Autres documents :
Documentation en libre service
> Manuel Qualité du Laboratoire ASEPT accrédité selon ISO 17025 : Déclaration de la Direction, 05/02/2007.
> Note à propos des cutters et des outils bricolés dans les entreprises alimentaires.
> Note à propos du concept de micro-organisme viable mais non cultivable.
> Note à propos des électrocuteurs d'insectes : quelques idées reçues.
> Compte-rendu de la conférence Internationale ISOPOL XIII : XIII Symposium International sur les problèmes de listériose, 28 juin - 2 juillet 1998 - Halifax, Nouvelle-Ecosse, Canada.
> Compte-rendu du 8e Symposium EHEDG, 21-23 septembre 1998, Vienne (Autriche) sur la conception hygiénique des Équipements en agro-alimentaire (pdf).
> Destructeurs Électroniques d'insectes volants (DEIV) en industries agroalimentaires : Conseils méthodologiques pour une bonne utilisation (pdf).
> Votre entreprise a-t-elle intérêt à externaliser les analyses et essais microbiologiques de ses produits finis ?
> 10 ans de sécurité Alimentaire : Satisfaction, Service, santé et sécurité, texte (pdf) préparé à l'occasion du spécial 10 ans de la revue PROCESS (numéro 1148, avril 1999).
> Températures maximales des aliments réfrigérés, selon leur nature et selon les Étapes de transformation, de transport, d'entreposage, de remise directe au consommateur et au niveau de la restauration sociale (pdf)
> Compte-rendu du Colloque IAMFES (International Association for Milk, Food and Environmental Sanitarians) 1er-4 août 1999, Bearborn - USA (pdf)
> Compte-rendu de la conférence "FOOD HYGIENE EUROPE '99" et 9e Symposium EHEDG : An integral approach to practical food hygiene, Amsterdam, 14-16 juin 1999 (pdf)
> Méthodes de détection de Listeria monocytogenes et les délais de réponse.
> Images de micro-organismes pathogènes isolés au Laboratoire.
> Note sur la qualité sanitaire du bois dans la filière viande : à propos de l'utilisation ou non du bois dans la transformation de la viande (pdf)
> Critères microbiologiques et Listeria monocytogenes : propositions de l'ICMSF (pdf)
> Catégories d'aliments et Listeria monocytogenes : La classification des aliments par rapport au risque Listeria monocytogenes est différente selon les pays. Exemples de nomenclatures venant de l'Allemagne, du Canada, de la France, de l'Angleterre, du Danemark, de la Belgique et de l'Union européenne (mise à jour 28/03/2001).
> À propos des produits de nettoyage de la vaisselle ou ménagers contenant des désinfectants : Que faut-il en penser ? (mise à jour 5 juin 2001)
> Exemple d'erreur de conception hygiénique des équipements
> Compte-rendu du 10e Symposium EHEDG, Amsterdam, 7 juin 2000 (pdf)
> Le concept de l'atelier ultrapropre dans ses aspects aérauliques (résumé) Colloque organisé par l'ACIA et la SFPG "aéraulique et Industries alimentaires", Paris 17 et 18 janvier 2001 (pdf)
> Validation des opérations de nettoyage - désinfection (pdf)
> Réflexions sur le rôle de certains matériels utilisés en entreprise alimentaire : La poubelle : couvercle ou pas couvercle ? - Faut-il maintenir les pédiluves dans les ateliers de fabrication ? - Le lave-bottes : avantages et limites.
> Nettoyage-Désinfection : 10 paramètres à prendre compte lors des opérations de nettoyage-désinfection.
> Remarques sur l'Avis de l'AFSSA sur la classification des aliments selon le danger représenté par Listeria monocytogenes.
> Compte-rendu du séminaire : Echanges d'expériences sur la mise en place de la norme ISO 17025, Paris, 4 octobre 2001
> Comment choisir un laboratoire externe en microbiologie alimentaire ?
> Conception hygiénique et qualité de l'air dans le cadre du salon IPA, Paris, Novembre 2002
> Nettoyage en place : rapide et efficace. L'offre de systèmes de pulvérisation (pdf) par EHEDG Belgique
> Documents (pdf) diffusés lors de la matinée du 4 octobre 2004 : ISO 22 000, une opportunité pour les entreprises alimentaires ? : ISO 9000/ISO 22000/HACCP/BRC/IFS par François FALCONNET, ADEPALE/CITPPM et Notion de CCP selon le Codex Alimentarius versus ISO 22 000 par Albert AMGAR.
> L'Hygiène : à la reconquête du terrain. Interview d'Albert AMGAR dans la revue RIA de novembre 2005 (pdf)
> Quelle feuille de route pour 2006 ? Texte d'Albert AMGAR dans la revue PROCESS de mars 2006 (pdf)
> Le lavage sûr des mains ou le double lavage des mains : affiche des 8 étapes principales en un clin d'oeil sur simple demande !
> HACCP, c'est simple ! Exemples à partir de 20 questions-réponses.
> Article de Notermans S.W.H. et al. Aliments et protection du consommateur : approche conceptuelle et définitions des termes.
> Document OMS/FAO. Les principes du HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et les lignes directrices pour leur application (proposition en vue de l'amendement des lignes directrices pour l'application du système HACCP).
> Préface aux deux références ci-dessus (pdf)
> Les différents points à maîtriser dans le réseau HACCP (pdf)
> La méthode HACCP et la sécurité alimentaire : un outil-clé de la prévention dans les entreprises alimentaires, rédaction Albert Amgar, publié dans la revue « FACE AU RISQUE » de décembre 2002, n°388.
> L'Arbre " sécurité sanitaire des aliments " : Affiche sur les Bonnes Pratiques d'Hygiène, les racines de HACCP.
Documentation en libre service
> Manuel Qualité du Laboratoire ASEPT accrédité selon ISO 17025 : Déclaration de la Direction, 05/02/2007.
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> Compte-rendu du 8e Symposium EHEDG, 21-23 septembre 1998, Vienne (Autriche) sur la conception hygiénique des Équipements en agro-alimentaire (pdf).
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> 10 ans de sécurité Alimentaire : Satisfaction, Service, santé et sécurité, texte (pdf) préparé à l'occasion du spécial 10 ans de la revue PROCESS (numéro 1148, avril 1999).
> Températures maximales des aliments réfrigérés, selon leur nature et selon les Étapes de transformation, de transport, d'entreposage, de remise directe au consommateur et au niveau de la restauration sociale (pdf)
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