publique de l'impact de Vibrio parahaemolyticus dans les coquillages crus (draft) Hazard identification, exposure assessment and hazard characterization of Vibrio spp. in seafoods

 

Irradiation / Ionisation, appelée aussi pasteurisation froide (politiquement correct) Liens : 1, 2, 3, 4 Facts about food irradaition Lien de Public Citizen, ONG américaine pas d'accord avec l'ionisation et qui le fait savoir La Directive 1999/2/CE établit un cadre pour la commercialisation et l'importation des denrées alimentaires traitées par ionisation La Directive 1999/3/CE établit la liste de denrées alimentaires qui peuvent être traitées par ionisation Ionisation des denrées alimentaires. Document de la DG XXIV mis à jour régulièrement. Très complet. Irradiation des aliments. La recherche montre que les bénéfices de cette technologie dépasse les risques encourus Avis de l'AFSSA concernant le projet de décret relatif à l'ionisation des denrées destinées à l'alimentation humaine ou animale et transposant dans le droit national les directives 1999/2/CE et 1999/3/CE International Consultative Group on Food Irradiation (ICGFI). Publications et programmes de recherche au menu de ce site. Food :  Safety, Risk and Technology : Food Irradiation. Liste de liens, d'articles et une vidéo sur l'irradiation. Code canadien de pratiques recommandé pour l'irradiation des aliments, préparé par la Direction générale des produits de Santé et des aliments, Santé Canada Santé Canada. Irradiation des aliments

EUMicroWeb : site permettant d'accéder aux programmes européens sur la microbiologie des aliments et des eaux.

Références de biosécurité 2000 : Une bibliographie, publiée tous les 3 mois, d'ouvrages et articles récents traitant de la biosécurité.
Fiches techniques (en français) Santé/Sécurité des agents infectieux.
Information et liens sur la sécurité vis-à-vis des agents biologiques.
Bibliothèque de l'Institut Pasteur : la page Livres en ligne est tout simplement très bien faite. Bravo à Bruno Didier !
- Nouveau portail sur les sciences de la vie
- Près de 200 liens d'interêt pour tout microbiologiste qui se respecte et qui a faim: inventaire, made in Poland, très très complet. Voir aussi, Biologie avec d'autres liens sur la Microbiologie ou encore Biolinks database : site relatif à la biologie fait par des scientifiques pour des scientifiques. Si cela ne suffit pas, mais j'en doute, voilà une autre liste de liens en microbiologie.
- Liste de liens sur la microbiologie et les maladies infectieuses, dont celle du Karolinska Institutet (10/11/1998).

- Liste de différents journaux traitant de microbiologie : très belle panoplie d'ouvrages.
- La revue Microbiology (Society for General Microbiology) est sur internet.
- Les journaux de l'ASM (American Society for Microbiology) sont en ligne gratuitement avec un moteur de recherche et des articles (full text et ). Profitez-en pour faire une moisson d'articles : Microbiology and Molecular Biology Reviews (MMBR), Applied and Environmental Microbiology (AEM), Infection and Immunity (IAI), Journal of Bacteriology (JB), Journal of Virology (JVI)